Come cuocere i muffin allo yogurt con ripieno di cioccolato a casa? Una ricetta passo-passo con una foto di cucinare una delizia per una tavola festiva e quotidiana. Videoricetta.
Vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti? Preparare un semplice muffin al kefir ripieno di cioccolato. Questa è una vera delizia gustosa con una struttura piacevole e delicata, che si ottiene mescolando separatamente ingredienti liquidi e secchi. Quindi si collegano senza frustare. Pertanto, alcuni grumi vengono trattenuti nell'impasto, il che dà un risultato sempre eccellente e un po' di piccantezza ai prodotti da forno. La tecnologia per fare i cupcake è semplice e non richiede molto tempo.
La crema spalmabile alla nutella viene utilizzata per realizzare questi piccoli panini rotondi. Ma se non ce l'hai, sostituiscilo con la massa di burro al cioccolato. Per fare questo, sciogliere 2/3 del cioccolato e 1/3 del burro in acqua manna, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare indurire fino ad ottenere una consistenza viscosa.
Questi prodotti da forno possono includere anche vari altri ripieni di crema, come la crema pasticcera. Cos'altro è il bello di questa ricetta, che al posto della pasta di cioccolato si possono realizzare muffin con diversi ripieni: con mele, uvetta, lamponi, zucca, noci, banane, arance, pesche, fragole, canditi. Oppure puoi semplicemente cuocere deliziosi muffin senza additivi. Non sarà difficile preparare tali prodotti da forno a casa se conosci la ricetta e alcuni segreti del processo tecnologico. Ne parleremo ulteriormente.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Kefir o latte acido - 150 g
- Farina - 300 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Pasta di cioccolato
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 50 g o a piacere
- Sale - un pizzico
- Nutella - 100 g
Preparazione passo passo di muffin su kefir con ripieno di cioccolato, ricetta con foto:
1. Questa ricetta utilizza latte acido. Ma anche l'impasto può essere fatto con il kefir. È importante che il cibo sia a temperatura ambiente. Quindi, versa il kefir in una ciotola, aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola. Se i prodotti a base di latte fermentato sono a una temperatura calda, il kefir inizierà immediatamente a fare schiuma e sulla superficie appariranno bolle d'aria. Se è freddo, non ci sarà una reazione corretta.
2. Aggiungi uova e olio vegetale. Questi prodotti dovrebbero anche essere a temperatura ambiente per non raffreddare il kefir. In caso contrario, il bicarbonato smetterà di funzionare e i cupcake non si alzeranno durante la cottura. Pertanto, rimuovere le uova dal frigorifero in anticipo in modo che abbiano il tempo di riscaldarsi alla temperatura desiderata.
Se ti piacciono i muffin più sabbiosi e friabili, aggiungi più verdura, o meglio burro, all'impasto e metti meno kefir.
3. Mescolare bene il cibo con una frusta o un mixer a velocità moderata fino a che liscio.
4. Setacciare la farina con un setaccio fine in modo che si arricchisca di ossigeno, che renderà i prodotti da forno più teneri e ariosi. Unitelo poi allo zucchero, al sale e mescolate. Aggiungere la miscela secca agli ingredienti liquidi.
5. Impastare l'impasto con una frusta o un mixer fino a ottenere una consistenza uniforme, liscia ed elastica, che dovrebbe assomigliare alla consistenza della panna acida densa.
6. Lubrificare gli stampini per muffin con uno strato di verdure se si utilizza il ferro. I contenitori in silicone non richiedono lubrificazione e i prodotti da forno non si attaccano ad essi. Mettere una piccola porzione dell'impasto in ogni stampo, circa 1,5-2 cucchiai.
7. Metti un cucchiaino di pasta di cioccolato alla Nutella o qualsiasi altro ripieno a tua scelta in ogni muffin.
8. Versare il ripieno con un altro strato di pasta. Lo stampo per muffin deve essere pieno per 2/3 del volume totale. Perché i cupcakes si alzeranno e si espanderanno durante la cottura.
A questo punto, riscaldare il forno a 180 gradi e inviare i muffin a cuocere su kefir con ripieno di cioccolato per 15 minuti fino a doratura. Controllare la prontezza con un bastoncino di legno infilzandolo al centro della torta. Se esce asciutto, i prodotti da forno sono pronti. Se si formano grumi, continuare la cottura per altri 5 minuti e assaggiare di nuovo.
Se lo desideri, immergi i muffin caldi finiti con forza con liquori o sciroppi, come il rum. Oppure ricopriteli con pasta di mandorle, glassa bianca, spolverizzate con zucchero a velo dal gusto salato.
Si scopre torte di kefir ariose con ripieno di cioccolato, tenere e ariose, che si sciolgono letteralmente in bocca. Servire il dessert con latte, composta, tè, caffè. Secondo questa ricetta, i muffin possono essere realizzati a forma di anello o rettangolo. Ma poi il tempo di cottura aumenterà a 30-40 minuti.
