TOP-4 ricette con una foto di una torta di frittelle per Shrovetide. Segreti e sottigliezze della cucina casalinga. Video ricette.
I pancake per Maslenitsa sono mangiati con piacere da bambini e adulti. Ma cosa succede se invece dei soliti pancake, fai una torta di pancake? Questo è un piatto molto elegante e bello che decorerà la tavola festiva. Le torte di pancake per Shrovetide sono preparate da frittelle sottili precotte, il che non è difficile, ma richiede molto tempo. La torta di pancake fatta in casa è dolce e non dolce. Tutto può essere un riempimento. Ad esempio, per uno spuntino, prepara una torta di frittelle con pollo succoso, una torta di frittelle con funghi fritti e cipolle, una torta di frittelle con formaggio o carne. Spalmare le frittelle con spezzatino di carne macinata, caviale di verdure, fette di pesce, creme spalmabili con maionese, paté … Per un dessert dolce, prepara una crema per una torta di frittelle, ad esempio crema pasticcera, panna acida, ricotta, burro. I pancake sono farciti con marmellata fatta in casa, panna montata, frutta fresca e frutti di bosco. Tutto dipende dalla fantasia del cuoco.
Segreti e sottigliezze della cucina
L'ingrediente principale per una torta di pancake sono i pancake, possono essere qualsiasi: semplice, lievito, sottile, ecc. Il design classico del prodotto è la torta, ad es. a strati, disponi le frittelle al forno sotto forma di torte una sopra l'altra. Questo disegno è anche chiamato torta di frittelle. Per la formatura, le frittelle vengono disposte su un piatto piano, alternando gli strati del ripieno. La torta di pancake viene spesso assemblata in una forma divisa per renderla uniforme e meravigliosa.
Più strati di frittelle marroni ci sono, più soddisfacente sarà il piatto finito. In questo caso, tieni presente che dovrai cuocere più ripieni. La torta di pancake preparata per Shrovetide viene solitamente conservata al freddo per una migliore impregnazione. Ma a volte vengono assemblati e cotti in forno.
Torta di pancake con panna acida
Torta alla panna acida e pancake: il comfort del focolare. Se ti piacciono i pancake con panna acida, allora ti piacerà sicuramente questo dessert. È molto semplice da realizzare, quindi la ricetta piacerà ai cuochi alle prime armi. Non richiede abilità speciali e il risultato è sorprendente.
- Contenuto calorico per 100 g - 398 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Uova - 4 pezzi
- Panna acida - 400 g
- Latte - 3 cucchiai. nell'impasto, 4 cucchiai. nella glassa
- Burro - 40 g
- Zucchero: 150 g per impasto, 400 g per crema, 2 cucchiai. nella glassa
- Olio vegetale - 2 cucchiai nell'impasto, quanto ci vorrà per ungere la teglia
- Farina - 2, 5 cucchiai.
- Cacao in polvere - 1, 5 cucchiai
- Sale - un pizzico
Cucinare una torta di frittelle con panna acida:
- Per i pancake, sbattere le uova con lo zucchero.
- Versare il latte con olio vegetale nella massa di uova e sbattere di nuovo.
- Versare la farina, il sale e lo zucchero setacciati nella massa liquida.
- Sbattere l'impasto con una frusta o un frullatore fino a quando i grumi si dissolvono.
- Una padella preriscaldata, ungere con olio vegetale e friggere le frittelle su ciascun lato per 1 minuto fino a doratura.
- Raffreddare i pancake finiti.
- Per la crema, unire la panna acida con lo zucchero, sbattere con un mixer fino a ottenere un composto spumoso e aumentare di volume di 2 volte.
- Per la glassa, unire il burro, il cacao in polvere, lo zucchero e il latte in un pentolino. Mettere il cibo sul fuoco e scaldare fino a quando non si sarà sciolto e convertito in una massa omogenea.
- Spalmare ogni pancake con panna acida. Versate la glassa sul pancake superiore e mettete in frigo la torta per un paio d'ore.
Torta di pancake con crema di cagliata
La torta di ricotta è un delizioso dessert per il carnevale. Una combinazione di frittelle, ripieno di cagliata e ciliegie. Una tale delicatezza decorerà qualsiasi tavola festiva. Il prodotto non è solo gustoso, ma sembra anche originale sul tavolo.
Ingredienti:
- Latte - 1 cucchiaio.
- Farina - 1 cucchiaio.
- Acqua - 1 cucchiaio. nell'impasto, 0,5 cucchiai. in gelatina
- Zucchero - 2 cucchiai nell'impasto, 2 cucchiaini. nella ricotta, a piacere nel ripieno
- Uova - 1 pz.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Ricotta - 200 g
- Gelatina - 2 cucchiai
- Yogurt - 400 g
- Vanillina - una confezione
- Ciliegie - 200 g
- Panna acida - 1 cucchiaio
Cucinare la torta di frittelle per Shrovetide con crema di ricotta:
- Prepara l'impasto per i pancake. Unire l'acqua portata a ebollizione, il latte caldo, l'olio vegetale e le uova. Mescolare il cibo fino a che liscio. Aggiungere agli ingredienti liquidi la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Mescolare con un mixer o una frusta in modo che non ci siano grumi nell'impasto.
- In una padella preriscaldata, friggere le frittelle sottili su entrambi i lati fino a doratura. Quindi farli raffreddare.
- Preparare il ripieno di cagliata. Per fare questo, sbattere la ricotta con zucchero e panna acida con un frullatore in modo che non ci siano grani, ma si ottiene una massa liscia omogenea.
- Lavate le ciliegie, asciugatele e privatele dei semi.
- Versare la gelatina, sciogliere in acqua, scaldare, mescolare e lasciare gonfiare. Unitelo poi allo yogurt, allo zucchero e al succo di ciliegia. Amalgamare bene il tutto.
- Forma la torta. Metti 1 cucchiaio su un pancake. l. massa di cagliata e sopra adagiare le ciliegie, disposte una dopo l'altra. Arrotolare il pancake in un rotolo.
- Coprire la forma con pellicola trasparente e versare qualche cucchiaio di ripieno. Adagiate sopra due involtini di uova e riempiteli con il ripieno. Ripeti gli strati di rotoli di pancake ripieni.
- Metti la torta di frittelle formata in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
- Quindi capovolgere lo stampo e disporre il dolce su un piatto da portata.
Torta Di Pancake Al Cioccolato
Se ami i prodotti da forno semplici, sperimenta questa divertente opzione di torta al cioccolato. Può essere fatto non solo con la crema proposta, ma anche con latte condensato, ricotta o qualsiasi altra crema a piacere. Se lo desideri, aggiungi bacche, noci o frutta al dessert.
Ingredienti:
- Farina - 3/4 cucchiai.
- Burro - 120 g
- Cioccolato - 120 g
- Latte - 300 ml
- Uova - 3 pezzi
- Zucchero - 2 cucchiai
- Estratto di vaniglia - 0,5 cucchiaini
- Sale - un pizzico
- Panna, 33% di grassi - 500 ml
- Zucchero - 0,3 cucchiai.
- Scaglie di cioccolato - per la decorazione
Preparare la torta di pancake al cioccolato:
- Unire la farina, lo zucchero e il sale setacciati.
- Versare il latte, le uova, la vaniglia in un altro contenitore e mescolare fino a che liscio.
- Unire il composto liquido e quello secco e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Sciogliere il burro, aggiungere quello rotto? pezzi di cioccolato e mescolare fino a quando non si scioglie. Quindi raffreddare la massa e aggiungere all'impasto del pancake.
- Mettere la ciotola con l'impasto in frigorifero per 2 ore.
- Mettere la padella sul fuoco, spennellare con olio vegetale e scaldare. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere le frittelle su entrambi i lati per 1 minuto. Frittelle fresche preparate.
- Montare la panna a neve ferma, aggiungere lo zucchero e montare a neve ferma.
- Raccogli la torta. Mettere il pancake su un piatto e spennellarlo con la panna montata. Continuate ad assemblare la torta alternando strati e decorate la torta finita con gocce di cioccolato.
Torta di pancake con latte condensato
Torta di pancake con latte condensato per Shrovetide - una ricetta specialmente per i golosi. La prelibatezza è, ovviamente, ipercalorica, ma questa è una vera festa del gusto! Se lo si desidera, utilizzando questa ricetta, è possibile realizzare una torta di pancake con crema pasticcera o con qualsiasi altro ripieno.
Ingredienti:
- Latte - 500 ml
- Farina - 150-170 g
- Panna acida 20% di grassi - 200 g
- Latte condensato - 200 g
- Uova - 4 pezzi
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Zucchero - 4 cucchiai
- Acqua tiepida - 3 cucchiai
- Cacao - 1 cucchiaio
- Burro - 1 pz.
- Sale - 0,25 cucchiaini
Cucinare una torta di frittelle con latte condensato:
- In una ciotola, mescolare il latte e le uova fino a che liscio.
- Versare la farina, lo zucchero e il sale setacciati nella massa liquida. Mescolate bene il tutto con una frusta in modo che non ci siano grumi.
- Versare l'olio vegetale nell'impasto e impastare.
- In una padella ben riscaldata, cuocere le frittelle sottili su entrambi i lati fino a doratura e lasciar raffreddare.
- Per la crema, mescolare la panna acida, sbattere con un mixer fino a renderla soffice, aggiungere il latte condensato e mescolare.
- Metti i pancake su un piatto e ungili con la crema.
- Per la glassa, unire zucchero, cacao e burro. Aggiungere acqua bollente (2 cucchiai), scaldare e mescolare fino a che liscio.
- Versare la glassa sulla torta di pancake e mettere in frigorifero per 10-12 minuti in ammollo.
