La torta Napoleone con crema pasticcera delicata è un leggendario miracolo della cucina sovietica. Nessuna festa è completa senza questa torta, e non solo durante l'Unione Sovietica, ma anche oggi. Imparare a cuocere torte, fare la crema e modellare una torta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La torta Napoleone è pensata per occasioni speciali ed eventi importanti. Non un solo dolce menu di qualsiasi bar o ristorante può fare a meno di questa magnifica pasticceria. "Napoleon" può essere tranquillamente definito un classico del genere. Nonostante sia considerato un dolce primordialmente francese, infatti, la ricetta è stata ideata da pasticceri russi ed era originariamente preparata sotto forma di torta a tricorno dell'imperatore Bonaparte.
A molti sembra che il Napoleon fatto in casa sia l'apice delle abilità dolciarie. Pertanto, non osano cuocerlo. Anch'io ho avuto la stessa opinione fino a quando non ho provato a cucinarlo da solo. Successivamente, si è scoperto che questo prodotto viene preparato, non è affatto difficile ed è del tutto possibile cucinarlo a casa. La corona delle fantasie gourmet e l'apice dell'eccellenza culinaria possono essere sfornate da soli! Beh, forse un po' lungo, visto che ogni torta deve essere stesa e cotta. Altrimenti, questa ricetta ti sorprenderà con il suo minimalismo. Prevede la preparazione della classica pasta sfoglia e crema pasticcera. Il prodotto risulta tenero, morbido e appena fondente in bocca, qualcosa che non comprerete mai in un negozio. Devi solo cuocerlo da solo.
- Contenuto calorico per 100 g - 247 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - tempo di cottura totale 7 ore
Ingredienti:
- Farina - 2 cucchiai. nell'impasto, 3 cucchiai. in crema
- Sale - un pizzico
- Burro - 200 g per impasto, 50 g per crema
- Uova - 1 per impasto, 4 per crema
- Latte - 1 l
- Vodka - 50 ml
- Acqua fredda - 100 ml
- Zucchero - 200 g
- Zucchero vanigliato - bustina
Preparare la torta Napoleone fatta in casa:
1. Tagliare il burro ghiacciato in piccoli pezzi e metterlo in una ciotola grande e larga o su un piano di lavoro piatto.
2. Aggiungi la farina al burro, setacciandola con un setaccio fine.
3. Usa un coltello per tagliare il burro in farina o la farina nel burro per fare le briciole di farina.
4. Versare l'acqua potabile ghiacciata in un bicchiere, versare la vodka, aggiungere un pizzico di sale e un uovo.
5. Mescolare il liquido per sciogliere il cibo in modo uniforme.
6. Versare la massa di uova nelle briciole di farina.
7. Impastare l'impasto, ma non come si fa di solito con esso, ma raccogliendo le briciole di farina dai bordi e impilandole una sopra l'altra.
8. Di conseguenza, dovresti avere un pezzo di pasta elastica.
9. Avvolgere l'impasto nella plastica e mettere in frigorifero per mezz'ora.
10. Quindi dividere l'impasto in 8 parti uguali. Lascia una parte per il lavoro e copri il resto con la plastica e invia al frigorifero.
11. Usando un mattarello, stendere l'impasto in uno strato sottile largo 3 mm.
12. Mettere uno strato di pasta su una teglia, tagliare l'impasto rimanente in un cerchio e forarlo con una forchetta in modo che l'aria fuoriesca durante la cottura.
13. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta per circa 5 minuti.
14. Eseguire una procedura simile con tutte le torte e lasciarle raffreddare completamente.
Nota: puoi cuocere molte di queste torte e conservarle per un mese o due in un luogo asciutto, coperte con un asciugamano. E quando ne avrete bisogno, basterà ungerli con la crema e la torta sarà pronta.
15. Ora inizia a preparare la crema. Mettere le uova in una pentola e aggiungere lo zucchero.
16. Sbattere le uova con una frusta fino a formare una massa ariosa e soffice di colore limone chiaro. Quindi aggiungere la farina. Potete sostituirlo in tutto o in parte con l'amido.
17. Mescolare nuovamente il cibo con un mixer, incorporando la farina.
diciotto. Versare il latte a temperatura ambiente nella massa di uova e posizionare la padella sul fuoco. Cuocere la panna a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando non compaiono le prime bolle. Non appena compaiono, la massa inizia a bollire, togli immediatamente la padella dal fuoco.
19. Mettere nella crema il burro a temperatura ambiente e lo zucchero vanigliato. Mescolare bene per sciogliere completamente il cibo.
20. Quindi, modella la torta. Disporre la frolla su un piatto largo e applicare la crema. Diffondilo generosamente.
21. Procedere allo stesso modo per tutte le torte e la crema, formando una torta alta.
22. Lubrificare i bordi della torta con la crema rimanente.
23. Non buttare via gli avanzi di pasta, ma infornarli. Quindi, aiutandovi con un mattarello, riduceteli in piccole briciole.
24. Cospargere bene la torta su tutti i lati con le briciole dei resti delle torte e mettere il napoleone in frigorifero per l'ammollo per 4-5 ore, o meglio durante la notte.
Guarda anche la video ricetta su come fare la torta Napoleone fatta in casa.
