Attenzione! Un'altra esposizione di culturisti professionisti. Scopri perché gli atleti usano la saury così attivamente, se ci sono analoghi migliori del pesce. Più recentemente, un articolo sui benefici del saury è apparso in una pubblicazione cartacea. L'autore riassume la ricerca sui benefici del consumo di pesce e fornisce prove scientifiche per il dosaggio ottimale del pesce consumato e anche il modo in cui viene preparato. Come parte di questo articolo, spiegheremo perché i bodybuilder mangiano la salsiccia.
Panoramica sulla fisiologia dei bodybuilder
I grassi polinsaturi possono essere insostituibili, il che indica l'impossibilità della loro produzione nel corpo. Prima di tutto, gli acidi alfa-lipoico e lipoico appartengono a questo gruppo di sostanze. Queste sostanze non svolgono un ruolo decisivo per l'organismo, se non per la possibilità di utilizzarle come fonte di energia. Tuttavia, sono una materia prima per la produzione di acidi arachidonico, docosaesaenoico ed eicosapentaenoico. Queste sostanze appartengono al gruppo dei grassi polinsaturi a catena lunga e sono essenziali per processi fisiologici molto importanti.
Il nostro corpo è progettato in modo tale che più un organo è complesso, più i grassi polinsaturi a lunga catena sono i suoi elementi costitutivi. Diciamo che la materia grigia del cervello contiene circa il 13% di acido docosaesaenoico e circa il 9% di acido arachidonico.
Questi acidi sono precursori degli endoormoni, che hanno vari effetti sul corpo. Ad esempio, l'acido arachidonico è necessario per la secrezione di endoormoni che costringono i vasi sanguigni. Probabilmente non vale la pena spiegare a cosa questo può portare. A sua volta, l'acido eicosapentaenoico è un precursore di ormoni che hanno proprietà opposte.
La produzione di ormoni da queste sostanze, che hanno proprietà opposte, è fornita dagli stessi enzimi. Un aumento della concentrazione di uno dei suddetti acidi porta ad una diminuzione della concentrazione dell'altro. Pertanto, è necessario mantenere un equilibrio tra loro. I grassi polinsaturi a catena lunga sono stati studiati abbastanza bene, poiché la loro ricerca è continuata per diversi decenni. Di conseguenza, sono stati combinati in due gruppi e classificati come vitamina F:
- Omega-3 - acidi lipoico e arachidonico.
- Omega-6 - acidi alfa lipoico, eicosapentaenoico e docosaesaenoico.
Oggi è assodato che i grassi omega riducono di quasi dieci volte il rischio di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare.
Saury nella dieta di un bodybuilder
Gli acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico non possono essere sintetizzati dalle piante che crescono sulla superficie del pianeta. Solo pochi tipi di alghe possono farlo. Successivamente, entrano nell'organismo del pesce attraverso la catena alimentare. Allo stesso tempo, le differenze nella concentrazione di queste sostanze in diverse specie ittiche possono differire quaranta volte.
Da questo punto di vista, le specie ittiche pelagiche (capelin, sardine, ecc.) e le specie di salmone di grandi dimensioni (salmone rosso, salmone rosa, ecc.) sono di maggior valore nutritivo. Va ricordato che questo vale per il pesce crudo, che raramente viene mangiato in questa forma. Tuttavia, gli scienziati hanno scoperto che la concentrazione di acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico non solo non diminuisce, ma addirittura aumenta.
Ciò è dovuto al fatto che durante il processo di inscatolamento il pesce perde acqua e alcuni tipi di acidi leggeri, mentre i grassi polinsaturi rimangono nella stessa concentrazione. Notiamo anche che è la carne di pesce, e non il grasso, ad essere di maggior valore per l'uomo. Saury è il leader nella quantità di acido eicosapentaenoico e docosaesaenoico in scatola. Per ottenere un grammo di acidi grassi, una persona ha bisogno di mangiare solo 40 grammi del prodotto.
Come cucinare la salsiccia al forno? Scopri la ricetta della dieta Ducan in questo video:
