Una rapida ricetta passo-passo: insalata con aglio orsino, cavolo cinese e uovo in camicia a casa. Come cucinare, combinazioni di ingredienti, calorie e video ricetta.
Infine apparvero sul mercato foglie verdi fresche di aglio orsino, dalla forma simile a un mughetto. Questo è un vero magazzino di vitamine, che mancano dopo un freddo inverno. Suggerisco di preparare un'insalata con queste foglie succose che sanno di aglio. Tradizionalmente l'aglio selvatico è abbinato a cetrioli e uova sode. Ma adoro sperimentare e combinare questa erba verde con cibi diversi. Ho una piccola testa di cavolo alla pechinese in frigorifero, che ho deciso di fare amicizia nello stesso piatto con l'aglio orsino. Ho anche deciso di cucinare l'uovo sodo tradizionalmente in un modo diverso: in camicia.
A mio parere, l'insalata con aglio orsino, cavolo cinese e uovo in camicia, integrata con cipollotti freschi con ravanello e condita con salsa aromatica, si è rivelata molto gustosa. Pertanto, se l'aglio selvatico cresce nel tuo cottage estivo, assicurati di preparare questa insalata primaverile leggera e fresca. Se lo si desidera, l'insalata può essere integrata con cetriolo fresco o ravanello. Le verdure aggiungeranno ulteriore sazietà, succosità e freschezza.
- Contenuto calorico per 100 g - 76 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Cavolo alla pechinese - 3-4 foglie
- Cipolle verdi - 5 piume
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Ramson - 15 foglie
- Ravanello Daikon - 100 g (opzionale)
- Uova - 2 pezzi (per 2 porzioni)
- Senape - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai per il rifornimento
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Insalata di cottura passo passo con aglio orsino, cavolo cinese e uovo in camicia:
1. Rimuovere il numero richiesto di foglie dalla testa di cavolo. Lavateli sotto l'acqua corrente fredda, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a listarelle sottili. Tagliate anche la base bianca densa, perché è lì che si trova la massima quantità di vitamine e tutta la succosità del vegetale.
2. È meglio usare il primo giovane aglio orsino. La pianta precoce è costituita da steli croccanti biancastri e sottili foglie verdi non ancora del tutto spiegate.
Immergere l'aglio orsino in una ciotola di acqua fredda per 5 minuti e sciacquare accuratamente in modo che non rimanga sporco nei punti in cui le foglie si uniscono. Dopotutto, questa erba cresce nella foresta e viene spesso venduta da terra. Il modo più conveniente per lavare le foglie è in uno scolapasta. Se raccogli tu stesso l'aglio selvatico nella foresta, non confonderlo con le foglie di mughetto, perché queste piante sono molto simili. Strofina una foglia di aglio selvatico con le dita e dovresti sentire l'aroma acuto e brillante dell'aglio che possiede la pianta.
Quindi asciugare le foglie con un tovagliolo di carta. Rimuovere la pellicola dagli steli e strappare i germogli dei fiori (peduncoli), se sono già comparsi, perché non sono necessari per il piatto. Da ogni foglia, tagliare parzialmente la parte dura, bianca e densa dei piccioli. Tagliare sottilmente le foglie con i piccioli rimanenti. Mandali nella ciotola con il cavolo.
3. Lavare le cipolle verdi, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle finemente.
4. Sbucciare il ravanello daikon, lavarlo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare la verdura a strisce sottili in modo che tutte le verdure siano uguali. Il suo uso in insalata è facoltativo, ma facoltativo. Mi piace per il suo gusto brillante e succoso.
5. Preparare il condimento per l'insalata. Per fare questo, unire la salsa di soia, la senape e l'olio vegetale in un piccolo contenitore. Puoi aggiungere succo di limone, aceto di vino qui. E la senape pastosa può essere sostituita con senape in grani.
6. Mescolare la salsa con una forchetta fino a renderla liscia.
7. Condire il cibo con la salsa e mescolare delicatamente. Assaggiate l'insalata e aggiustate di sale se necessario. Prima di riempirlo con un condimento, non salare, altrimenti si rischia di salare eccessivamente. Poiché il condimento contiene salsa di soia ed è piuttosto salato.
8. Disporre l'insalata preparata sulle ciotole da portata e aggiungere l'uovo in camicia. Per la cottura mettete sul fuoco un pentolino d'acqua, portate a bollore e versateci l'aceto. Mescola l'acqua per formare un imbuto. Rompi l'uovo e versalo in questo imbuto. Cuocere per 1 minuto.
Puoi fare un uovo in camicia in un modo più semplice. Ad esempio, versalo in un sacchetto, fai un nodo e mettilo in una pentola di acqua bollente. Anche il tempo di cottura è di 1 minuto. Un altro modo è versare l'uovo in una ciotola di acqua a temperatura ambiente e nel microonde per 1 minuto alla massima potenza.
Servire l'insalata preparata con aglio orsino, cavolo cinese e uovo in camicia subito dopo la cottura. Non è consuetudine cucinarlo per un uso futuro. Un piatto del genere è adatto per una cena in famiglia e, per una festa festiva, sostituire le uova in camicia con solo uova sode.
