Puoi cucinare deliziosi borsch con l'ortica. Oggi in questo articolo impareremo la ricetta del borscht con barbabietole e ortiche. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il borsch è chiamato il primo piatto cucinato con barbabietole rosse e il cavolo è un ingrediente facoltativo. Il borscht si può cucinare con acetosa, spinaci e loboda, ma oggi lo faremo con le ortiche. Il borscht con barbabietole e ortiche non è solo un piatto interessante ma anche molto salutare.
Ora è il periodo più favorevole dell'anno per cucinare il borscht di ortiche. Durante questo periodo dell'anno vengono raccolte giovani foglie di ortica succose con steli sottili. Il borscht con le ortiche è buono per il digiuno se bollito in acqua. Salverà tutta la famiglia in caso di carenza vitaminica primaverile! Dopotutto, l'ortica giovane contiene vitamine B, C, E, K, beta-carotene.
Inoltre, se lo desideri, oltre all'ortica, puoi aggiungere al piatto cavolo bianco fresco, zucchine, spinaci, acetosa … Più verdure, più gustoso e ricco è il piatto! E in estate, quando il pomodoro viene raccolto, sostituiscono il concentrato di pomodoro. Il delizioso borscht alle ortiche sarà servito con giovani foglie di barbabietola. Le barbabietole, come le ortiche, sono sane e ricche di vitamine. Nella stagione invernale, l'ortica congelata viene aggiunta al borscht. Alcune casalinghe aggiungono anche erbe essiccate.
Vedi anche come cucinare il borsch di maiale rosso con strutto e aglio.
- Contenuto calorico per 100 g - 129 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Carne (qualsiasi tipo e parte della carcassa) - 300 g
- Olio vegetale - per friggere
- Barbabietole - 1 pz.
- Ortica - mazzo
- Aglio - 2 spicchi
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Uova - 2 pezzi
- Piselli pimento - 2 pz.
- Carote - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
Cottura passo passo del borscht con barbabietole e ortiche, ricetta con foto:
1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette.
2. Mettere l'ortica in un colino e versarvi sopra dell'acqua bollente. Sciacquare con acqua fredda e tritare.
Lessare le uova sode, raffreddarle in acqua ghiacciata, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
3. Lavare la carne, togliere la pellicola con le vene, tagliare il grasso in eccesso e tagliarla a pezzi di media grandezza.
4. Mettere la carne in una pentola, riempire con acqua potabile e mettere sul fuoco.
5. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, portare il fuoco al minimo e cuocere il brodo sotto il coperchio per 1 ora. Quindi aggiungere la foglia di alloro con i piselli.
6. Sbucciare e grattugiare barbabietole e carote.
7. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Inviaci le barbabietole.
8. Aggiungere l'aceto, aggiungere un mestolo di brodo e mescolare le barbabietole. Il morso è necessario affinché le barbabietole mantengano il loro colore brillante e ricco.
9. Aggiungi le carote alla padella delle barbabietole.
10. Mescolare le verdure.
11. Fateli bollire a fuoco basso, coperti per 10 minuti.
12. Mettere le patate in una casseruola con il brodo e, dopo averle fatte bollire, farle bollire per 10 minuti.
13. Quindi, aggiungi le barbabietole in umido con le carote.
14. Aggiungere le ortiche tritate, condire con sale e pepe nero. Cuocere tutti i prodotti per 5-7 minuti.
15. Aggiungi l'aglio tritato nella padella.
16. Quindi, posiziona le uova affettate. Lessare il borsch con barbabietole e ortiche per 5 minuti e togliere la padella dal fuoco. Lasciare in infusione il primo piatto per 15 minuti e servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il borsch con l'ortica.
