Propongo una ricetta passo-passo con una foto di un impasto base universale, molto facile da preparare e adatto a un'ampia varietà di prodotti da forno: pasta frolla al burro con panna acida. Videoricetta.
La pasta frolla è una ricetta facile e gustosa. Può essere dolce, salato, azzimo, con ricotta, panna acida, uova, lievito e altri tipi. Inoltre, l'impasto può essere con l'aggiunta di noci, cocco, uvetta, frutta secca, marzapane, spezie … Ma tutte le varietà di questo impasto vengono preparate secondo lo stesso principio: macinando il burro freddo con la farina. Vi propongo una ricetta per una pasta frolla al burro con panna acida molto gustosa, friabile e tenera. Ha una consistenza friabile e delicata. I prodotti di pasta frolla su panna acida si mantengono freschi a lungo e sono ideali per torte, crostate morbide e girelle. Inoltre, può essere utilizzata subito dopo la preparazione o preparata in anticipo e conservata in frigorifero o congelatore.
Puoi usare un tale impasto per biscotti, torte, torte, panini, pasticcini … Qualsiasi pasta di una tale pasta frolla si rivelerà eccellente e sarà un'ottima aggiunta al tè. Si sbriciola e si scioglie in bocca per il suo alto contenuto di olio. Ho usato la macchina da cucina per cucinare, il che rende la procedura più semplice. Ma la pasta frolla si prepara facilmente senza usarla, basteranno solo le mani.
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- Contenuto calorico per 100 g - 538 kcal.
- Porzioni - 600-700 g
- Tempo di cottura - 15 minuti con un robot da cucina
Ingredienti:
- Burro - 100 g
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Uova - 1 pz.
- Bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello
- Panna acida - 100 ml
- Farina di frumento - 430 g
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo della pasta frolla al burro con panna acida, ricetta con foto:
1. Tagliare il burro freddo a fette di qualsiasi dimensione e metterle nella ciotola di un robot da cucina. Non utilizzare burro congelato e non utilizzare temperatura calda, altrimenti l'impasto non risulterà croccante.
2. Aggiungi le uova crude nella ciotola del robot da cucina.
3. Versare poi la panna acida fredda.
4. Setacciare la farina con un setaccio fine in modo che si arricchisca di ossigeno e l'impasto diventi più morbido. Aggiungilo al robot da cucina insieme allo zucchero, al sale e al bicarbonato di sodio.
5. Lavorare velocemente l'impasto elastico in modo che non si attacchi alle pareti della ciotola. La pasta frolla non ama impastare a lungo. Considera questo se lo cucini con le mani, altrimenti perderà la sua croccantezza.
6. Impastare un impasto elastico in modo che non si attacchi alle mani e ai lati dei piatti. Fatelo con un robot da cucina per circa 2 minuti. Togliere l'impasto dal robot da cucina e modellarlo in grumi secondo necessità.
7. Avvolgere i grumi di pasta in un sacchetto di plastica e mettere in frigorifero per mezz'ora o in freezer per 10-15 minuti. Quindi utilizzare la pasta frolla al burro con panna acida per cuocere eventuali dolci e dolci.
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