Descrizione della pianta stachis. Qual è il suo contenuto calorico e la sua composizione chimica. Elenco delle proprietà utili e elenco delle controindicazioni. Applicazione del prodotto in cucina: come mangiare un carciofo cinese, in che tipo di piatto può essere ingrediente. È importante notare che i frutti di stachis sono più utili se consumati crudi. C'è un po' meno beneficio nei tuberi essiccati, ma è importante che durante il processo di essiccazione la temperatura non superi i 60 gradi.
Controindicazioni e danno del carciofo cinese
Sebbene lo stachis sia un prodotto molto utile, esistono alcune regole per il suo utilizzo negli alimenti e devono essere prese in considerazione per non trasformare i benefici in danni.
Va detto subito che il carciofo cinese non ha controindicazioni rigorose, tuttavia, chi soffre di allergie, le future mamme e le donne durante l'allattamento dovrebbero prestare attenzione quando lo si introduce nella dieta. Il fatto è che per il nostro corpo, il prodotto originario della Cina è insolito, e quindi la sua intolleranza individuale è una pratica comune.
Inoltre, è necessario prestare attenzione quando si somministra il carciofo cinese ai bambini piccoli.
Stachis può anche causare danni con il suo uso irragionevole, in questo caso, come in una situazione con qualsiasi altro prodotto, è necessario osservare la misura per evitare sintomi spiacevoli dal tratto gastrointestinale.
Inoltre, ti consigliamo quanto segue: in caso di problemi di salute, prima di provare il prodotto, chiedi il parere del tuo medico.
Come si mangia il carciofo cinese?
Come dicevamo all'inizio dell'articolo, lo stachis può essere consumato come prodotto autonomo, oppure può essere utilizzato come ingrediente per alcuni piatti. Affrontiamo prima la questione di come viene consumato il carciofo cinese come prodotto indipendente.
Innanzitutto, va detto che puoi mangiarlo crudo. Ecco come puoi ottenere il massimo da esso. È necessario conservare gli stachi crudi in frigorifero in un sacchetto sigillato separato, quindi non perderà il suo gusto e il suo aroma per molto tempo. È interessante notare che questa coltura vegetale può essere conservata per tutto il periodo autunno-inverno senza perdita di gusto - per questo, le "conchiglie" devono essere coperte di sabbia e seppellite nel terreno a una profondità ridotta.
In secondo luogo, ovviamente, lo stachis può essere consumato bollito, in umido e fritto. Si prepara abbastanza velocemente, ad esempio un carciofo cinese si cuocerà in soli 7 minuti, è meglio stufarlo e friggerlo un po' più a lungo.
Va detto infine che lo stachis può essere anche marinato e salato, come i cetrioli a cui siamo abituati. Una delle ricette di salatura è la seguente: mettere le spezie (aneto, aglio, pepe, ecc.) nei vasetti sul fondo, quindi riempirli a metà con i carciofi, poi ancora uno strato di spezie e carciofi in cima, infine mettere il spezie in cima di nuovo. Resta solo da versare le verdure con la salamoia preparata in proporzione - per ogni litro d'acqua 70 grammi di sale. Le banche devono essere chiuse con coperchi di gomma, mantenute a temperatura ambiente per 5 giorni e quindi riorganizzate in frigorifero. Dopo una settimana si possono gustare gli stachi salati.
Ricette Stachis
Il carciofo cinese è rispettato nelle cucine di molti paesi e da esso vengono preparati vari piatti esotici nei migliori ristoranti del mondo. Per quanto riguarda i ristoranti, invece, si può solo intuire se sia piaciuto ai cuochi per il suo gusto o per “colpa” del tipo originario di tuberi.
In un modo o nell'altro, lo stachis è un frutto delizioso, ricorda che assomiglia in qualche modo agli asparagi, al cavolfiore e al mais allo stesso tempo. Ciò significa che quando è fresco, si abbinerà perfettamente alle insalate e, se lavorato termicamente, diventerà un ottimo ingrediente per zuppe o stufati di verdure.
Diamo un'occhiata ad alcune opzioni interessanti per le ricette con stachis:
- Un semplice contorno di carciofo cinese … Sbucciare lo stachis (600 grammi), avvolgerlo in un asciugamano pulito o un panno di cotone insieme al sale e strofinare insieme i frutti. Lessare i carciofi per 7 minuti. Scaldare l'olio vegetale (2 cucchiai) in una padella profonda, friggere l'aglio tritato. Aggiungere all'aglio il burro (30 grammi) ei carciofi cotti. Condite il piatto con le vostre spezie preferite, spegnete il fuoco dopo un paio di minuti, mettete la guarnizione su un piatto, guarnite con erbe aromatiche e cospargete di limone.
- Insalata fresca con feta … Su due piatti fare un cuscino di foglie di lattuga (150 grammi). Completare con il tonno nel loro stesso succo (100 grammi), quindi i pomodorini (5 pezzi) tagliati a metà e i carciofi freschi (50 grammi). Tagliare la feta (40 grammi) a cubetti, trasferirla nell'insalata, condire con olio d'oliva (1 cucchiaio) e aceto balsamico (1 cucchiaio). Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Mescolare e mangiare.
- Zuppa Piccante Vegan … Friggere i carciofi cinesi (500 grammi) in padella fino a doratura. In una casseruola, fate sobbollire la cipolla tritata (1) e l'aglio tritato (2 spicchi) finché la cipolla non sarà morbida. Aggiungere la pasta di curry (1 cucchiaio), le patate a dadini (1) e condire con sale. Dopo un paio di minuti, bagnare con brodo vegetale o acqua (1 litro), portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti. Aggiungere i carciofi arrostiti, il latte di cocco (0,4 litri), il succo di limone (2 cucchiai), far sobbollire e togliere la zuppa dal fuoco. Quando si sarà raffreddata un po', frullatela con un frullatore. Servire con semi di zucca, erbe fresche e crostini.
- Stufato di verdure … In una casseruola, scaldare l'olio vegetale (2 cucchiai), tritare finemente la cipolla (1 pezzo) e iniziare a friggere. Dopo un paio di minuti, uniscilo alle carote grattugiate su una grattugia grossa (1 pezzo). Dopo cinque minuti aggiungete i peperoni a dadini (2) e la zucchina (1 piccola). Dopo altri cinque minuti aggiungete i carciofi (500 grammi) e fate cuocere tutti insieme per 10 minuti. Infine aggiungete i pomodori (3 pezzi), l'aglio (3 spicchi), salate e pepate lo spezzatino a piacere, fate sobbollire finché i pomodori non saranno teneri. Servire lo spezzatino con erbe fresche.
Come puoi vedere, è molto facile trovare un uso per stachis in cucina. Ma ricorda sempre la regola principale: la frutta più sana è fresca o secca. Se vuoi sfruttarlo al meglio, ma non vuoi mangiarlo crudo, asciuga lo stachis ad una temperatura non superiore ai 60 gradi, riducilo in farina in un macinacaffè e aggiungi dove vuoi, ad esempio, alla zuppa cremosa pronta.
Curiosità sul carciofo cinese
Oggi è difficile trovare stakhi nel nostro paese in vendita, ma all'inizio del XX secolo veniva venduto ovunque in Russia. Crescere stachi nel nostro clima è abbastanza semplice, dal momento che la cultura non è schizzinosa. Può essere piantato prima dell'inverno (a settembre) o in primavera (a maggio). La tecnologia agricola è per molti versi simile alla coltivazione delle nostre patate preferite. Il diserbo e l'irrigazione regolari sono forse tutto ciò di cui ha bisogno. Tuttavia, vale la pena notare che alla cultura non piace il terreno acido, così come l'abbondanza di acqua e luce. Quindi è meglio piantare stachis all'ombra e non essere zelante con l'irrigazione. Se si dispone di terreno acido, è consigliabile concimarlo.
La coltura è considerata produttiva, anche su terreni poveri da 10 m2 puoi ottenere circa 20-25 chilogrammi di carciofo. Nonostante il fatto che la pianta ci sia arrivata dalla lontana Cina, in alcune regioni del nostro paese si trova allo stato selvatico.
La cultura non ha solo valore alimentare, ma anche decorativo. Tuttavia, se lo scopo principale della coltivazione di una pianta è decorare una trama personale, non dovresti coltivare stakhis, ma una cultivar speciale della cultura "chummelo", che fiorisce con bellissimi fiori lilla.
I tuberi di Stachis sono molto piccoli: i più grandi non pesano più di 7 grammi.
La farina di stachis non si mangia solo aggiungendola ai piatti, ma da essa si possono preparare anche utili infusi. Per ottenere un'eccellente medicina naturale per i diabetici, devi preparare un cucchiaio di farina di carciofi cinesi con un bicchiere di acqua bollente e lasciare per 8 ore.
Guarda un video su stachis:
Il carciofo cinese è un frutto molto insolito, ha un aspetto molto originale e un gusto sfaccettato interessante. Ma la cosa più importante è che è sorprendentemente utile, il suo effetto curativo sul corpo difficilmente può essere sopravvalutato. Sfortunatamente, non è facile trovare questo prodotto sugli scaffali dei supermercati nel nostro paese, ma, fortunatamente, la cultura è senza pretese e può essere facilmente coltivata nel nostro clima su un terreno personale. Consigliamo vivamente di coltivare stachis e provarlo, ma non dimenticare le precauzioni: per la prima volta un prodotto insolito per il corpo dovrebbe essere consumato in piccole quantità per verificare l'assenza di allergie ed evitare spiacevoli sintomi dal tratto gastrointestinale.
