Perché i chicchi di grano sono così utili? Quali vitamine contengono e quanto sono caloriche? Per quali malattie si usa? Quanto sono utili e dannosi i chicchi di grano germogliati? Il contenuto dell'articolo:
- Composizione chimica
- Proprietà utili del grano
- Come germinare i chicchi di grano a casa
- I benefici del grano germogliato
- Danni e controindicazioni
Il grano appartiene al genere delle piante erbacee della famiglia dei cereali ed è una delle primissime colture gestite dall'uomo.
Il grano anche nella Bibbia è stato menzionato come la più importante e utile di tutte le piante del pane. E nell'Antico Testamento l'antica Palestina veniva chiamata "la terra del grano".
Era sempre molto apprezzato nell'antica Grecia e gli atleti durante le Olimpiadi mangiavano solo pane d'orzo e di grano, che Omero chiamava "pane per uomini".
Per gli slavi, i chicchi di questi cereali sono sempre stati un simbolo di ricchezza e prosperità. E questo non è un caso. Infatti, a differenza della segale e dell'avena, il grano è difficile da conservare in condizioni di siccità e gelo. Non erano soddisfatti dei buoni raccolti ogni anno, quindi la farina di grano acquisiva un grande valore e appariva sulle tavole della gente comune solo nei giorni festivi.
Composizione del chicco di grano: vitamine, microelementi e calorie
Gli scienziati sono sempre stati interessati alla composizione chimica del cereale più importante. Come risultato di numerosi studi sui chicchi di grano, si è saputo che contiene circa il 50-70% di amido e altri carboidrati, a seconda della varietà.
Il grano contiene grassi vegetali, minerali (calcio, potassio, fosforo, magnesio, ecc.), vitamine (B6 "leggi - quali altri alimenti contengono vitamina B6", B2, B1, PP, C ed E).
Gli studi hanno anche dimostrato che è al momento della germinazione dei chicchi di grano che la concentrazione di antibiotici e stimolanti della crescita aumenta più volte: ad esempio, al momento della germinazione dei chicchi, il contenuto di vitamina B2 aumenta di 10 volte. Una proprietà così sorprendente dei grani germinati spiega le proprietà curative di questi grani sul corpo umano.
Nel grano germinato, le sostanze che bloccano l'assorbimento di calcio, zinco, magnesio e altri elementi minerali sono già parzialmente distrutte. Questi cereali contengono molte fibre e zuccheri, che vengono facilmente assorbiti dall'organismo.
Contenuto calorico dei chicchi di grano tenero
per 100 g di prodotto sono 305 kcal:
- Proteine - 11, 8 g
- Grasso - 2, 2 g
- Carboidrati - 59,5 g
Proprietà utili dei chicchi di grano
Questi grani, come accennato in precedenza, contengono fibre, che è un potente stimolante della motilità intestinale. Mangiare crusca di frumento impedisce la conversione dei carboidrati in grassi e quindi normalizza il peso di una persona.
Le pectine contenute in questo cereale riducono la putrefazione assorbendo sostanze nocive e curano la mucosa intestinale.
I sali di potassio e magnesio nel grano attivano il metabolismo dei carboidrati, partecipano alla formazione del tessuto osseo e normalizzano il lavoro del sistema cardiovascolare.
Grazie alle sue ricche proprietà benefiche, si consiglia di utilizzarlo per ripristinare le forze, nonché per ripristinare l'allattamento nel periodo postpartum (stufato di farina fritto o halva liquido). Il grano è usato per la diarrea semplice e sanguinante (con l'aiuto di un decotto di mollica di pane di grano).
Aiuta anche ad aumentare la potenza sessuale, curare alcune forme di infertilità nelle donne e negli uomini (succo fresco di grano acerbo o dei suoi germi, mezzo bicchiere 20 minuti prima dei pasti, 2-3 volte al giorno).
Questa pianta ha un effetto benefico sui polmoni, riducendo la tosse e il dolore al petto (decotto di crusca con miele o decotto di cereali con menta).
L'uso di amido di frumento caldo con olio di mandorle o un decotto di germe di grano ha un effetto positivo nel trattamento della tosse grave e di altre malattie infiammatorie del tratto respiratorio superiore.
Germe di grano: contiene molte sostanze biologicamente preziose - vitamine del gruppo B, proteine, vitamina E, potassio, zinco, fosforo, ferro e acido linoleico.
grano germogliato:
il consumo regolare di germogli può migliorare la tua salute.
Come germinare il grano in casa?
Per fare questo, sciacquare i grani, metterli su un piattino e aggiungere lì un po' d'acqua, quindi coprire i grani con una garza umida. In circa un giorno i chicchi germoglieranno e poi potranno essere mangiati. Utilizzare solo chicchi di grano commestibili, non semi seminati, perché possono essere pretrattati con speciali sostanze tossiche.
Come conservare i chicchi di grano germogliati? Mettere i germogli in un piatto asciutto e conservare in frigorifero. Tempo di conservazione - 2-3 giorni. I germogli germogliati sono meglio consumati a colazione.
Video: come germinare
I benefici del grano germogliato:
- I cereali contengono un'enorme quantità di proteine, che vengono spese per la costruzione delle cellule.
- A causa del fatto che il guscio dei grani non viene rimosso, i loro germogli sono una fonte di fibra vegetale, che normalizza i processi gastrointestinali e aiuta a combattere efficacemente la stitichezza.
- La vitamina E nei chicchi germinati combatte i radicali liberi e le cellule vengono protette dai loro effetti distruttivi.
- I chicchi di grano germogliati sono ricchi di zinco, un oligoelemento. È semplicemente necessario per il recupero cellulare e, negli uomini, la sua mancanza può portare all'infertilità.
Video sui benefici del grano germogliato
Danni e controindicazioni dei chicchi di grano germinati
Il grano germogliato non va bene per tutti. Può danneggiare le persone allergiche al glutine e soffrire di ulcere allo stomaco durante un'esacerbazione, nonché malattie del tratto gastrointestinale.
Germinato inoltre non è raccomandato per l'uso da parte di bambini di età inferiore a 12 anni e persone nel periodo postoperatorio, può essere dannoso.
Per tutti gli altri, il grano germogliato porterà solo benefici, soprattutto se usi i suoi germogli a colazione, quindi l'effetto sulla salute sarà solo positivo.
