Contenuto calorico e composizione del melograno. Proprietà utili, danni e controindicazioni per l'uso. Come si mangiano i frutti del melograno, ricette di chicchi succosi. Il valore del melograno per donne in gravidanza e bambini. Fatti interessanti sul frutto.
Il melograno è il frutto commestibile di alberi e arbusti con lo stesso nome. I nomi della pianta - Melograno, Melograno, Melograno - derivano dal latino "granatus", che significa "granuloso". I frutti stessi sono chiamati "melograno" in botanica. La prima menzione di questo frutto risale al 4000 a. C. E i paesi del Medio Oriente sono considerati la patria. Attualmente è coltivato nella maggior parte dei paesi con climi tropicali e subtropicali, la costa del Mar Nero, l'Armenia, l'Azerbaigian, la Georgia, il Daghestan non fanno eccezione. L'albero porta frutti a lungo, ci sono piante di oltre 100 anni. La condizione principale per la fruttificazione è la presenza di luce solare. I frutti sono rotondi, fino a 18 cm di diametro. Hanno molti semi commestibili all'interno. Il frutto del melograno viene utilizzato attivamente in cucina e nella medicina popolare per il suo gusto eccellente e le sue proprietà benefiche.
Composizione e contenuto calorico del melograno
Nella foto il frutto del melograno
Il valore nutritivo ed energetico del frutto del melograno è stato studiato a lungo. Questo frutto è molto prezioso per il corpo, perché contiene una grande quantità di sostanze nutritive. I benefici del melograno sono interamente dovuti alla sua composizione e al fatto che matura nei mesi invernali, quando molte persone iniziano a soffrire di carenza di vitamine.
Il contenuto calorico del melograno per 100 g di prodotto è di 72 kcal, di cui:
- Proteine - 0,7 g;
- Grasso - 0,6 g;
- Carboidrati - 14,5 g;
- Mono- e disaccaridi (zuccheri) - 14,5 g;
- Acidi organici - 1, 8 g;
- Fibra alimentare - 0,9 g;
- Acqua - 81 g;
- Cenere - 0,5 g.
Vitamine per 100 g:
- Beta-carotene - 0,03 mg;
- Vitamina B1 - 0,04 mg;
- Vitamina B2 - 0,01 mg;
- Vitamina B4 - 7,6 mg;
- Vitamina B5 - 0,54 mg;
- Vitamina B6 - 0,5 mg;
- Vitamina B9 - 18 mcg;
- Vitamina C - 4 mg;
- Vitamina E - 0,4 mg;
- Vitamina H - 0,4 mcg;
- Vitamina K - 16,4 mcg;
- Vitamina PP - 0,5 mg;
- Niacina - 0,4 mg
Macronutrienti per 100 g:
- Potassio - 150 mg;
- Calcio - 10 mg;
- Silicio - 5 mg;
- Magnesio - 2 mg;
- Sodio - 2 mg;
- Zolfo - 16,7 mg;
- Fosforo - 8 mg;
- Cloro - 2 mg.
Microelementi per 100 g:
- Alluminio - 110 mcg;
- Boro - 54,4 mcg;
- Vanadio - 14 mcg;
- Ferro - 1 mg;
- Iodio - 2 mcg;
- Cobalto - 2,1 mcg;
- Litio - 0,9 mcg;
- Manganese - 0, 119 mg;
- Rame - 158 mcg;
- Molibdeno - 5,1 mcg;
- Nichel - 1,8 mcg;
- Rubidio - 37,6 mcg;
- Selenio - 0,5 mcg;
- Stronzio - 19,4 mcg;
- Fluoro - 58,7 mcg;
- Cromo - 1,5 mcg;
- Zinco - 0,35 mg;
- Zirconio - 6,1 mcg
Acidi grassi per 100 g:
- Acidi grassi saturi - 0,1 g;
- Acidi grassi polinsaturi (omega-6) - 0, 079 g.
L'alto contenuto di nutrienti in questo frutto con l'uso quotidiano consente di ricostituire le proprie riserve. E poiché i melograni vengono consumati per lo più freschi, il corpo ottiene il massimo beneficio.
Proprietà utili del melograno
Il melograno è un frutto popolare. La parte più preziosa è considerata grani color rubino, che forniscono un'enorme quantità di sostanze nutritive al corpo. Tuttavia, anche altre parti della pianta - la buccia, le partizioni, le foglie, i fiori - hanno proprietà curative e possono essere utilizzate per combattere alcune malattie. Pertanto, le proprietà benefiche del melograno dovrebbero essere considerate dal punto di vista dell'intera pianta.
I benefici del succo di melograno
Il prodotto più ambito è il succo di melograno. Grazie al suo gusto agrodolce e all'aroma leggero, né il bambino né l'adulto lo rifiuteranno. Tuttavia, quante persone pensano che oltre a questo, il succo porti grandi benefici all'organismo.
Il succo appena spremuto ha un complesso di effetti benefici, comprese le seguenti proprietà:
- Nutriente … Oltre all'alto contenuto di minerali e vitamine, il prodotto contiene anche aminoacidi che consentono all'organismo di lavorare a pieno regime. Riducendo la carenza di ferro nel sangue, previene lo sviluppo dell'anemia.
- pulizia … Il succo rimuove attivamente le sostanze tossiche e radioattive dal corpo, purifica il sangue dal colesterolo, prevenendo il blocco dei vasi sanguigni e lo sviluppo di malattie potenzialmente letali del sistema cardiovascolare. Pulisce la pelle, schiarisce le macchie dell'età, uniformando il tono della pelle.
- ringiovanente … Gli antiossidanti presenti in quantità sufficienti possono rallentare il processo di invecchiamento. Il prodotto ha un buon effetto sulla bellezza e sulla salute della pelle, migliorandone l'elasticità.
- anticancro … Gli ellagitannini prevengono attivamente la crescita di tumori cancerosi, grazie ai quali l'uso sistematico del succo di melograno riduce il rischio di cancro al seno, alla prostata e ai polmoni. Lo strumento può essere utilizzato sia per la profilassi che durante il trattamento delle patologie oncologiche.
- Diuretico … Il potassio aiuta a rimuovere il sodio in eccesso, che trattiene l'acqua. Quindi, il succo aiuta ad eliminare il gonfiore dei tessuti.
- Antimicrobico … Il frutto aiuta il corpo a neutralizzare gli agenti patogeni: virus, batteri, funghi e microflora indesiderata nell'intestino. A causa di ciò, viene attivamente utilizzato per il trattamento di molte malattie infettive.
L'effetto del succo di melograno su vari organi e sistemi del corpo:
- Tratto gastrointestinale … Normalizza la digestione, accelerando la digestione del cibo. Previene la stitichezza. Ha un effetto positivo sull'appetito.
- Sistema nervoso … Migliora la memoria e migliora la capacità cognitiva. Aiuta ad eliminare la depressione, calma il sistema nervoso e normalizza il sonno.
- Sistema ematopoietico e circolatorio … Il succo di melograno fornisce ferro al corpo, aumenta l'emoglobina, quindi è indispensabile per l'anemia e l'anemia. Regola anche il lavoro del cuore e normalizza la pressione sanguigna. Diluisce il sangue, accelerando il flusso sanguigno, che fornisce nutrienti a tutto il corpo. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni.
- Il sistema immunitario … Le vitamine aiutano a normalizzare il sistema immunitario. Proteggono le cellule del corpo dalla distruzione di batteri e virus, accelerano la produzione di anticorpi, aumentando lo stato immunitario di una persona.
Quali sono i benefici della buccia di melograno?
Foto di buccia di melograno
Di solito la buccia e le partizioni vengono gettate via. la maggior parte delle persone li trova semplicemente inutili. Tuttavia, ci sono molte ricette popolari che utilizzano queste parti del frutto, perché hanno molte proprietà utili.
Ad esempio, le bucce di melograno vengono accuratamente essiccate e poi macinate in polvere. In questa forma, viene utilizzato per risolvere alcuni problemi di salute, vale a dire:
- Normalizzazione della digestione … La polvere ha un potente effetto astringente. Questa proprietà aiuta a combattere l'enterocolite, la diarrea e altri disturbi dell'apparato digerente.
- Rimozione di vermi … Il prodotto contiene alcaloidi, grazie ai quali viene utilizzato attivamente come antielmintico.
- Guarigione delle ferite … Graffi e crepe sono cosparsi di polvere, questo consente di abbreviare il periodo di recupero.
Sotto forma di decotto, la buccia viene utilizzata per combattere raffreddori e malattie virali, nonché per eliminare le gengive sanguinanti, curare la stomatite e altre malattie del cavo orale.
Vale la pena notare che anche le partizioni sono utili. Vengono anche essiccati e poi aggiunti al tè. Un tale rimedio naturale ripristina perfettamente la capacità lavorativa del sistema nervoso, corregge la sua resistenza agli stimoli esterni. Grazie al suo potente effetto calmante, è usato per combattere l'insonnia e la depressione.
Anche i semi di melograno non vengono sempre buttati via. E se qualcuno non mangia cereali integrali, allora è del tutto possibile asciugare i semi e usarli con beneficio. Quindi, i semi essiccati e macinati possono ridurre la pressione sanguigna, eliminare il mal di testa e normalizzare il sistema endocrino. Gli oli essenziali utilizzati in cosmetologia e aromaterapia vengono spremuti dal seme.
I benefici delle foglie e dei fiori di melograno
Oltre ai benefici del succo di melograno, gli scienziati hanno anche studiato le proprietà benefiche delle foglie e dei fiori di melograno. I risultati ottenuti hanno permesso di fare in modo che queste parti della pianta possano e debbano essere utilizzate anche per il mantenimento della salute.
Benefici delle foglie di melograno:
- Perdita di peso … In particolare, le foglie di melograno contengono molte sostanze necessarie per combattere l'obesità. Aiutano a scomporre in modo efficiente e accelerato i grassi durante la digestione e anche a sopprimere l'appetito, che è altrettanto importante nel processo di perdita di peso.
- Normalizzazione della digestione … Inoltre, i prodotti a base di foglie di melograno possono neutralizzare l'indigestione se si avverte un lieve disagio.
- Trattamento delle malattie infettive … Una pasta a base di foglie essiccate e una piccola quantità di liquido viene utilizzata per trattare gli occhi per la congiuntivite. E tè - per combattere il raffreddore.
Il tè al melograno ottenuto dalle foglie e dai fiori della pianta ha un effetto astringente, aiuta il corpo a combattere le infezioni, aumenta i livelli di emoglobina, rimuove i composti pericolosi dal corpo, favorisce l'eliminazione dei calcoli dal sistema urinario e previene l'infarto del miocardio.
È interessante notare che non sono stati identificati effetti collaterali gravi dall'uso di foglie e fiori di melograno.
Controindicazioni e danni del melograno
I benefici del melograno sono evidenti. Tuttavia, con tutto lo spettro di effetti benefici, questo frutto non può essere ugualmente utile per tutti. Esistono diverse restrizioni sul suo utilizzo che aiuteranno a prevenire gli effetti negativi sul corpo.
Le controindicazioni per il melograno sono le seguenti:
- Malattie gastrointestinali croniche … La loro lista include gastrite, iperacidità, ulcere duodenali o gastriche, emorroidi, costipazione cronica. Per ottenere un effetto benefico, puoi usare solo un succo molto diluito.
- Infanzia … La restrizione è stata introdotta per neonati e bambini fino a un anno. È durante questo periodo che avviene la formazione dell'apparato digerente.
- Smalto dei denti sottile … Gli acidi contenuti nel frutto influiscono negativamente sullo stato dello smalto, assottigliandolo. Questo può portare allo sviluppo della carie. Tuttavia, puoi comunque ridurre il rischio sciacquando la bocca dopo aver mangiato il melograno.
- Propensione alle reazioni allergiche … In generale, il melograno non è un allergene, tuttavia, se c'è un'intolleranza individuale, può causare una reazione negativa dell'organismo.
Anche l'enterite, la gastrite, l'ulcera peptica diagnosticate sono una controindicazione all'uso dei semi di melograno.
La buccia del frutto può essere più dannosa per il melograno a causa del contenuto di sostanze pericolose in esso contenute: alcaloidi, pellettierina, isopelletierina.
Vale la pena notare che i benefici e i danni descritti si applicano solo alla frutta fresca. Per il succo del negozio o i farmaci da farmacia, lo spettro di effetti utili e dannosi può differire in modo significativo dalla forma di rilascio e composizione.
Come scegliere un melograno?
Il melograno come pianta può essere di diverse varietà, la cui differenza è per molti aspetti: la dimensione dei frutti, il loro colore, le caratteristiche gustative, i tempi di maturazione, l'area di coltivazione. Pertanto, l'affermazione secondo cui i semi di melograno devono essere necessariamente rossi è fondamentalmente sbagliata. Ce ne sono anche quasi bianchi. Pertanto, non vale la pena basare la tua scelta sulla base del colore.
Come scegliere un melograno nel negozio:
- Sbucciare … Dovrebbe essere liscio con una leggera lucentezza. Non dovrebbe avere vari punti e danni. A seconda della varietà e delle condizioni di crescita, la buccia può cambiare colore da giallo-arancio a rosso-marrone.
- Densità del frutto … I grani dovrebbero essere sentiti al tatto. Ciò suggerisce che la crosta si è abbastanza assottigliata e che il frutto è maturo. In questo caso, il frutto dovrebbe essere sodo, senza zone molli. Se ci sono ammaccature con struttura ammorbidita da qualche parte, potrebbe indicare danni durante la consegna o condizioni di conservazione improprie. L'interno di un tale melograno può contenere semi marci o danneggiati. La presenza di una crosta elastica fa pensare che il frutto sia stato raccolto troppo presto dai rami della pianta.
- Top del melograno … Non deve contenere elementi verdi. Assicurati di guardare dentro, non ci dovrebbero essere muffe o umidità. La foto del melograno mostra che la corona del frutto maturo sembra una corona.
- Il peso … Le varietà più deliziose e succose sono quelle il cui peso del frutto raggiunge i 700 g. Con una leggera pressione dall'esterno, si sente il caratteristico scricchiolio dei chicchi maturi.
Come si mangia il melograno?
Il melograno è un frutto dalla buccia dura che deve essere sbucciato prima di mangiare i chicchi gustosi e sani. È piuttosto difficile pulirlo con le mani, inoltre, l'elevata succosità e fragilità dei "rubini" granati richiede precisione.
Ci sono diverse opzioni su come pulire un melograno. Per prima cosa sciacquiamo la frutta sotto l'acqua corrente. Quindi, con la punta di un coltello, dividere la buccia in 4 parti. Per fare questo, taglia leggermente da un lato della corona attraverso il fondo del granato lungo l'intera circonferenza fino al lato opposto. Facciamo la stessa incisione, per così dire, trasversalmente alla prima. Raccogliamo l'acqua in un piatto fondo, mettiamo la frutta e rimuoviamo la crosta con acqua e selezioniamo tutti i chicchi. Questa opzione consentirà non solo di evitare schizzi di melograno rosso, ma anche di separare elementi indesiderati: bacche acerbe, partizioni e pezzi di buccia. Tutti i grani maturi affonderanno sul fondo e tutti i detriti saliranno in superficie. Quindi, drenare l'acqua attraverso un colino.
Per il secondo metodo, viene praticata un'incisione superficiale arrotondata a 1-1,5 cm più lontano dalla corona. Quindi, da esso lungo le parti sporgenti, vengono leggermente tagliate fino alla base del frutto. Successivamente si separa la parte superiore, si apre il frutto e si selezionano tutte le bacche. Puoi anche eliminare il contenuto con un cucchiaio dal lato della buccia.
La questione se sia possibile mangiare semi di melograno è piuttosto controversa. Non c'è consenso nemmeno tra i medici. Quindi, molti credono che questa parte dei grani ostruisca il tratto gastrointestinale, mentre altri, al contrario, attribuiscono le proprietà della fibra alle ossa - purificando il tratto gastrointestinale. Gli studi hanno dimostrato la presenza di olio essenziale e di alcuni acidi nei nuclei che possono esaltare i benefici del melograno.
Il frutto è più vantaggioso se consumato fresco. Possono essere consumati separatamente o aggiunti a vari piatti. A volte il succo viene spremuto dal frutto e bevuto in forma concentrata o diluita. Sulla base del succo vengono prodotti anche succhi combinati, bevande alla frutta, vino, liquori e tinture. Molto apprezzata anche la marmellata di rubini.
Leggi l'articolo "Come sbucciare il melograno senza schizzare"
Come conservare correttamente i melograni?
La raccolta dei frutti del melograno avviene durante la loro maturazione - ottobre, novembre. Per questo, vengono selezionati i frutti più belli e sani.
Il melograno, infatti, tollera facilmente lo scuotimento durante il trasporto e, in condizioni adeguate, può essere conservato bene per lungo tempo. La principale debolezza di un tale frutto è la sua tendenza a perdere rapidamente umidità, il che fornisce il vantaggio più importante: la succosità.
Condizioni di conservazione per i frutti di melograno:
- Microclima … Il luogo di conservazione dovrebbe avere un'umidità relativamente elevata, ma il microclima non dovrebbe contribuire allo sviluppo di microrganismi indesiderati che possono danneggiare il frutto. La temperatura di conservazione ottimale è di +1 gradi. Il regime di temperatura massima è fino a 10 gradi.
- Durata massima di conservazione … In condizioni ottimali, i frutti acidi possono essere conservati fino a 9 mesi. Se il succo è dolce, la durata di conservazione è fino a 5 mesi. La durata della conservazione in armadio, su loggia o in cantina non deve superare i 2 mesi.
- Elaborazione aggiuntiva … Si consiglia inoltre di avvolgere i frutti nella carta. A volte è consigliabile preparare una soluzione di terra e martellarla nella corona del frutto.
I semi di melograno possono essere congelati nel congelatore in sacchetti di plastica o stampini di plastica.
È interessante notare che durante la conservazione, i frutti immaturi maturano gradualmente e possono essere utilizzati nelle tue ricette di melograno preferite.
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Ricette al melograno
In cucina, questo frutto viene utilizzato in due forme: sotto forma di cereali o succo. Ci sono molte deliziose ricette con il melograno nella cucina caucasica. Il gusto del melograno si abbina perfettamente non solo ai dolci, ma anche ai secondi piatti a base di carne e verdure. È molto spesso usato per creare cocktail vitaminici.
Bevande al melograno
Succo di melograno nella foto
Il succo di melograno è un prodotto molto popolare. Puoi acquistarlo in un negozio o prepararlo da solo con frutta fresca e la seconda opzione sarà sicuramente più utile. In questo caso, il requisito principale è l'attenta rimozione della pelle e delle partizioni. Solo i semi di melograno dovrebbero entrare in azione.
Il succo di melograno viene spesso consumato non diluito o diluito con acqua. Ma anche varie bevande sono fatte sulla base.
Bere ricette con il melograno:
- Frullato di melograno … Il frullato è un'ottima bevanda per tonificare e vitaminizzare il corpo. Ingredienti: 150 ml di succo di melograno appena spremuto, 150 ml di tè verde, 100 mirtilli, 70 g di semi di melograno, 20 g di zucchero di canna. Il processo di cottura è incredibilmente semplice, ma per questo abbiamo bisogno di un frullatore. Tutti gli ingredienti vengono messi in una ciotola e semplicemente montati in una massa omogenea. Le lame affilate del frullatore macinano bene i semi di melograno, in modo che non si sentano affatto nella bevanda.
- Vino di melograno … Questa bevanda è stata preparata per la prima volta in Israele. Nel tempo sono apparse molte ricette per fare il vino di melograno, quindi ora puoi trovare dessert, secco, semidolce e fortificato. Ingredienti: 5 kg di melagrana, 1,5 kg di zucchero, 4 limoni, 4 arance, 7 litri di acqua, 1 kg di uvetta, 20 g di lievito di vino. Inizialmente prepariamo la scorza con limone e arancia. Tiriamo fuori i semi di melograno e impastiamo in modo che il succo ne esca. Lo mettiamo in un contenitore in cui maturerà il vino. Riempire di zucchero, versare l'acqua, aggiungere la scorza e il succo d'arancia. Aggiungi il lievito proprio lì. Ci mettiamo sopra un guanto e lo lasciamo in una stanza calda. Filtriamo il vino quando smette di fermentare. Imbottigliamo e conserviamo in un luogo fresco e buio. Il tempo di infusione va da 2 a 6 mesi. Il periodo di conservazione è di circa 3 anni. Se servito con i dolci, puoi aggiungere al bicchiere una fetta di arancia o limone per aggiungere un aroma sofisticato alla bevanda.
- Bevanda calda al melograno con cardamomo … Ha un gradevole sapore e aroma speziato, si scalda perfettamente. Ingredienti: melograno (1 pz.), citronella (4 bastoncini), limone (1 pz.), cardamomo (3 scatole), acqua (1 l), miele (100 ml), mela verde (4 pz.). Mettere il cardamomo, 20 ml di miele, la scorza e 10 ml di succo di limone, nonché 2 mele schiacciate in acqua e portare a ebollizione. Facciamo bollire per soli 4 minuti e togliamo dal fuoco. Filtrare con un colino o un colino. Sbucciare il melograno, mettere i chicchi in una ciotola e mescolarli con il miele rimasto. Mettilo sul fondo dei bicchieri e riempilo con la bevanda calda preparata. Adagiate sopra le restanti mele tritate. Decorare con citronella.
Insalate di melograno
Le insalate sane con l'aggiunta di melograno sono molto popolari tra gli aderenti a una dieta sana. Quando si creano dessert, i semi di melograno si abbinano bene a vari frutti, bacche e anche noci. Tuttavia, questo frutto conferisce una squisita acidità ai piatti di carne come il pollo.
Insalate di melograno:
- Insalata di melograno con noci … Una delle opzioni più semplici per preparare un'insalata deliziosa e salutare. Ingredienti: 1/4 di limone, 40 ml ciascuno di miele e aceto di vino, 50 ml di sciroppo di melograno, 1 confezione di rucola, 50 g di gherigli di noce leggermente fritti, 1 scalogno, 20 ml di olio d'oliva e spezie a piacere. Per prima cosa, prepara del succo di limone, mettilo in una ciotola profonda e mescola con miele e aceto di vino rosso. Sbatti bene. Quindi aggiungere lo sciroppo di melograno e frullare fino a che liscio. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, condire e condire con olio d'oliva. Lasciare in infusione per circa 10 minuti. Il cibo è ottimo per un pranzo dietetico vitaminico.
- Insalata di melograno e pere … Ingredienti: cavolo cinese (150 g), pera (1 pz.), datteri tritati (50 g), noci (50 g), semi di melograno (100 g), formaggio feta (100 g), miele (40 ml), senape (10 ml), limone (1 pz.), olio d'oliva (40 ml), sale. Per prima cosa tagliate il cavolo cappuccio e la pera, schiacciate il formaggio e mescolate con l'aggiunta di melograno, datteri e noci. A parte preparate la salsa con succo di limone, miele e senape. Dopodiché, unire la massa con la salsa e servire in tavola l'insalata con il melograno.
- Insalata di melograno e pollo … Ingredienti per l'insalata: petto di pollo alla griglia (400 g), foglie di spinaci (10 g), chicchi di melograno (100 g), cipolla rossa (20 g), feta (100 g). Ingredienti del condimento: succo di melograno (100 ml), aceto bianco (60 ml), olio d'oliva (20 ml), zucchero (50 g). Per prima cosa, mescola il petto di pollo tritato, gli spinaci, i semi di melograno, la cipolla tritata e il formaggio in un contenitore profondo. Sbattere tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola a parte. Unire insalata e condimento e servire. Il pollo al melograno è ottimo per il menu delle feste.
- Macedonia di frutta con melograno … Questo piatto emana un aroma incredibile e fa bene al corpo, soprattutto in inverno. Ingredienti: Melograno (1 pz.), Pompelmo (2 pz.), Arancia (2 pz.), Mela (2 pz.), Pera (1 pz.), Zucchero (20 g). La complessità della preparazione è associata esclusivamente al processo di pulizia degli agrumi. È molto importante che le fette siano belle e non stropicciate. Altrimenti, tutto è incredibilmente semplice: tagliamo tutti i frutti e mescoliamo in un piatto con l'aggiunta di zucchero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche dello yogurt naturale. Servire freddo.
- Vedi anche TOP 6 ricette per deliziose insalate di melograno.
Confettura di melograno
La marmellata di melograno è una delizia incredibilmente gustosa. Può essere utilizzato come dessert o come condimento per carne o pesce. Sembra molto bello grazie alla sua profonda tonalità rubino e ha molte proprietà utili. La marmellata di melograno va consumata per rafforzare il sistema immunitario, nella lotta contro l'artrite, l'anemia e la glicemia alta.
Per rendere la marmellata gustosa e di alta qualità, gli utensili da cucina devono essere in acciaio inossidabile e la spatola per mescolare deve essere di legno.
Diverse ricette per la marmellata di melograno:
- Confettura classica di melograno … Ingredienti: 4 melagrane, 300 g di zucchero, 200 ml di succo di melagrana. Puliamo le granate. Versare il succo in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mettiamo a fuoco basso e portiamo a bollore, spegniamo subito. Riempire i grani e mescolare. Insistiamo 60-80 minuti. Rimettere sul fuoco e portare a bollore. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti e mettere nei barattoli, chiudere con i coperchi e inviare a conservazione.
- Confettura di melograno con limone … Questa prelibatezza si distingue per la leggera piccantezza e l'affascinante acidità in combinazione con un aroma di agrumi. Ingredienti: 3 melagrane, 100 g di zucchero, 1/2 limone, 100 ml di succo di melagrana, 5 g di peperoncino. Puliamo i frutti dell'albero di melograno. Mettere tutti i cereali in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il peperoncino, versare il succo, mescolare e portare gradualmente a bollore. Poi facciamo cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Dopodiché, raffreddare leggermente, spremere il succo di limone nella marmellata, mescolare. Quindi lo mettiamo nei barattoli e arrotoliamo i coperchi.
- Confettura di melograno e sorbo … Puoi rendere la marmellata di melograno ancora più utile aggiungendo bacche di sorbo. Ingredienti: 500 g di sorbo, 2 melograni, 500 ml di acqua, 1/2 limone, 700 g di zucchero, 100 ml di succo di melograno. Prepariamo la cenere di montagna. Le bacche raccolte dopo la prima gelata possono essere utilizzate immediatamente, e quelle raccolte anche nella stagione calda devono essere lavate e messe in freezer per un paio di giorni, quindi messe in acqua fredda per un giorno. Quindi, facciamo uno sciroppo con acqua, zucchero e succo: mescoliamo tutti gli ingredienti e facciamo bollire per 5-7 minuti. Successivamente, aggiungi i semi di melograno e la cenere di montagna. Cuocere per altri 5-7 minuti e togliere dal fuoco. Dopo 10 minuti portare di nuovo a bollore, cuocere per 5 minuti, aggiungere il succo di limone. Raffreddare e mettere nei vasetti.
Con lo stesso successo, i semi di melograno possono essere abbinati a lamponi, fragole, feijoa, succo di vari agrumi. A volte un prodotto viene preparato con l'aggiunta di noci tritate.
Melograno durante la gravidanza
L'uso del frutto del melograno durante la gravidanza è un argomento controverso. Senza dubbio, la composizione benefica del prodotto ha un grande effetto sulla condizione generale della donna e sullo sviluppo del feto. Il rifornimento di riserve di vitamine, aminoacidi, micro e macroelementi evita molti problemi.
Oltre ai benefici generalmente riconosciuti per l'uomo - normalizzando il contenuto di emoglobina, stimolando l'immunità, proteggendo dalle infezioni, ecc., Il melograno agisce anche in aree specifiche, vale a dire:
- Lotta contro la tossicosi … Il sapore aspro del melograno può aiutare ad alleviare la nausea. Il prodotto aiuta a sbarazzarsi della tossicosi precoce e normalizza anche l'appetito e le prestazioni complessive.
- Restauro del tratto gastrointestinale … L'azione astringente allevia il bruciore di stomaco, che spesso affligge le donne in gravidanza nel secondo e terzo trimestre. Inoltre, grazie al succo di melograno, la digestione è normalizzata.
- Rafforzare i vasi sanguigni … Il frutto è in grado di rafforzare le pareti dei vasi sanguigni ed eliminare le gengive sanguinanti. Le donne incinte che usano il melograno hanno meno probabilità di lamentarsi dell'ipertensione.
Il melograno durante la gravidanza può portare non solo benefici, ma anche danni. Quindi, un alto contenuto di acido quando si consuma succo concentrato o una grande quantità di bacche può provocare irritazione allo stomaco, che si riflette sulla salute del nascituro. Puoi ridurre il rischio di tali condizioni diluendo la bevanda con acqua o altri tipi di succhi: zucca, carota, barbabietola.
A causa della presenza di tannini nella composizione, non è consigliabile bere succo di melograno per quelle donne in gravidanza che hanno la tendenza alla stitichezza.
Le proprietà benefiche del melograno lo rendono incredibilmente prezioso per la salute delle donne. Prima di tutto, questo frutto ti consente di ripristinare il corpo durante le mestruazioni mensili. È utile anche durante la menopausa, perché previene lo sviluppo della depressione e allevia altri sintomi inerenti a questo periodo. Inoltre, il melograno protegge dallo sviluppo del cancro.
Melograno per i bambini
I melograni di solito non vengono somministrati ai bambini di età inferiore a 1 anno, quindi iniziano ad essere aggiunti agli alimenti complementari con dosi minime su base crescente. Allo stesso tempo, sono offerti solo in forma diluita. A partire dai 7 anni questa restrizione viene annullata se non ci sono controindicazioni dirette per motivi di salute.
Il succo altamente concentrato apporta grandi benefici al corpo del bambino. Molti bambini amano molto scegliere le bacche da soli. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che quando vengono consumati, dovrebbero gettare via le ossa, perché il corpo può inviarli all'appendicite, provocando una condizione pericolosa per la vita.
Perché il melograno è utile per i bambini:
- Elimina l'anemia … Aumenta il contenuto di emoglobina nel sangue, che contribuisce contemporaneamente ad un aumento del numero di globuli rossi.
- Migliora l'assorbimento dei nutrienti … L'acido ascorbico aiuta il corpo del bambino a ottenere il massimo dai cibi che sono pesanti sul tratto digestivo, come carne e fegato. Più ferro entra nel flusso sanguigno.
- Aumenta la capacità cognitiva … Con l'uso sistematico del succo di melograno, i bambini assimilano meglio le informazioni ricevute, differiscono per intelligenza e memoria migliore.
Fatti interessanti sul melograno
Il valore di questo frutto è stato stimato molte centinaia di anni fa. Uno dei fan della bevanda al melograno era Aristotele. E in alcuni paesi moderni, il tè al melograno è considerato una bevanda nazionale.
Il melograno in Azerbaigian è venerato e apprezzato da tutti i residenti per le sue proprietà benefiche. In genere, i giorni finali del raccolto si tengono dal 26 ottobre al 7 novembre e un gran numero di agricoltori viene alla fiera del melograno. La celebrazione è associata a celebrazioni di massa, esibizioni di atleti, ensemble, gruppi folcloristici e gare. L'ultimo giorno, c'è un interessante concerto e uno spettacolo pirotecnico.
Oltre a tutti i vantaggi di questo frutto, la pianta stessa è molto apprezzata per il suo bell'aspetto e la resistenza al gelo come pianta ornamentale per parchi e giardini.
Guarda un video sui benefici e sui pericoli del melograno:
Nonostante il fatto che in determinate condizioni questo frutto possa essere conservato fino a 9 mesi, è comunque meglio usarlo nei primi due mesi dopo la raccolta - dicembre, gennaio, perché è durante questo periodo che il corpo umano non riceve vitamine e diventa più vulnerabile alle malattie infettive e alle esacerbazioni di patologie croniche. Allo stesso tempo, il contenuto di nutrienti nei cereali è massimo, il che consente di ricostituire tutte le riserve necessarie.
