Caratteristiche di una bevanda nutriente. Quali vantaggi ha? Qual è la composizione chimica del latte di nocciola? Le proprietà curative della bevanda. Applicazioni in cucina. Inoltre, è stato notato un effetto positivo del latte di nocciola sull'attività cerebrale, sulla memoria, sul lavoro delle ghiandole surrenali e dell'ipofisi.
Controindicazioni e danni al latte di nocciola
Qualsiasi prodotto, se consumato in modo eccessivo, non apporta benefici all'organismo.
Il latte di nocciole può essere dannoso quando:
- Diabete mellito … Gli ingredienti della bevanda possono causare secchezza delle fauci, sete e perdita di peso. Il paziente avverte stanchezza, sonnolenza e apatia costanti.
- Malattie del fegato e dell'intestino … Il metabolismo viene interrotto, l'efficienza diminuisce, si verificano sintomi dispeptici.
- Forte mal di testa … Se abusato, il latte di nocciola può provocare uno spasmo dei vasi cerebrali. Ciò causerà nausea, aumento della sudorazione e palpitazioni cardiache.
- Dermatite atopica … I componenti possono causare secchezza cutanea, prurito crescente, macchie rosse, erosioni e ascessi. Tali aree ferite si osservano più spesso sulle curve del gomito, sul dorso delle mani e dei piedi.
- Tendenze allergiche … Si verificano costipazione, diarrea, nausea, ingiallimento della sclera degli occhi e aumento della sudorazione. Macchie rosse e prurito compaiono sulla pelle.
Vale la pena notare che prima di includere la bevanda nella dieta, si consiglia di visitare l'ufficio di un gastroenterologo e allergologo. Dopo aver superato i test necessari, determinerai se il latte di nocciola può essere consumato.
Come fare il latte di nocciole?
Quindi, ora scopriamo come fare il latte di nocciole. Il rapporto richiesto tra noci e acqua è 1: 4. Ma se vuoi rendere la bevanda più ricca e densa, allora puoi usare 3 bicchieri d'acqua e 1 bicchiere di nocciole.
È importante notare! Si consiglia di acquistare le nocciole con guscio, perché in questo modo non si verifica la scomposizione di vitamine e minerali. Il prodotto conserva tutte le sue proprietà medicinali. Il guscio protegge anche i chicchi dalle influenze ambientali negative. E non dovresti dimenticare che la durata di conservazione delle nocciole non supera i 6 mesi. Immergere le noci crude in acqua durante la notte prima della cottura. Quindi scolare l'acqua in eccesso e lavare le nocciole. Non è necessario rimuovere la pelle dalle noci. Quindi aggiungere la quantità necessaria di acqua filtrata e frullare gli ingredienti in un frullatore. Puoi filtrare questo latte attraverso una garza. Come puoi vedere, la ricetta del latte di nocciole è abbastanza semplice e la preparazione non richiede molto tempo.
Non abbiate fretta di scartare la torta rimanente. È un ottimo ingrediente per prodotti da forno, dessert, salse e persino zuppe. Viene anche utilizzato in cosmetologia, realizzando vari scrub, ubtan e maschere per capelli.
Datteri, miele, sciroppo di topinambur, vaniglia, cacao, cannella, cardamomo, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata contribuiranno ad enfatizzare il gusto e l'aroma del latte di nocciola.
Stai attento! La bevanda non si sposa bene con banane, patate e meloni.
Ricette Latte Di Nocciole
Il latte di nocciola aggiungerà note speziate ai piatti, un retrogusto dolciastro e un delicato aroma di nocciola. Può essere aggiunto a mousse, frullati proteici, budini, biscotti, sformati, frittate, gelatine e creme.
Di seguito alcune ricette facili e divertenti con il latte di nocciola:
- Omelette al formaggio … 2 pomodori, lavati e tagliati a fettine sottili. 50 grammi di formaggio a pasta dura vengono passati attraverso una grattugia. Sbattere 3 uova con un pizzico di pepe nero e sale in un recipiente a parte. Quindi vengono aggiunti formaggio e 4 cucchiai di latte di nocciola. Tutti i componenti sono montati. La padella viene riscaldata e oliata, i pomodori vengono posizionati, fritti da entrambi i lati. Quindi versare il composto di uova e coprire con un coperchio. Il fuoco viene ridotto al minimo e si frigge per circa 2-3 minuti. La frittata finita viene cosparsa di erbe tritate e servita a colazione.
- Khachapuri con formaggio … In un contenitore, unire 2 tazze di farina, 200 ml di latte di nocciole. Quindi aggiungere qualche pizzico di sale, 2 cucchiaini di zucchero, 0,5 cucchiaini di soda e 2 cucchiaini di lievito. Impastare un impasto morbido. Quindi viene tagliato in più parti. Ognuno dovrebbe essere arrotolato in una piccola torta. Il ripieno è disposto nel mezzo. Per lei grattugiate 100 grammi di suluguni, 100 grammi di formaggio Adyghe e 90 grammi di burro ammorbidito. L'impasto viene pizzicato lungo i bordi, come grandi gnocchi. È necessario friggere in una padella asciutta per 2-4 minuti. Quindi il khachapuri viene nuovamente unto con il ripieno e servito.
- Buste con pollo e funghi … La farina viene unita al latte di nocciola, l'uovo e la pasta azzima viene impastata. Riponetelo in frigorifero per mezz'ora. Nel frattempo, 4 cipolle vengono tagliate ad anelli e fritte. In un'altra padella vengono fritti 400 grammi di funghi prataioli (puoi scegliere i funghi che preferisci). Quindi 4 petti di pollo vengono lavati, asciugati con carta assorbente e tagliati a cubetti. Unire tutti gli ingredienti del ripieno, sale e pepe a piacere. L'impasto viene estratto dal frigorifero, steso a strati sottili e steso il ripieno. Quindi le porzioni vengono incollate tra loro con una busta e cotte in mantover per circa 15 minuti.
- Biscotti al limone … Preriscaldare il forno a 180 gradi. Oliare una teglia quadrata, ricoprire con carta da forno e ancora ungere. Quindi, in un contenitore separato, sbattere 0,5 tazze di burro, 0,5 tazze di zucchero a velo e un pizzico di sale fino a renderle spumose. Quindi aggiungere un bicchiere di farina e impastare l'impasto. Successivamente, viene posto in uno stampo di 2,5 cm di spessore e si fora con una forchetta su tutta l'area. Devi cuocere per circa 15-17 minuti. Sbattere 4 tuorli d'uovo, 250 ml di latte di nocciola e 3/4 di tazza di succo di limone con un mixer. Versateci sopra la crostata cotta con questo composto e infornate per altri 25 minuti. Quindi il dolce viene raffreddato e posto in frigorifero per 2 ore. Dopodiché, è già cosparso di zucchero a velo e tagliato a quadrati.
- Frittelle con formaggio a pasta dura … Sbattete 3 uova in un recipiente con 300 ml di latte di nocciola e un cucchiaio di zucchero. Successivamente aggiungere 3-4 cucchiai di farina di frumento, 100 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato e mescolare accuratamente fino a che liscio. Cuocete i pancake in una padella unta d'olio per circa 2-3 minuti per lato. Quindi vengono posti su un piatto e cosparsi di erbe tritate.
- Tortino toscano con formaggio e zucchine … In una ciotola sbattete 3 uova, un pizzico di sale, 100 ml di latte di nocciole e 80 ml di acqua. Quindi aggiungere 160 grammi di farina di frumento setacciata, frecce tritate di cipolle verdi e uno spicchio d'aglio. 350 grammi di zucchine vengono tagliate ad anelli, 80 grammi di formaggio a pasta dura vengono passati attraverso una grattugia e il tutto viene aggiunto al resto degli ingredienti. La zucca viene versata in una teglia unta d'olio. La torta viene cotta a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
È importante saperlo! Affinché quando si aggiunge latte di nocciola al caffè, non si formino "fiocchi", vale la pena scaldarlo un po' e versarlo gradualmente.
Curiosità sul latte di nocciola
Il latte di noci era popolare nel Medioevo. Questa bevanda è durata molto più a lungo del latte di mucca. Sulla sua base, è stato preparato cibo nutriente e sano.
I monaci aggiungono il latte di nocciole alla loro dieta. Satura il corpo di elementi essenziali che mancano durante il digiuno.
Una nocciola contiene circa il 60% di oli biologici e il 20% di proteine vegetali facilmente digeribili. Grazie a questo rapporto, il prodotto ha un effetto stimolante sul cervello, accelera la crescita dei capelli e rafforza la barriera lipidica dell'epidermide.
Ai tempi dell'Antichità, ai guaritori veniva prescritto di prendere il latte di nocciola per le malattie respiratorie.
Guarda un video sul latte di nocciola:
Abbiamo esaminato come preparare il latte di nocciola, a cosa si abbina e quali benefici ha per l'organismo. Va sottolineato che la bevanda viene conservata solo in un contenitore sigillato e non più di 4 giorni in frigorifero.
