Gli appassionati di ricchi antipasti di carne adoreranno sicuramente l'insalata di cuori. È dietetico rispetto alla carne, contiene molte sostanze utili per la salute e satura bene il corpo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il cuore di vitello è un sottoprodotto ipocalorico e dietetico. È molto più salutare della carne: contiene un minimo di colesterolo, un massimo di vitamine e la quantità di proteine è uguale. Queste proprietà consentono di utilizzare il cuore per la preparazione di pasti dietetici. La cosa principale è scegliere un prodotto di alta qualità, poiché solo uno può vantare prestazioni solide. Pertanto, quando acquisti un cuore, presta la massima attenzione al suo colore. Compra un cuore solo rosso scuro. Se vedi placca e macchie, ignora tale prodotto. Questo dice che è iniziato un processo purulento.
Nel mondo culinario, il cuore viene utilizzato per preparare tutti i tipi di zuppe calde, primi piatti, snack, pasticcini e, naturalmente, insalate. Parliamo di quest'ultimo in questa recensione. Insalate, questa è forse la sezione più ampia della cucina, quindi ce ne sono così tante che semplicemente non puoi contarle. E il cuore è un ottimo prodotto che si armonizza bene con molti prodotti. La combinazione di ingredienti più comune ed economica è carote e cipolle. Propongo di iniziare a familiarizzare con questa ricetta insuperabile e accessibile per ciascuno.
- Contenuto calorico per 100 g - 126 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 20 minuti per l'insalata, più il tempo per bollire e raffreddare il cuore e le carote
Ingredienti:
- Cuore di vitello - 0,5 pezzi
- Maionese - per condire l'insalata
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo dell'insalata di cuori di vitello:
1. Immergere il cuore in acqua fredda per circa 3 ore. Dopodiché, sciacqualo bene, mettilo in una pentola, riempilo di acqua potabile e mettilo a bollire. Dopo l'ebollizione, scolare l'acqua, sciacquare nuovamente, riempire con acqua pulita e rimettere a cuocere per 3 ore. Se durante la cottura in acqua si forma della schiuma, rimuoverla con un cucchiaio. Condire con sale circa un'ora prima di togliere dal fuoco, ma questa opzione è facoltativa, puoi anche salare il piatto finito.
2. Dopo che il cuore si è raffreddato, tagliare a metà e tagliare tutti i dotti e i vasi. Tagliare la carne preparata a strisce o cubetti.
3. Contemporaneamente alla cottura del cuore, cuocere le carote. Pertanto, lavalo, riempilo d'acqua e cuoci per 40 minuti. Attiro la tua attenzione sul fatto che le carote dovrebbero essere bollite nella buccia. Dopodiché, sbuccialo e taglialo nel solito modo.
4. Poiché il cuore e le carote impiegano molto tempo a cuocere, preparateli in anticipo, ad esempio la sera, in modo che abbiano ancora il tempo di raffreddarsi. E quando decidi di cucinare un'insalata, fai le cipolle. Sbucciarlo, sciacquarlo e tagliarlo a semianelli. Mettere in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, l'aceto e versare sopra l'acqua bollente. Lasciare marinare per 15 minuti. L'acqua calda lo ammorbidirà e rimuoverà l'amarezza.
5. Combina tutti gli alimenti preparati e condisci con la maionese. Mescolate e assaggiate. Aggiustate di sale se necessario.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata di cuori di manzo.
