L'anatra è un po' più difficile da cucinare del pollo. La sua carne è più dura e c'è un odore specifico. Ma tutti questi problemi possono essere risolti! Il piatto sarà ricordato con gioia per molto tempo. Diamo un'occhiata a come cucinare l'anatra in umido con pomodoro e cannella. Ricetta passo passo con foto.
La carne di anatra è la più equilibrata in termini di valore nutritivo e contenuto di micronutrienti. Questo è il secondo più popolare dopo il pollo. Poiché l'anatra contiene più grasso, che deve essere abilmente sciolto in modo che la carne non si asciughi. L'anatra è preparata in vari modi. È bollito, fritto, in umido, al forno. La cosa più importante è che la carne nel piatto finito rimanga morbida e succosa. Per fare questo, dovresti scegliere la giusta temperatura e metodo di cottura. Arrostire e arrostire il pollame richiede una certa esperienza culinaria, che può essere difficile da cucinare per un principiante. Ma cucinare e stufare può essere fatto anche da giovani casalinghe. Pertanto, oggi faremo anatra in umido con pomodoro e cannella.
Il piatto proposto sarà un ottimo servizio se avete paura di rischiare con la frittura o la cottura al forno, ma volete sorprendere i vostri ospiti con accostamenti di sapori insoliti. La ricetta è integrata con un bastoncino di cannella, che darà all'uccello un pronunciato aroma speziato e, grazie al concentrato di pomodoro, la carne diventerà più tenera e succosa. Se prepari un piatto correttamente, diventerà il "numero uno" non solo nella quotidianità, ma anche sul tavolo festivo.
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- Contenuto calorico per 100 g - 201 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Anatra - 0,5 carcasse
- Lampone essiccato - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Coriandolo - 0,5 cucchiaini
- Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai
- Cannella - 1 stecca
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cottura passo passo dell'anatra in umido con pomodoro e cannella, ricetta con foto:
1. Raschiare la pelle d'anatra con una spugna di ferro. di solito rimane l'abbronzatura nera, specialmente se si tratta di pollame. Quindi lavare la carcassa e tagliarla a pezzi. Più sono piccoli, più velocemente cuocerà il piatto e la carne sarà più tenera.
2. Scalda l'olio vegetale in una padella e metti la carne a soffriggere. Disporlo in uno strato in modo che i pezzi non si tocchino. Questo farà cuocere bene uno e formerà una crosta che sigilla il succo all'interno.
3. Arrostire l'anatra con particolare cura, perché è facile da asciugare. Pertanto, non dovresti mostrare uno zelo speciale e tenerlo a lungo nella padella.
4. Condire l'anatra con sale, pepe nero, coriandolo, rosmarino e aggiungere una stecca di cannella.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
6. Se necessario, aggiungere dell'acqua potabile. Saranno sufficienti 50-100 ml. Cuocere e cuocere a fuoco lento l'anatra con pomodoro e cannella per 1 ora. Servire il piatto finito in tavola con qualsiasi contorno.
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