Fragrante, aromatica e deliziosa - zuppa di cavolo cappuccio in brodo d'anatra. È soddisfacente e leggero allo stesso tempo. Facilmente assorbito dallo stomaco senza appesantirlo. Coccola la tua famiglia e prepara una deliziosa zuppa secondo questa ricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'anatra è un uccello che non compare spesso sulle nostre tavole. Non a tutti piace a causa dell'odore pungente e dell'alto contenuto di grassi. Altri, al contrario, la rispettano e la riveriscono, preparando una varietà di piatti. Molto spesso, l'anatra viene cotta intera al forno o stufata con cavolo. Ma non molte persone fanno zuppe basate su di esso. A tale scopo, puoi prendere un'intera carcassa, o una cresta o ossa con carne avanzata. Inoltre, alcune casalinghe usano persino l'anatra arrosto avanzata per la loro zuppa! In ogni caso, la zuppa risulterà deliziosa e il brodo sarà ricco e ricco.
Oltre a questi prodotti, alla zuppa vengono aggiunti una varietà di verdure, cereali, pasta, legumi e altro. Dei condimenti, viene utilizzato un set molto diverso. Questo è timo, anice stellato, zenzero, aglio e molto altro ancora. Quindi la zuppa acquisirà un aroma sorprendente di una tipica cucina orientale. E se ci metti pepe nero, carote, cipolle, porri, timo, allora il piatto sarà tipicamente europeo. Questo piatto ha una gamma molto ristretta di prodotti utilizzati, questi sono cavoli freschi, patate e cipolle. Ma questo non impedisce al cibo di essere soddisfacente e gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 40 minuti
Ingredienti:
- Anatra (qualsiasi parte) - 300-400 g
- Cavolo bianco - 0,5 cavolo di media grandezza
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 3 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo della zuppa di brodo d'anatra con cavolo:
1. Lavare l'anatra, togliere le piume e dividerla in parti. Per il piatto, puoi utilizzare le parti più diverse che ti piacciono di più. Ho preso la schiena con le costole.
Quindi, rimuovi la pelle dai pezzi selezionati, c'è molto colesterolo in essa. In questo modo la zuppa risulterà molto più leggera e meno unta. Ma se non hai paura delle calorie extra o vuoi ottenere un grasso forte, la pelle non può essere rimossa. Mettere i pezzi di pollame in una pentola e aggiungere la cipolla sbucciata.
2. Riempi la carne con acqua potabile e cuoci sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la temperatura, togliere la schiuma e cuocere il brodo per circa 1-1,5 ore. Il tempo di cottura dipenderà dalla densità del brodo. Se volete un brodo leggero, basterà far bollire la zuppa per un'ora.
3. Nel frattempo, lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo finemente a striscioline sottili. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di grandezza medio-grande.
4. Quando il brodo è cotto, togliere la cipolla dalla padella. Non è più necessaria nella zuppa, perché Ho già dato via tutto il gusto e le proprietà utili.
5. Mettere le patate nel brodo e continuare a cuocere la zuppa. Alzate la fiamma per far sobbollire velocemente la zuppa. Quindi abbassare la temperatura e cuocere per circa 15 minuti. Durante la cottura mettere nella zuppa l'alloro, il pepe in grani, condirla con sale e pepe macinato.
6. Trascorso questo tempo, metti il cavolo in una casseruola.
7. Far bollire di nuovo, abbassare la fiamma e cuocere per 7-10 minuti. Togliere la zuppa preparata dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Servite poi in tavola con crostini, crostini o pane fresco.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa d'anatra.
