La melanzana con adjika è un condimento freddo molto aromatico e gustoso che si abbina bene a molti contorni.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La melanzana è una verdura, ma se la metti bene è una bacca. E non importa come lo chiami, le melanzane si abbinano in modo fantastico con pomodori, spezie e aglio. Ecco perché questa ricetta ha trovato molti fan. Al giorno d'oggi, ci sono un numero enorme di interpretazioni della ricetta per questo antipasto, e talvolta anche nelle forme più inaspettate. Allo stesso tempo, la cosa principale rimane sempre invariata: è un gusto di melanzana eccellente e piccante in salsa di pomodoro piccante. Dopotutto, la polpa di questi frutti ha un sapore neutro, quindi è in grado di assorbire gli odori di altri prodotti. Grazie a ciò, le melanzane cotte in adjika acquisiscono un aroma appetitoso e un gusto brillante.
Puoi usare questo antipasto come contorno, un piatto magro indipendente, oppure usarlo come salsa per una varietà di piatti. Il piatto è adatto a carne, pollo e pesce, ed è semplicemente delizioso mangiarlo con pane fresco. Consiglio vivamente di non essere pigri e di preparare questa conservazione per l'inverno. Sono sicuro che sarai sicuramente ricompensato per il tuo lavoro. Cuocili più in una volta, perché si mangia alla velocità della luce.
- Contenuto calorico per 100 g - 77 kcal.
- Porzioni - 3 lattine da 550 ml
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Melanzane - 10 pezzi
- Peperone rosso dolce - 3 pz.
- Pomodori - 4 pezzi
- Peperoncini piccanti - 1-3 baccelli (o a piacere)
- Aglio - 3-6 spicchi (o a piacere)
- Aceto da tavola 9% - 30-40 ml
- Olio vegetale raffinato - per friggere e in adjika 3 cucchiai.
- Sale - 2 cucchiaini (o da gustare)
Cucinare le melanzane con adjika
1. Lavare le melanzane, tagliare le estremità e tagliarle ad anelli di circa 8 mm di spessore.
2. Mettere le melanzane affettate in una ciotola, salandole a strati. Lasciarli riposare per 30 minuti in modo che tutta l'amarezza esca dalla verdura. Quando appaiono delle goccioline sulla superficie del frutto, significa che l'amarezza è già sparita. Quindi sciacquare ogni cerchio di melanzane sotto l'acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta.
3. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda bene. Scaldare a fuoco medio e friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Poiché la polpa di questo ortaggio è come una spugna che assorbe il grasso, usa una padella rivestita di teflon per rendere lo snack meno nutriente. Quindi è necessario molto meno olio. Inoltre, le melanzane possono essere cotte al forno senza grassi.
4. Mentre le melanzane sono fritte, inizia a cucinare l'adika. Per fare questo, peperoni dolci e piccanti, sbucciati da semi, aglio e pomodori, lavati, asciugati e tagliati in qualsiasi dimensione.
5. Attorcigliare le verdure con un tritacarne o tritare con un frullatore. Versare aceto e olio vegetale nella massa vegetale risultante, condirla con sale e pepe.
6. Quando le melanzane e l'adjika sono pronte, inizia a raccogliere lo spuntino. Per fare ciò, sterilizzare prima a vapore i barattoli di vetro con i coperchi. Dopo, asciugali e disponi diverse porzioni di melanzane, che versano sopra l'adjika. Ripetere questa procedura fino a riempire l'intero barattolo. Sigillare bene le melanzane con un coperchio e conservare l'antipasto in un luogo fresco.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane in adjika per l'inverno.
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