Oggi prepareremo una zuppa di brodo d'anatra incredibilmente luminosa, bella, delicata e nutriente con asparagi verdi e peperone dolce. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Nel mondo moderno è diventato di moda mangiare cibi sani e genuini, asparagi fagioli e peperoni sono uno di questi componenti. I cibi sono abbastanza nutrienti, ma allo stesso tempo poco calorici e, grazie agli asparagi, la zuppa è ricca di proteine. Molto spesso fagioli e peperoni vengono utilizzati per preparare secondi piatti e insalate, ma queste verdure sono adatte anche per le zuppe. I prodotti si sposano bene con altre verdure, qualsiasi tipo di carne, frutti di mare, funghi, cereali, pasta. Sono versatili, quindi tra un'ampia varietà di primi piatti, puoi scegliere ricette basate su di essi. Oggi vi propongo di cucinare una zuppa in brodo d'anatra con asparagi fagioli e peperoni.
Il primo piatto risulta essere molto soddisfacente, pur cucinando molto velocemente. Le verdure profumate cotte senza un trattamento termico prolungato sono un alimento leggero per il corpo umano. Pertanto, se siete già stanchi e stanchi delle classiche zuppe con la pasta, vi consiglio di coccolare i vostri parenti con l'interessante ricetta proposta.
Vedi anche Preparare la zuppa di anatra e lenticchie verdi.
- Contenuto calorico per 100 g - 293 kcal.
- Porzioni per confezione - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Qualsiasi pezzo di anatra - 350 g
- Piselli pimento - 3-4 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Fagioli di asparagi - 200 g (surgelati)
- Patate - 2-3 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Peperone rosso - 1 pz. (congelato)
- Sale - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 2-3 pezzi
Preparazione passo passo della zuppa d'anatra con peperoni e asparagi surgelati, ricetta con foto:
1. Lavare l'anatra e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliatela a pezzi ed eliminate il grasso in eccesso. Se stai guardando le calorie, rimuovi la pelle, perché contiene il maggior numero di calorie.
2. Sbucciare e lavare le cipolle.
3. Mettere l'anatra tritata in una casseruola, coprire con acqua e mettere sul fuoco.
4. Trasferisci la cipolla sbucciata nella casseruola.
5. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, portare la fiamma al minimo e rimuovere la schiuma risultante dalla superficie del brodo.
6. Continuare a sobbollire il brodo per 1 ora con il coperchio chiuso. Quindi rimuovere la cipolla bollita dalla padella. ha già rinunciato a tutto il gusto e l'aroma.
7. Trasferire le patate sbucciate e tagliate a cubetti nella pentola.
8. Lessare le patate per 10 minuti e aggiungere i peperoni surgelati. Non è necessario scongelarlo in anticipo.
9. Aggiungere immediatamente gli asparagi surgelati nella pentola.
10. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe, mettere l'alloro e i piselli.
11. Cuocere la zuppa d'anatra con peperoni congelati e asparagi per circa 10 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare in infusione la zuppa per 15 minuti, quindi servire in tavola.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di fagioli e asparagi.
