Composizione e contenuto calorico dell'olivello spinoso. Proprietà utili, presunti danni e controindicazioni all'uso delle bacche di bufalo. Ricette per piatti con pastore d'argento. Oltre alle proprietà utili di cui sopra, è importante ricordare che le bacche di Shepherdia silver hanno un effetto diuretico e coleretico sul corpo.
Controindicazioni e danni alla Shepherdia silvery
Nonostante le sue numerose proprietà medicinali, la bacca di bufalo non giova a tutti, inoltre è un allergene a causa del colore rosso del frutto.
Chi ha bisogno di astenersi dal mangiare i frutti dell'argento di Shepherdia:
- Persone soggette a reazioni allergiche … Questa categoria della popolazione dovrebbe consumare le bacche con molta attenzione, e vale anche la pena considerare la sensibilità a determinati elementi che compongono l'olivello spinoso.
- Donne e bambini in gravidanza e allattamento … Prima dell'introduzione delle bacche nella dieta, così come prima del trattamento con i frutti dell'olivello spinoso, è indispensabile consultare un medico.
- Pazienti con ulcere gastriche e duodenali … Durante un'esacerbazione di queste malattie, devi mangiare prodotti dietetici e le bacche no.
Ricette per cibi e bevande con l'olivello spinoso
Un piacevole sapore aspro con un'amarezza piccante, un aroma meraviglioso e un bel colore rosso - grazie a tutto ciò, le bacche di bufalo sono molto richieste in cucina. Si possono consumare freschi e secchi, surgelati, vini preparati e liquori, composte, mousse, conserve, confetture e confetture. L'amarezza rende il frutto un componente per salse e marinate. E, naturalmente, sono un ottimo ripieno per le torte. Inoltre, le bacche vengono messe in salamoia per l'inverno.
Ricette con cibi e bevande deliziosi Shepherdia Silvery:
- Marmellata di olivello spinoso … Laviamo le bacche. Li riempiamo di zucchero nella proporzione di 1 kg di frutta e 700 g di zucchero. Restiamo in piedi per diverse ore in modo che facciano uscire il succo. Rimettete sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Mettiamo il prodotto finito in barattoli sterilizzati, sughero, avvolgiamo fino a quando non si raffredda. Goditi il tuo tè in inverno!
- Marmellata senza trattamento termico … Laviamo 1,5 kg di frutti di bosco, li asciugiamo e li passiamo attraverso un tritacarne. Aggiungere 3 kg di zucchero, mescolare bene e mettere nei vasetti sterilizzati. Puoi sigillarli o chiuderli con tappi di nylon per la conservazione.
- Marmellata di olivello spinoso … Laviamo 1 kg di frutti di bosco, li maciniamo con un frullatore. Aggiungere 1, 2 kg di zucchero, versare 1, 2 litri di acqua e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Alla fine della cottura, aggiungi 1-1,5 cucchiai. succo di limone. Stendiamo la marmellata in barattoli sterilizzati e poi, come al solito, intasando, avvolgendo.
- Composta di pastori d'argento … Laviamo le bacche di olivello spinoso, le mettiamo in un barattolo sterilizzato da 3 litri (300 g). Sciroppo di cottura: far bollire 2 litri d'acqua, aggiungere 0,5 kg di zucchero, portare a bollore e versare la frutta. Arrotoliamo il contenitore. Lo avvolgiamo. Questa composta può essere conservata per 2 anni.
- Bevanda alle bacche di bufala … Disseterà perfettamente la tua sete nelle calde giornate estive e agirà anche come diuretico sul corpo. Laviamo 0,5 kg di bacche. Li riempiamo con 2 litri di acqua. Portalo a ebollizione. Aggiungere 300 g di zucchero. Bevi alla tua salute. Sarà meglio di qualsiasi bevanda dolce acquistata in negozio.
- Biscotto … Laviamo 300 g di bacche di Shepherdia d'argento e le passiamo attraverso un tritacarne. Aggiungere 400 g di farina, 0,5 g di zucchero a velo, 3 uova, 1 cucchiaino di soda e un po' di sale alla massa di bacche. Se lo si desidera, per un impasto più rigoglioso, si consiglia di versarvi 2 cucchiai di amido. È necessario cuocere il biscotto a una temperatura di 180-200 gradi, per circa 45 minuti.
- Shanki con olivello spinoso … Il primo passo è preparare frittelle o tortillas di lievito. Da spalmare sui nostri stinchi, lavare i frutti dell'olivello spinoso, passarli al tritacarne, aggiungere lo zucchero e l'amido, mescolare bene tutti questi componenti e spalmare sulle frittelle, e in forno per 30 minuti. Un prodotto con un nome insolito è pronto.
- Salsa di pastore d'argento … Laviamo 200 g di frutti di bosco e li passiamo attraverso un tritacarne. Distribuiamo questa massa in una casseruola, aggiungiamo sale, zucchero e pepe a piacere. Mescolare 2 cucchiai di farina in una piccola quantità d'acqua (questo aggiungerà spessore alla salsa) e aggiungere agli ingredienti. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Il risultato è una massa semiliquida: la salsa è pronta! Puoi aggiungere un po' di burro. Si sposa bene con carne, pasta o purè di patate.
- Salsa di olivello spinoso con spezie … Prendi 10 g di zenzero secco, 5 g di curcuma, 10 g di pepe rosso macinato e sale, 5 g di timo secco e 10 g di dragoncello secco. Erano spezie. Abbiamo bisogno di 1 kg di bacche e 400 ml di acqua. Da questa quantità di prodotti otteniamo 300 g di salsa. Per prima cosa laviamo l'olivello spinoso, lo riempiamo d'acqua e facciamo bollire per 5 minuti. Quindi ne facciamo un purè di patate con l'aiuto di una cotta e cuociamo per altri 5 minuti. Quindi raffreddiamo la massa, la passiamo al setaccio e la rimettiamo sul fuoco per 10 minuti. Aggiungere le spezie, cuocere per altri 10 minuti e mettere nei vasetti. La salsa è pronta! Un'ottima aggiunta alla carne.
- Tintura argentea di Shepherdia … Laviamo 500 g di bacche mature e le asciugiamo. Schiacciamo i frutti con spintori di legno e li mettiamo in un barattolo. Aggiungere 150 g di miele liquido o 75 g di zucchero. Versare 0,5 litri di vodka. Chiudere con un coperchio stretto, agitare bene il tutto e insistere per 30 giorni in un luogo buio e caldo. Dopo un mese, filtriamo il liquido e lo versiamo nelle bottiglie.
- Insalata vitaminica … Per prima cosa lavate, sbucciate e strofinate finemente 400 g di carote. Quindi macinare con un frullatore mezzo bicchiere di bacche di olivello spinoso e mirtilli rossi, aggiungere 0,5 kg di zucchero. Mescolare tutti i componenti e riempire con olio vegetale. Questa è un'insalata deliziosa e salutare.
- Insalata di aglio … Laviamo 2 carote, sbucciamo e grattugiamo. Passiamo 2 spicchi d'aglio attraverso l'aglio. Macina 0,5 tazze di frutti di bosco con un tritacarne o un frullatore. Mescoliamo i componenti. Salare e aggiungere lo zucchero a piacere. Riempiamo con 150 g di panna acida. Questa insalata rafforzerà il tuo sistema immunitario e potrebbe essere utile per combattere il raffreddore.
Nota! Le bacche d'argento di Shepherdia sono un delizioso ripieno per crostate, torte e gnocchi.
Fatti interessanti sulla bacca di bufalo
La pianta ha preso il nome nel 1818. Il botanico Thomas Natol lo chiamò in onore del suo amico John Shepherdy, che all'epoca era direttore dei giardini botanici di Liverpool, in Inghilterra. Ma quella era solo la scoperta di un nuovo cespuglio, e questo era tutto. E solo nel 1904, nello stato del Dakota, iniziarono a fare le prime piantagioni di questa pianta ea coltivarla. E dopo un po ', gli americani hanno scoperto le qualità curative e gustative delle bacche di olivello spinoso.
Gli indiani usavano i frutti dell'argento di Shepherdia sia in cucina che per scopi medicinali.
Questo arbusto ha maschi e femmine, quindi devono essere piantati fianco a fianco per ottenere un raccolto.
In Russia, Ucraina e in molti paesi europei, gli arbusti di olivello spinoso vengono utilizzati per scopi decorativi grazie alla loro resistenza alle basse temperature. Fanno siepi, piantate in parchi e giardini. Guarda il video su Shepherdia silvery:
Quindi, i frutti della Shepherdia argentea hanno davvero molte proprietà utili. Che siano fresche o essiccate, sotto forma di tintura, queste bacche aiuteranno a far fronte a vari disturbi. E il gusto e l'aroma sono insoliti e piacevoli, aggiungeranno gusto alla tua festa. Gli spazi vuoti per l'inverno consentiranno di gustare marmellate e composte nelle lunghe serate invernali. E se coltivi l'olivello spinoso nel tuo giardino, le bacche saranno molto più utili di quelle acquistate.
