Come friggere il caviale di carpa d'argento in una padella a casa? Una ricetta passo-passo con una foto di un piatto delizioso e sano. Videoricetta.
La carpa argentata è un pesce di grandi dimensioni ed è raro trovare esemplari di peso inferiore a un chilogrammo. Di conseguenza, c'è molto caviale in una cattura così grande. E il caviale, come il latte di pesce, è una vera prelibatezza che supera la carne di pesce in valore nutritivo. Ma come si prepara? La solita salatura è già stufo, ed è meglio salare il caviale di pesce di mare a casa. Ma in quale altro modo puoi cucinare il caviale di carpa d'argento? Ci sono molti piatti da esso. Come antipasto, puoi preparare condimenti per insalata, salsa di pesce, burro per panini … più cotolette, frittelle, ripieno di frittelle, ecc. Ma è meglio friggere il caviale di pesce di fiume in una padella con olio.
Non ci sono trucchi speciali per friggere il caviale di pesce in padella. Friggilo nella sua forma originale o prepara deliziose frittelle, caviale e cotolette con l'aggiunta di pesce tritato o altri prodotti. Il modo più semplice è friggere il caviale da solo. Allo stesso tempo, tieni presente che le carpe argentate, specialmente quelle grandi, sono piuttosto grasse. Pertanto, se vuoi che il caviale non sia grasso, acquista una carcassa che pesa fino a 3 kg. Inoltre, il grasso della carpa argentata è simile nella composizione al grasso dei pesci marini. È ricco di acidi grassi omega-3 insaturi. Ma, nonostante la presenza di grasso, la carpa argentata è un alimento dietetico.
Vedi anche come cucinare il caviale di carpa fritta.
- Contenuto calorico per 100 g - 130 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Caviale di carpa argento - 500 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1/3 cucchiaino o da gustare
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Cottura passo passo del caviale di carpa d'argento fritto in padella, ricetta con foto:
1. Prima della cottura, rimuovere i sacchetti (film) che contengono il caviale. Per fare ciò, macinare delicatamente il caviale attraverso un setaccio con un diametro del foro leggermente più grande del diametro delle uova. Oppure macinare delicatamente il caviale attraverso una grattugia in modo che le uova non scoppino.
Nota: se senti l'odore del fiume, sbarazzati di esso. Per fare questo, prima di friggere, marinare la carpa argentata in una marinata di lime, limone, arancia. Gli agrumi sono buoni per rimuovere l'odore del pesce. Oltre al fatto che il caviale smetterà assolutamente di odorare di fango, diventerà ancora più tenero e succoso. Questo può essere fatto sia con il caviale pulito dal film, sia al suo interno.
2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Accendi il fuoco a fuoco moderato e manda il pesce nella padella.
3. Condisci con il condimento di pesce. Ma per quanto riguarda le spezie, puoi usare quelle che preferisci.
4. Salare e pepare il caviale.
5. Mescolare il caviale e ridurre il fuoco a medio. Friggilo per non più di 10 minuti, perché si prepara molto velocemente. E la frittura prolungata lo renderà più secco.
6. Se non c'è abbastanza olio vegetale, aggiungilo per non asciugare eccessivamente il caviale di carpa d'argento fritto nella padella. Servire l'antipasto finito in tavola. Può essere utilizzato come componente per insalate, sia di verdure al burro che sfoglia con maionese. Uova e tortine sono farcite con caviale fritto.
Guarda anche una video ricetta su come friggere il caviale di pesce in padella.
