Propongo una ricetta semplice e deliziosa per una zuppa leggera - una zuppa con spaghetti e uova in brodo d'anatra. La zuppa fa bene allo stomaco e allo stesso tempo sazia bene. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Ci sono molti modi per preparare i piatti di anatra. Il pollame viene cotto in forno intero e tagliato a pezzi con e senza ripieno. Si frigge in padella da solo o in compagnia di verdure, erbe e spezie. Tutte le ricette richiedono un'attenzione particolare, perché la carne può essere secca e dura. Se non hai mai cucinato l'anatra prima, stufare o bollire è il modo più sicuro per cucinarla. Oggi parleremo di quest'ultimo e faremo una zuppa di spaghetti e uova in brodo d'anatra.
Gli spaghetti possono essere sostituiti con la pasta o qualsiasi altro prodotto: corna, fiocchi, lumache, tagliatelle, ecc. Sono adatte anche le tagliatelle all'uovo, di riso, di soia o di grano saraceno (dette anche soba). Le uova possono essere aggiunte sode, tagliate in quarti o metà e disposte come decorazione, separatamente su ogni piatto. Questo è esattamente ciò che viene suggerito in questa ricetta. Puoi anche tritare finemente l'uovo sodo, macinare con l'aglio e versarlo nel brodo. Ci sono anche altre opzioni. Ad esempio, un paio di minuti prima che la zuppa sia pronta, rompi il guscio direttamente sopra la casseruola e mescola velocemente l'uovo crudo con una forchetta in modo che non si formi un grosso grumo e le piccole scaglie si distendano sulla superficie. Puoi anche scuotere un uovo crudo in una ciotola separata con panna, panna acida o salsa di soia, quindi versarlo in una casseruola.
Vedi anche Preparare la pasta di pollo e la zuppa di uova.
- Contenuto calorico per 100 g - 238 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Anatra - 0, 4 parti della carcassa
- Cipolle - 1 pz.
- Spaghetti - 100 g
- Foglia di alloro - 2-3 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Patate - 2 pezzi
- Uova - 2 pezzi (al ritmo di 0,5 uova per 1 porzione)
- Verdi - qualsiasi (facoltativo)
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare passo passo gli spaghetti e la zuppa di uova in brodo d'anatra, ricetta con foto:
1. Lavare l'anatra, raschiare l'abbronzatura dalla pelle, tagliarla a pezzi di media grandezza, metterla in una casseruola e coprirla d'acqua.
2. Sbucciare la cipolla, lavarla e inviarla in una casseruola con la carne.
3. Far bollire l'acqua e togliere la schiuma che si forma dalla superficie del brodo. Portate la fiamma al minimo e fate sobbollire il brodo, coperto, per 1 ora. Quindi aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
4. Dopo 10-15 minuti aggiungere gli spaghetti alla zuppa. Condire con sale, pepe nero, alloro e pepe in grani.
5. Continuare la cottura della zuppa fino a cottura degli spaghetti. Il tempo di cottura è scritto sulla confezione del produttore.
6. Quando la zuppa è quasi pronta, aggiungere nella casseruola le erbe aromatiche tritate finemente. Può essere fresco, congelato o essiccato.
7. Immergere le uova in una casseruola e far bollire fino a ottenere una consistenza fresca. Quindi raffreddare in acqua ghiacciata.
8. Uova, sgusciate e tagliate a metà. Versare la zuppa di spaghetti preparata nel brodo d'anatra in ciotole porzionate e guarnire con metà uovo sodo. Servitelo con crostini o crostini.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare la zuppa di noodle con polpette e uova.
