La Pasqua di cagliata è un attributo tradizionale della Grande festa cristiana, che deve essere presente alla festa di Pasqua.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La ricotta di Pasqua è il piatto più popolare per la festa della Resurrezione di Cristo. Si ritiene che il prodotto simboleggia il Santo Sepolcro, che ricorda una piramide tronca. Ma, poiché il piatto è dolce, aromatico, dolce e splendidamente decorato, la Pasqua simboleggia la gioia della vita eterna.
L'ingrediente principale della dolcezza è la ricotta. Pertanto, si dovrebbe prestare grande attenzione ad esso. Innanzitutto, deve essere fresco, uniforme, asciutto. Viene macinato due volte attraverso un setaccio fine o interrotto con un frullatore in modo che non ci siano grumi. Non è consigliabile girarlo in un tritacarne, perché la ricotta risulterà non ariosa e satura di aria, ma accartocciata e schiacciata. Successivamente, dalla massa di cagliata ariosa viene prodotta la Pasqua cruda, alla crema o bollita.
La crema pasticcera e la Pasqua bollita prevedono il riscaldamento di tutti i componenti fino a formare una massa densa di crema pasticcera, che viene quindi combinata con la ricotta grattugiata. Ma in questa ricetta ti dirò come fare la Pasqua cruda senza usare il trattamento termico. Cuoce più velocemente, ma il risultato è altrettanto eccellente. La massa è plastica e morbida, come qualsiasi massa di cagliata. Una tale prelibatezza sarà sia una decorazione per qualsiasi tavola di Pasqua, sia un regalo per i più golosi!
- Contenuto calorico per 100 g - 281 kcal kcal.
- Porzioni - 1 Pasqua
- Tempo di cottura - 20 minuti per la cottura, più il tempo per la pressatura
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Scaglie di mandorle - per la decorazione
- Cioccolato fondente - 50 g
- Zucchero - 100 g
- Burro - 50 g
- Uova - 1 pz.
Cottura della cagliata cruda Pasquale con cioccolato fondente:
1. Mettere la cagliata in un robot da cucina utilizzando l'accessorio taglierina. Aggiungi lo zucchero.
2. Sbattere la ricotta fino a renderla liscia e aggiungere il burro ammorbidito al robot da cucina. Mescola di nuovo il cibo.
3. Sbattere le uova con un mixer in un contenitore separato fino a quando non acquisiscono la morbidezza e il colore del limone, quindi versare nel robot da cucina.
4. Mescolare nuovamente il tutto in modo che la massa sia omogenea e liscia, senza grumi.
Nota: se la ricotta è troppo bagnata, prima della cottura, assicurati di metterla in una garza e appenderla in modo che il siero in eccesso sia di vetro. Se usi la ricotta fatta in casa, ad es. grasso, potresti non aver bisogno di burro. Di conseguenza, e viceversa, se la ricotta è priva di grassi, è possibile aggiungere ai prodotti un paio di cucchiai di panna acida o panna.
5. Rompi il cioccolato a pezzi e mettilo in una ciotola profonda.
6. A bagnomaria o nel forno a microonde, sciogliere il cioccolato fino a ottenere una consistenza liquida. Allo stesso tempo, assicurati che non si surriscaldi o faccia bollire in ogni caso. Altrimenti, apparirà l'amarezza, che rovinerà il gusto del dessert.
7. Versare il cioccolato fuso sulla massa di cagliata in un robot da cucina.
8. Ruotare di nuovo il cibo fino a renderlo omogeneo, in modo che il rivestimento di cioccolato sia distribuito uniformemente.
9. Prendi una bustina speciale o un colino fine o una grattugia quadrata. Coprire la forma con una garza e stendere la massa della cagliata.
10. Coprire la cagliata con le estremità di garza e posizionare sopra la piega (peso). Ad esempio, un contenitore pieno d'acqua. Mettere il contenitore su una casseruola e lasciare la pressa pasquale in un luogo fresco per tutta la notte. Durante questo tempo, il siero uscirà da esso e la massa diventerà densa, elastica e manterrà bene la sua forma.
undici. Trascorso questo tempo, capovolgere delicatamente la Pasqua sul piatto, togliere lo stampo con una garza e decorare il prodotto con mandorle a forma di simboli pasquali "XB", croce, ecc. Puoi anche decorare con qualsiasi altro prodotto come frutta candita, uvetta, frutta secca, ecc.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare la ricotta di Pasqua senza cottura.
