Oggi stiamo preparando un piatto familiare fin dall'infanzia: frittelle di ricotta con ripieno di cioccolato, che può essere definito un dessert squisito.
Contenuto:
- Segreti e sottigliezze per fare le torte al formaggio
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Tutte le madri e le casalinghe conoscono i benefici della ricotta, in particolare per lo sviluppo del bambino. Tuttavia, non è sempre possibile nutrire il bambino con la ricotta pura. Da questo, i genitori premurosi cercano di preparare deliziosi dessert alla ricotta. Una di queste è la ricetta di oggi.
La combinazione del delizioso cioccolato fuso con la ricotta delicata e sana delizierà sicuramente i piccoli golosi e non sospetteranno nemmeno che questa prelibatezza sia fatta con la ricotta che non gli piace.
Segreti e sottigliezze per fare le torte al formaggio
Nonostante la semplicità di fare le torte al formaggio, sono considerate un piatto piuttosto capriccioso. Dopotutto, a volte vengono fritti all'esterno, rimanendo umidi all'interno o strisciando in una padella. Durante il trattamento termico, la ricotta si comporta in modo imprevedibile, ma se conosci alcuni segreti, le torte di formaggio si riveleranno eccellenti.
- La ricotta per le torte di ricotta dovrebbe essere fresca. Altrimenti, sarà impossibile mascherare l'acidità di un prodotto leggermente acido, anche con una grande quantità di zucchero.
- Usa la ricotta secca, perché l'eccesso di siero dovrà essere compensato con la farina, e una grande quantità farà sembrare le frittelle di formaggio della gomma. Se la cagliata è troppo umida, piegala su un setaccio per consentire all'umidità in eccesso di gocciolare attraverso il vetro.
- Metti le uova al ritmo di 500 grammi di ricotta 1-2 uova. Se metti più uova, la massa della cagliata risulterà liquida e dovrai aggiungere farina.
- Per rendere le frittelle al formaggio più tenere e soffici, sostituire la farina con amido di mais o semola, che vengono utilizzati per l'alimentazione dietetica. Ma quando si aggiunge la semola, la massa della cagliata deve essere lasciata riposare per 10 minuti in modo che la semola si gonfi.
- Contenuto calorico per 100 g - 210 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Uova - 1 pz.
- Burro - 50 g
- Farina di frumento - 3-4 cucchiai
- Cioccolato fondente - 50 g
- Zucchero a piacere
- Sale - un pizzico
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare cheesecake con ripieno di cioccolato
1. Mettere la cagliata in una ciotola per impastare l'impasto. Si consiglia di macinarlo attraverso un setaccio o torcerlo attraverso un tritacarne, quindi il syrniki sarà più morbido.
2. Aggiungere il burro morbido, la farina di frumento, lo zucchero, il sale alla cagliata e sbattere un uovo.
3. Impastare bene l'impasto della cagliata.
4. Rompi il cioccolato in pezzi di circa 2x3 cm.
5. Versare la farina in un piatto, in cui impanerete le frittelle di formaggio. Prendi una porzione di ricotta, fanne una tortilla, nel mezzo della quale metti il cioccolato. Coprire con una piccola torta di cagliata sopra e formare una cheesecake.
6. Eseguire una procedura simile con tutta la cagliata.
7. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato e scalda bene. Quando l'olio inizia a fumare, ridurre il fuoco a medio e stendere le frittelle. Friggere le frittelle di ricotta su entrambi i lati fino a doratura e servirle immediatamente, mentre il cioccolato si scioglie e la ricotta è tenera e cremosa. Tali cheesecake non richiedono assolutamente salsa aggiuntiva, ma se lo si desidera, possono essere versate con latte condensato, marmellata o miele.
Guarda anche la video ricetta - Torte al formaggio con ripieno di cioccolato:
