L'aroma e il gusto della zuppa di champignon e dei funghi bianchi secchi difficilmente lasceranno nessuno indifferente. Prepareremo una fragrante zuppa calda e delizieremo i nostri parenti con un delizioso piatto caldo. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo della zuppa di champignon e funghi bianchi secchi
- Videoricetta
I funghi sono un'ottima aggiunta a una varietà di piatti. Sono spesso usati per cucinare zuppe, borscht, guazzabuglio, zuppa di noodle e gruzdyanka. E quando fuori dalla finestra c'è fango o brina, fa freddo o fa freddo, vuoi un primo piatto nutriente e caldo. Non c'è niente di meglio che mangiare una porzione di una zuppa ricca e sostanziosa a base di champignon e funghi porcini secchi in giornate come queste. Il favorito indiscusso della zuppa è il fungo porcino reale, che dona al piatto uno speciale profumo da leccarsi i baffi. Sebbene molti altri funghi commestibili siano abbastanza adatti: porcini, finferli o pioppo tremulo. E il piatto diventerà più appagante grazie ai funghi.
Questa zuppa si prepara velocemente, mentre è molto gustosa. Vale la pena notare che è magro ed è adatto a un vegetariano. Ma se non stai digiunando, servirlo è particolarmente delizioso con panna acida. Anche se ci sono amanti che preferiscono la maionese con zuppa di funghi. Per ammorbidire la zuppa e darle un sapore delicato, aggiungere a fine cottura del formaggio fuso grattugiato o del formaggio aromatizzato ai funghi. Per un aroma di funghi molto intenso, utilizzare funghi secchi di media maturazione, non giovani e non troppo maturi. Quindi l'aroma sarà più gradevole e con un sapore aspro di funghi di bosco. Inoltre, se lo si desidera, la zuppa può essere integrata con funghi di bosco freschi o in salamoia. Ma con le spezie, devi stare attento a non interrompere il forte aroma di funghi. Basteranno una foglia di alloro e qualche pisello di pimento.
- Contenuto calorico per 100 g - 65 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Champignon - 300 g
- Patate - 2-3 pezzi
- Funghi porcini secchi - 30 g
- Brodo di carne o vegetale - 1 l (facoltativo)
- Sale - un pizzico
- Condimento per zuppa - 1 cucchiaio
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Peperoni pimento - 2 pz.
Preparazione passo passo della zuppa di champignon e funghi bianchi secchi, ricetta con foto:
1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Ponetelo in una casseruola e copritelo con brodo o acqua potabile.
2. Lessare le patate per 10 minuti e aggiungere il condimento per la zuppa. Troverete la ricetta per la sua preparazione sulle pagine del sito.
3. Mettere a bagno i funghi secchi in acqua bollente per 30 minuti o in acqua fredda per 1, 5 ore. Dopodiché, tagliateli a pezzi e aggiungeteli alla pentola con le patate. Versate nella zuppa anche l'acqua in cui sono stati ammollati. Versatela con cura, filtrandola con un colino fine o una garza in modo che non penetrino sedimenti.
4. Lavare i funghi prataioli, tagliarli a pezzi medi e friggerli in una padella fino a doratura. Quindi mandali nella padella con tutti gli alimenti.
5. Condire la zuppa con sale, pepe macinato, alloro e grani di pepe. Far bollire per 5-7 minuti. Servire la zuppa di funghi champignon caldi già pronti e di funghi bianchi secchi con crostini o crostini di pane.
Guarda anche la video ricetta su come preparare il brodo di funghi con i funghi porcini secchi.
