Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici con un pezzo insolito: il ravanello in salamoia. Verdura croccante appetitosa, moderatamente dolce e piccante, per decorare qualsiasi tavola. Ricetta con foto passo passo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Video ricette
In primavera, i ravanelli compaiono sugli scaffali dei negozi e sui mercati. Il ravanello giovane appetitoso e croccante non può lasciare nessuno indifferente. Ciò che non è fatto con esso e preparano insalate e zuppe fredde (okroshka), e lo friggono e persino lo sottaceto. Parleremo di quest'ultimo. Il ravanello in salamoia non lascerà nessuno indifferente, perché non si troverà il ravanello in pieno inverno nel pomeriggio con il fuoco. E poi, entro il nuovo anno, prendi un barattolo di ravanello e lo apri solennemente.
Credetemi, questo antipasto sarà molto apprezzato. Dopotutto, si sposa bene "con la vodka" o completa qualsiasi piatto di carne. Pertanto, sentiti libero di preparare 3-4 barattoli per la prima volta per un test, e solo allora prendi questa ricetta in servizio e preparane di più. Le varietà di ravanello "Ruby" e "Beloraika" sono le più adatte per la cucitura.
Presta attenzione al ravanello stesso: dovrebbe essere denso e non molto amaro. Pertanto, non esitate a "schiacciare" e provare i ravanelli in commercio. Non dimenticare di prendere aneto fresco o ombrelli di aneto, se presenti. Per gli amanti del piccante piccante, consigliamo di aggiungere 1-2 anelli di peperoncino al bianco.
- Contenuto calorico per 100 g - 22 kcal.
- Porzioni - 2 lattine
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Ravanello - 250 g
- Acqua - 300 ml
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Aneto - un paio di ramoscelli
- Aceto 9% - 1 cucchiaio l.
- Pepe nero in grani - 5 pz.
- Aglio - 2 denti
- L'arco è a metà.
Preparazione passo passo del ravanello sottaceto per l'inverno con una foto
Sciacquate bene i ravanelli sotto l'acqua corrente. Taglia le punte. Tagliare il ravanello ad anelli. Se il ravanello è piccolo, puoi metterlo sottaceto intero. Mettiamo il ravanello in un barattolo pulito, senza sbatterlo forte.
Aggiungi rametti di aneto e pepe nero direttamente nel barattolo.
Sbucciare l'aglio e la cipolla. Tagliare a metà l'aglio in modo che la conservazione sia alla fine più aromatica e piccante, e tagliare la cipolla ad anelli. Se la cipolla è piccola, tagliala in 4-6 pezzi e mettila in un barattolo.
Riempi il barattolo fino in cima con acqua bollente. Lo lasciamo per 10 minuti. Sotto l'influenza dell'acqua bollente, il ravanello si restringerà leggermente, l'acqua stessa diventerà rosa. Scoliamo l'acqua dal barattolo e mettiamo sul fuoco per far bollire nuovamente. Questo trasformerà il colore dell'acqua in viola. È normale, se combinato con l'aceto, l'acqua tornerà rosa. Aggiungi sale al barattolo.
Aggiungi lo zucchero.
Aggiungi l'aceto. E riempilo con acqua ribollita scolata dal vaso.
Sigilliamo i barattoli con coperchi sterili. Lascialo al caldo finché non si raffredda completamente. Dopo aver portato via per la conservazione in due mesi, il ravanello può essere assaggiato e il risultato può essere valutato. Se hai chiuso un paio di barattoli del primo raccolto di ravanelli, quando sarà il momento di provare, sugli scaffali apparirà un secondo raccolto e potrai recuperare la perdita.
Guarda anche le video ricette:
1) Rafano marinato per l'inverno, molto gustoso
2) Ricetta per ravanelli sott'aceto per l'inverno
