È noto che molti nutrienti negli alimenti vengono degradati durante il trattamento termico. Scopri i benefici e i pericoli di una dieta di cibi crudi nel bodybuilding. Ogni atleta sa che per ottenere risultati in allenamento è necessario un allenamento intensivo, il rispetto di un regime di riposo e sonno. Tutto questo è certamente vero e nessuno discuterà con la vera verità. Tuttavia, spesso si dimentica che nella vita è necessaria una buona salute per raggiungere qualsiasi obiettivo. Se il progresso nell'allenamento dipende in una certa misura dalle caratteristiche genetiche, allora la salute è maggiormente influenzata da uno stile di vita basato sull'alimentazione.
Ed è qui che iniziano i problemi. Tutti conoscono la situazione ecologica e, per usare un eufemismo, non piace. Ma anche questo non ha il maggiore impatto sulla salute nel mondo moderno. Basta guardare le etichette di quei prodotti che usiamo per rendere tutto chiaro. Ogni produttore vuole ottenere il massimo profitto con il minimo investimento. Tutti gli atleti dovrebbero capirlo e consumare solo cibi naturali.
Ma non ci sono limiti alla perfezione e tutti vogliono aumentare l'efficacia dell'allenamento e uno dei modi per raggiungere questo obiettivo è migliorare la propria alimentazione. Per capire come questo può essere ottenuto, bisogna rivolgersi alla fisiologia umana. Il nostro corpo è geneticamente predisposto a mangiare cibi crudi a base vegetale. Ma per la piena assimilazione dei nutrienti, è necessario avere una microflora sana nell'intestino. Questo può essere ottenuto solo mangiando cibi crudi che non sono stati cotti. Oggi parleremo dei benefici e dei pericoli di una dieta crudista nel bodybuilding.
Principi di naturopatia e dieta crudista
Questo approccio alla nutrizione si riflette in una scienza chiamata naturopatia, il cui principio di base è che il corpo umano ha un grande potenziale di autoguarigione e autoguarigione. Molte persone pensano ai loro corpi come organi separati collegati tra loro. Infatti, per molti, il nostro corpo è come un meccanismo in cui, se necessario, è possibile sostituire una parte guasta. La naturopatia assume un approccio diverso, considerando che è più facile prevenire tutte le malattie che curarle in seguito.
La dieta seguita dai naturopati si basa su una dieta crudista. Il corpo ha un gran numero di meccanismi per adattarsi praticamente a qualsiasi ambiente di vita. Questo vale anche per il cibo. Vivendo in diverse regioni del pianeta, le persone tendono a mangiare determinati cibi, ma se necessario, il corpo si adatta a nuovi prodotti alimentari, a meno che non siano stati cotti. Prima di passare direttamente all'argomento dell'articolo di oggi - i benefici e i danni di una dieta di cibi crudi nel bodybuilding, dovresti scoprire da dove proviene l'energia immagazzinata nel cibo.
Tutti conoscono i tre principali nutrienti necessari per il corpo: grassi, composti proteici e carboidrati. Le piante accumulano energia per loro, ricevendola dal Sole. Durante la fotosintesi, nelle cellule vegetali viene creata una molecola di ATP, che è una fonte di energia. Successivamente, l'ATP viene consumato per la sintesi di carboidrati e grassi che si accumulano nelle piante. Quando vengono mangiati, si verifica una reazione inversa e grassi e carboidrati vegetali vengono scomposti in sostanze semplici, dalle quali l'organismo sintetizza gli elementi necessari.
Distruzione alimentare e dieta di cibi crudi
Ora vedremo cosa succede a tutti i nutrienti essenziali e all'acqua durante il trattamento termico.
Acqua
Sotto l'influenza delle alte temperature, la struttura dell'acqua viene distrutta e quindi il corpo ha bisogno di spendere una certa quantità di energia per ripristinarla. Possiamo dire che questo rimuove le informazioni contenute nei cristalli d'acqua.
Carboidrati
Già a temperature superiori ai 65 gradi, i legami dei carboidrati con altri nutrienti (minerali, vitamine, ecc.) iniziano a rompersi. Con un ulteriore riscaldamento, il fruttosio viene parzialmente scomposto e, di conseguenza, vengono sintetizzati gli acidi levulinico e formico. Ad esempio, durante la macinazione si verificano cambiamenti molto gravi nel grano. Più fine è la macinazione, più particelle di amido entrano in contatto con l'aria, provocando reazioni ossidative che distruggono le riserve energetiche del grano.
grassi
Quando vengono riscaldati ad alte temperature, i grassi iniziano a ossidarsi, il che porta alla formazione di varie sostanze aggressive, ad esempio epossidi, radicali, ecc. Quando i grassi vengono riscaldati oltre i 200 gradi, l'acido linoleico, le vitamine e i fosfolipidi si decompongono. I grassi di alta qualità si trovano nei semi e nelle noci. Va notato che la natura ha protetto in modo affidabile i nutrienti in questi prodotti dall'ossidazione e dalla rottura.
Composti proteici
Tutti conoscono l'importanza di questo nutriente per gli atleti. Tuttavia, non molte persone sanno che per la migliore assimilazione dei composti amminoacidici, le molecole proteiche devono mantenere la loro struttura naturale, che inizia a decomporsi già a temperature superiori a 42 gradi.
Gli alimenti che sono stati cotti perdono molti dei loro nutrienti. Inoltre, una grande quantità di prodotti di decomposizione è pericolosa per la salute.
Come migliorare la dieta di cibi crudi per i bodybuilder?
Come puoi vedere da tutto ciò che è descritto, una dieta di cibi crudi nel bodybuilding è solo benefica, non dannosa. Per migliorare il programma nutrizionale e, di conseguenza, aumentare l'efficacia dell'allenamento, si dovrebbe abbandonare il cibo "morto" non necessario per il corpo. Tuttavia, non è affatto necessario passare a una dieta di naturopati.
Ad esempio, se non puoi mangiare pesce crudo, non devi sforzarti. Mangia cibi freschi e, se possibile, crudi. Mangia le verdure solo crude e cerca di non tagliarle, poiché questo distrugge anche alcune sostanze nutritive.
Quei prodotti a cui sei abituato a utilizzare alimenti trattati termicamente (carne, pesce e pollame) non devono essere fritti, ma bolliti. Ciò migliorerà significativamente la qualità del tuo programma nutrizionale e otterrai ottimi risultati nel tuo allenamento.
Scopri i benefici e i pericoli di una dieta di cibi crudi per un bodybuilder in questo video:
