Delizia la tua famiglia in un fine settimana con deliziosi pasticcini e prepara torte con prugne su pasta lievitata con semola al forno. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Devi essere di buon umore per fare le torte. Se lo è, i prodotti da forno saranno eccellenti. Propongo una ricetta semplice per torte dolci con prugne di pasta lievitata. Il clou della ricetta è che parte della farina viene sostituita con la semola. Questo rende l'impasto più tenero, soffice e friabile. I prodotti realizzati con tale impasto sono densi, finemente porosi, friabili e più soddisfacenti. Inoltre, non invecchiano per molto tempo.
Durante il processo di cottura, l'impasto lievitato aumenta di volume, rendendo le torte morbide, ariose e soffici. La polpa delicata della prugna si trasforma in un succoso ripieno, donando alla pasta dolce un ricco gusto fruttato e una piacevole leggera acidità.
Inoltre, le torte cotte al forno sono meno caloriche di quelle fritte in padella nell'olio. Questo è un altro vantaggio della ricetta proposta. Una pasta così deliziosa e moderatamente dolce con un impasto soffice e soffice e una leggera acidità di prugne piacerà sia agli adulti che ai bambini.
Vedi anche Come fare la torta di prugne del New York Times.
- Contenuto calorico per 100 g - 482 kcal.
- Porzioni - 6-8 a seconda delle dimensioni
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Acqua potabile - 100-120 ml
- Zucchero - 100 g o a piacere
- Lievito secco - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- Semola - 100 g
- Olio vegetale - 50 ml
- Prugne - 500 g
Preparazione passo passo di torte con prugne su pasta lievitata con semola, ricetta con foto:
1. In una ciotola profonda unire la farina, la semola, 1 cucchiaio. zucchero e lievito secco. Mescolare gli ingredienti secchi.
2. Versare dell'acqua potabile calda in modo che la sua temperatura sia di circa 37 gradi.
3. Mescolare leggermente il cibo con una forchetta e versare l'olio vegetale.
4. Aggiungere il liquido rimanente e impastare l'impasto elastico. Dovrebbe restare indietro rispetto alle pareti dei piatti e delle mani.
5. Coprire l'impasto con un panno pulito e metterlo da parte in un luogo caldo e senza correnti d'aria.
6. Immergilo per circa 30-40 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare e aumentare di volume di 2-3 volte. Quando ciò accade, avvolgilo nuovamente con le mani e inizia a formare le torte.
7. A questo punto preparare il ripieno. Ordina le prugne, separando quelle guaste e marce. Lavateli e asciugateli con un canovaccio asciutto. Tagliare a metà il frutto ed eliminare il nocciolo. Le prugne possono essere lasciate a metà o tagliate a pezzi più piccoli.
Per la ricetta vengono utilizzate prugne fresche, che oggi vengono vendute quasi tutto l'anno. Ma sono adatti anche frutti congelati o in scatola sotto forma di marmellata o marmellata. Sebbene il ripieno non sia la cosa principale qui, tk. le prugne con uguale successo sostituiranno altri frutti e bacche, come albicocche, mele, ciliegie, fragole, ecc.
8. Stendere la pasta con una salsiccia dello spessore di circa 3-4 cm e tagliarla a pezzi, ognuno dei quali con il mattarello stendere in uno strato tondo di circa 5 mm di spessore.
9. Metti le prugne preparate su una torta di pasta e cospargi di zucchero.
Ripiegare i bordi dell'impasto e unirli. Formate un tortino ovale o tondo e mettetelo in una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso, spennellate i tortini con burro, latte o tuorlo fino a doratura.
Invia torte con prugne su pasta lievitata con semola in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocili per circa mezz'ora.
Guarda anche una video ricetta su come preparare le torte di pasta lievitata.
