Hai cucinato un'anatra per molto tempo? Quindi è il momento di usare una ricetta semplice per l'anatra in umido con carote in crema. La carne è tenera e con un sugo originale. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Nonostante il fatto che l'anatra sia venduta solo al mercato o in un grande supermercato, l'interesse delle casalinghe continua senza sosta. Molto spesso, l'uccello viene fritto o al forno, perché l'anatra, una volta bollita, dà un brodo grasso. Ma se la carcassa viene lavorata correttamente, puoi ricavarne altrettanto deliziosi stufati, che diventeranno popolari anche tra i buongustai. Ad esempio, l'anatra in umido con carote in crema e con l'aggiunta di spezie italiane risulta succosa e gustosa. Prima di iniziare a cucinare, ti consiglio di familiarizzare con alcune delle sottigliezze.
- È preferibile cucinare l'anatra giovane con la panna, perché ha carne morbida e tenera senza un odore specifico.
- La crema ha un piacevole sapore cremoso, quindi non dovresti intasarli con molte spezie piccanti.
- Condimenti come aglio, pepe nero macinato, semi di cumino, una miscela di erbe italiane sono appropriati come spezie.
- La panna acida può essere usata al posto della panna.
- Oltre alle carote, puoi aggiungere altre verdure ai piatti: cipolle, mele, zucchine, patate. Andranno bene tutte le verdure che non hanno un sapore forte una volta cotte.
- Per insaporire il piatto, la panna può essere mischiata al ketchup in rapporto 2:1 oppure aggiungere un po' di vino bianco.
- Per evitare che il piatto diventi unto, utilizzare una crema non grassa.
Poiché la carne d'anatra non è molto esigente e se segui la ricetta e prendi in considerazione tutti i suggerimenti, avrai successo. Servire il piatto finito con qualsiasi contorno a piacere.
- Contenuto calorico per 100 g - 359 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Anatra - 0,5 carcasse
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino
- Spezie italiane - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Crema - 200 ml
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare passo passo l'anatra in umido con carote in crema, ricetta con foto:
1. Lavare l'anatra sotto l'acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta. Se c'è un'abbronzatura nera, strofina la carcassa con una spugna di ferro per rimuoverla tutta. Tagliare la carcassa in pezzi di dimensioni convenienti e metterli in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Accendere a fuoco vivo e rosolare la carne, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.
2. Sbucciare e lavare le carote con le cipolle. Tagliare le verdure a pezzi di media grandezza e metterle nella padella dell'anatra. Continuare a friggere il cibo fino a doratura.
3. Versare la panna nella padella, condire il cibo con sale, pepe nero e spezie italiane.
4. Mescolare il cibo e portare a ebollizione, coprire la padella e far sobbollire l'anatra e le carote nella panna a fuoco basso per 1,5 ore finché sono teneri. Sebbene il tempo di stufatura dipenda dalle dimensioni dei pezzi di pollame.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'anatra in umido con panna acida.
