Tutti sanno che le ortiche sono molto salutari. L'ortica può ricostituire il fabbisogno giornaliero di vitamine, quindi è importante raccoglierla correttamente e conservarla per l'inverno. Impariamo a fare le ortiche surgelate sbollentate. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Se ci sono cespugli di ortiche vicino a casa tua, prendi le forbici con i guanti e raccogli quanto vuoi. Il momento migliore per raccogliere le ortiche è maggio, quando sono giovani e tenere. Per la raccolta, viene tagliata la parte superiore della pianta con delicati steli di 10-15 cm, se non hai avuto il tempo di fare scorta di questa utile erba, taglia i vecchi germogli dell'ortica e dopo un po 'i giovani germogli freschi cresceranno al loro posto. Se non è possibile raccogliere le ortiche, acquistale al mercato dalle nonne. Assicurati solo che le foglie siano giovani, dalle cime, perché quelli vecchi non sono adatti per scopi culinari, poiché diventano duri e spinosi.
Le ortiche raccolte o acquistate devono essere lavorate immediatamente. dopo il taglio, non viene conservato a lungo e dopo alcune ore appassirà e si scurirà, e persino in frigorifero.
L'ortica congelata per l'inverno è utile non solo in cucina. È la base di lozioni e maschere per il viso, decotti e tinture per il risciacquo dei capelli. L'erba congelata conserva tutte le proprietà curative e le vitamine e in inverno, quando non ci sono verdure fresche, verrà sicuramente utilizzata.
Vedi anche come congelare le ortiche per l'inverno.
- Contenuto calorico per 100 g - 27 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Ortica - qualsiasi importo
- Acqua potabile - 1 l
- Sale - 4 cucchiai
Preparazione passo passo dell'ortica sbollentata surgelata, ricetta con foto:
1. Metti l'ortica in uno scolapasta e sciacqua con acqua corrente fredda.
2. Strappare le foglie dai rametti e metterli nella pentola. Riempilo con acqua fredda, aggiungi sale e lascia la pianta per 10 minuti. La soluzione viene preparata nella seguente proporzione: per 1 litro d'acqua - 4 cucchiai. sale.
Le foglie dovrebbero galleggiare liberamente ed essere in grado di salire in superficie. Quindi sciacquare l'ortica sotto l'acqua corrente per eliminare definitivamente sporco, sabbia, ragnatele e altri detriti. Questa azione libererà la pianta dai piccoli insetti nascosti nel verde.
3. Rimettere l'ortica nella pentola, coprire con acqua bollente e lasciar riposare per 1-2 minuti.
4. Capovolgere le foglie su un setaccio per drenare tutta l'acqua.
5. Metti le foglie su un tovagliolo di carta o cotone e lasciale asciugare per un po' di tempo. Dall'alto, asciuga delicatamente le foglie con un panno. Mescola periodicamente le foglie con le mani e cambia le salviette umidificate con quelle asciutte. Se apri la finestra per creare una piccola bozza, l'asciugatura sarà più veloce. È importante che il verde non sia esposto alla luce solare diretta.
6. Tagliare a fette le foglie essiccate.
7. Piegare le ortiche in un sacchetto di plastica, rimuovere tutta l'aria (usare una cannuccia) e legare saldamente. Le ortiche possono anche essere piegate in vaschette per cubetti di ghiaccio o pirottini in silicone per muffin. Quando l'ortica sbollentata sarà congelata, estraetela dagli stampini e mettetela nei sacchetti per ulteriore conservazione.
Guarda anche la videoricetta, raccogliere le ortiche, raccogliere le ortiche per l'inverno per la zuppa di ortiche.
