Descrizione del frutto Jambolan. La sua composizione e l'uso di componenti organici. Possibili danni e controindicazioni per l'uso. ricette jambolan.
ricette jambolan
Un frutto dal colore e dall'odore insolito è incluso in molti piatti tradizionali indiani, alcune delle ricette che daremo di seguito. Il suo gusto è piuttosto originale e intenso, e difficilmente si possono sopravvalutare i suoi benefici. Pertanto, se hai la possibilità di cucinare un delizioso piatto con jambolan, assicurati di cogliere questa opportunità. Scegli frutti di bosco con un colore rosso porpora intenso e una consistenza densa, poiché saranno i più dolci e maturi.
Ricette Jambolan:
- Limonata allo zenzero con jambolan … L'esecuzione di questa ricetta con lo jambolan non richiederà più di 10 minuti. Per due porzioni di una bibita abbiamo bisogno di: 6 bacche di "prugna indiana", un cucchiaio di zenzero grattugiato, mezza tazza d'acqua, 4 cucchiaini di zucchero, un quarto di cucchiaio di sale, 500 ml di soda o soda, 1 limone, 6-8 foglie di menta. Rimuoviamo i semi dal frutto, spremiamo il succo, aggiungiamo la polpa e lo zenzero, maciniamolo su una grattugia fine, versiamo acqua. Filtriamo. Spremere il succo dal limone e mescolarlo agli ingredienti precedenti, aggiungendo zucchero e sale. Mescolare bene, versare metà nei bicchieri, riempire il resto con soda e cubetti di ghiaccio. Decorate con foglie di menta o spicchi di limone.
- marmellata di jambolan … Il modo più semplice per conservare la frutta come un delizioso dessert che si abbina a una varietà di piatti è fare la marmellata. Per questo abbiamo bisogno di 500 g di bacche di jambalan, una mela, 1 bicchiere di zucchero di canna, un po' d'acqua. Lavate la frutta e tagliate la mela a pezzetti, aggiungete i frutti di bosco e fate cuocere in poca acqua in modo che il liquido copra solo un po' la parte superiore del frutto. Aggiungere lo zucchero e cuocere per 15-20 minuti, o finché la marmellata non si addensa e la frutta è tenera. Passare al setaccio se lo si desidera o conservare in vasetti così come sono.
- Gelato Jambolan … Preparare 4 cucchiai di polpa di bacche di jambolan, 2,5 tazze di latte scremato, 2 cucchiai di farina di mais, 1 cucchiaio di zucchero o sostituto. In un pentolino unire la farina di mais e mezzo bicchiere di latte e mescolare bene. Portare a ebollizione le restanti 2 tazze di latte e tenere sul fuoco per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la miscela di farina in piccole porzioni, mescolando continuamente. Cuocete per altri 3 minuti, poi lasciate raffreddare bene. Aggiungere la massa di frutta e lo zucchero. Versare il composto in un contenitore per congelatore. Dopo qualche ora, mettete il composto in un mixer e lavorate bene fino a che liscio. Trasferire in un contenitore e congelare nuovamente.
- Bevanda indiana con jambolan - Kala Khatta … Questa ricetta tradizionale è molto diffusa dove viene coltivato il Jambolan. Prendete per lui 500 g di frutta, zucchero a piacere, 1 bicchiere di succo d'arancia, un pizzico di sale, cumino in polvere, 6-7 peperoncini verdi, 3 cucchiai di succo di lime, tanti cubetti di ghiaccio. Macinare i peperoni in un mortaio o in un frullatore. Lavate bene le bacche, cospargetele di zucchero. Schiacciare e lasciare per 3-4 ore. Usa una forchetta o un frullatore per frullare il composto, quindi aggiungi il succo d'arancia. Passiamo il composto al setaccio, pulendo accuratamente il contenuto. Aggiungere il succo di lime, il sale, il cumino in polvere, il peperoncino verde. Versare in una caraffa e lasciare riposare per un'ora per assorbire tutti gli aromi.
- Torta di mandorle con salsa jambolan … Il tempo di preparazione per un tale dessert è di circa 20 minuti. Prendi 3 uova, 1 cucchiaio di zucchero, un terzo di tazza di noci (macinare in un frullatore fino allo stato di farina), 2,5 tazze di jambolan fresco, 2 cucchiaini di farina di mais, mezza tazza di panna, 1 cucchiaino di zucchero a velo, un'altra mezza tazza di bacche di jambolan per la salsa… Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere la farina di mandorle. Montare gli albumi fino ad ottenere una crema densa. Unire gli impasti, mescolare bene. Versare in una teglia foderata di carta. Infornare a 200° per 12-15 minuti. Sfornare, far raffreddare e poi tagliare in piccole porzioni. Per preparare la salsa jambolan, frulla mezza tazza di frutti di bosco. Sciogliere la farina di mais nella panna, aggiungere lì la purea di frutta e continuare a fuoco basso fino a quando non si addensa. Mescolare lo zucchero a velo e posizionare sopra la torta.
- Frullato Jambolan freddo … Preparare 3/4 tazze di frutti di bosco tritati finemente, 2 tazze di yogurt, 1 cucchiaino di sostituto dello zucchero, 4 cucchiai di ghiaccio tritato. Unire tutti gli ingredienti, tranne il ghiaccio, sbattere in un mixer fino ad ottenere la schiuma. Versate ora il cocktail in bicchierini (per 4 persone), aggiungendo sopra un cucchiaio di ghiaccio tritato.
- Wright indiano … Questo piatto è una salsa di latte con verdure crude e frutta, servita con vari snack e toast pronti. Per crearlo, prendi mezza tazza di jambolans maturi tritati finemente, 1 tazza di ricotta, sale qb, mezzo cucchiaino di semi di cumino tostati, 1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente. Uniamo tutti i componenti in un unico contenitore. Puoi aggiungere yogurt o panna alla ricetta per rendere più sottile la guarnizione. Raffreddare il cibo per almeno 1 ora prima di servire.
Fatti interessanti su Jambolan
L'insolito albero di bacche fu portato in Florida nel 1911 con un decreto dell'USDA. Tuttavia, fino ad ora, lo jambolan è cresciuto in maniera massiccia solo in Suriname, Guyana, India, Trinidad e Tobago, Brasile e Hawaii. Gli animali e gli uccelli amano molto il frutto viola, quindi può danneggiare significativamente il raccolto nelle piantagioni.
Jambolan è una specie a crescita lenta, i cui singoli esemplari raggiungono un'altezza di oltre 30 metri e un'età di circa 100 anni. Il suo fogliame denso di colore intenso è attraente come spazio verde ornamentale e il suo legno ruvido e resistente all'acqua può essere utilizzato per realizzare traversine ferroviarie nelle miniere. Le giovani verdure Jambolan vengono raccolte per l'alimentazione del bestiame, poiché hanno un alto valore nutritivo.
I semi di Jambolan e la pasta di frutta sono usati per curare l'acne, rimuovere le macchie scure e schiarire la pelle. Le bacche vengono schiacciate, mescolate con latte vaccino fresco e applicate durante la notte. Sono ugualmente efficaci contro l'anemia e l'ittero grazie al loro alto contenuto di ferro.
Jambolan è menzionato anche nei testi religiosi. È noto che Krishna ha quattro simboli sulla gamba destra, che denotano questo frutto, e nel Mahabharata, il colore del corpo del dio Vishnu è paragonato al colore delle bacche. Le foglie dell'albero sono usate per decorare i luoghi della cerimonia del matrimonio; un canto popolare separato è dedicato al frutto. In alcune tradizioni, piantare un ramo di un albero di Jambolana è l'inizio della preparazione di un matrimonio, e i frutti scuri in versi sono sinonimo dei begli occhi della sposa. Guarda un video su frutti insoliti e jambolana:
Jambolan è di piccole dimensioni, ma può fare miracoli con il corpo umano. Il suo uso nel cibo ha un effetto positivo su quasi tutti i sistemi fisiologici, migliorando la digestione e l'assimilazione, normalizzando il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, rafforzando le ossa, proteggendo il fegato, gli occhi e gli organi riproduttivi. Ecco perché è saldamente radicato nel folklore indiano e nei sistemi omeopatici asiatici. Ricette verificate negli anni sono ancora oggi utilizzate, a conferma dello straordinario valore del dolce frutto viola.