Ti piacerebbe preparare un popolare dolce di pasta frolla francese delicato? Quindi cuocere le fragranti e sofisticate tartellette alla ciliegia. Questa è una prelibatezza molto gustosa che non lascerà indifferenti i golosi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Una varietà di tortine e cestini offre un enorme spazio per la creatività e la sperimentazione culinaria. Quasi tutti i ripieni, sia dolci che salati, sono adagiati su una base sabbiosa. Pertanto, tali tortine possono essere un dessert servito con un tavolo dolce o il piatto principale dello spuntino durante la festa principale. I cestini vengono cotti in speciali teglie da forno con bei bordi ondulati.
La pasta frolla è un impasto di farina e grasso (burro o margarina) in un rapporto prevalentemente di 1:2. Inoltre, viene aggiunto un ingrediente liquido - acqua o un uovo - per "incollare" il cibo. Affinché la pasta frolla si cuocia bene, si consiglia di utilizzare una farina a basso contenuto di glutine, altrimenti risulterà ruvida e dura. Affinché l'impasto abbia un aroma e un gusto speciali, puoi mettere cannella o noce moscata in polvere, noci tritate o vaniglia.
- Contenuto calorico per 100 g - 160 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Margarina o burro - 150 g
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero - 200 g o a piacere
- Panna acida - 250 g
- Ciliegie - 400 g (possono essere sostituite con altre bacche o frutti)
- Sale - un pizzico
- Soda - 1/2 cucchiaino
Cottura delle tartellette alle ciliegie
1. Metti la margarina tagliata a pezzi in un contenitore, aggiungi lo zucchero, versa 2 cucchiai. panna acida e sbattere in un uovo. La margarina deve essere fredda, ma non congelata oa temperatura ambiente. Anche il resto degli ingredienti dovrebbe essere freddo.
2. Versare la farina, setacciare un setaccio e impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. È necessario raggiungere la sua consistenza simile a una briciola in modo che l'impasto non sia duro, ma mantenga l'effetto friabile.
Lavorate l'impasto a mano per non alterarne la consistenza. Cerca di non impastarlo troppo a lungo, altrimenti la margarina si scioglierà, il che ti impedirà di ottenere l'effetto sbriciolato desiderato.
Quando l'impasto sarà pronto, formate una palla, avvolgetela con della pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.
3. Trascorso questo tempo, estrarre l'impasto, dividerlo in 10 parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una palla. Metti questa palla in uno stampo e appiattiscila con le mani, come mostrato nella foto.
4. Nel frattempo, metti la panna acida con lo zucchero in un contenitore profondo e batti con un mixer fino a formare una schiuma ariosa.
5. Riempi ogni cestino con le ciliegie snocciolate e copri con la panna acida montata. Le ciliegie possono essere fresche, congelate o in scatola. Invia i cestini a cuocere in un forno riscaldato fino a 200 gradi per 25-30 minuti. Quando saranno pronte, non abbiate fretta di toglierle dagli stampini. Poiché l'impasto è molto morbido, può rompersi. Deve essere lasciato raffreddare leggermente, dopo di che le tartellette possono essere rimosse senza problemi.
Guarda anche la video ricetta: Tartellette alle ciliegie.
