Raramente le hostess hanno iniziato a cuocere torte fatte in casa, sempre più attenzione è rivolta ai nomi stranieri. Propongo di ricordare le vecchie e semplici ricette delle nostre nonne, e una di queste sono i biscotti alla ricotta in padella.
Contenuto della ricetta:
- Segreti di deliziosi biscotti alla ricotta
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La ricetta di questo biscotto è molto semplice e facile da preparare e, soprattutto, economica. Ha anche un altro nome: orecchie di ricotta o zampe di gallina. Se l'impasto della cagliata viene impastato correttamente, ad es. è morbido e plastico, quindi i biscotti risulteranno teneri e gustosi. La consistenza dell'impasto non dovrebbe attaccarsi alle mani, dovrebbe essere facile ricavarne i prodotti necessari.
Segreti di deliziosi biscotti alla ricotta
Per imparare a cucinare tali pasticcini, devi possedere alcuni segreti testati nel tempo.
- La base dell'ingrediente costitutivo dell'impasto è la ricotta, che può avere qualsiasi contenuto di grassi. Tuttavia, non dovresti usare la ricotta di grano, sebbene abbia un alto contenuto di grassi e un gusto eccellente. I suoi grani interferiranno con l'impasto elastico e morbido.
- La ricotta acida non va bene per i biscotti. Non importa quanto zucchero aggiungi, lui non la interromperà comunque.
- Più ricotta nell'impasto, più croccanti e friabili saranno i biscotti. Per i biscotti duri e asciutti, utilizzare circa 200 g di ricotta.
- Per mantenere l'impasto soffice, strofinare la cagliata attraverso un setaccio.
- Cuocere i biscotti a base di cagliata a temperatura media. Per cuocere in forno 160-175 gradi, per friggere, calore moderato.
- Contenuto calorico per 100 g - 45 kcal.
- Porzioni - 30
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 200 g
- Farina - 200 g
- Uovo - 1 pz.
- Panna acida - 3-4 cucchiai
- Burro - 50 g
- Zucchero a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cuocere i biscotti alla cagliata in padella
1. Mettere la farina setacciata al setaccio, la ricotta grattugiata, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente in un contenitore per impastare e sbattere un uovo.
2. Lavorare bene l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Se ciò accade, aggiungi la farina fino a quando non diventa elastica.
3. Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti, quindi stenderlo con il mattarello su un piatto infarinato in uno strato sottile di circa 2 mm.
4. Spremere i cerchi dall'impasto usando qualsiasi forma conveniente. Questo può essere fatto usando un bicchiere, una tazza o una teglia speciale.
5. Per le forme arrotondate di karay fatte di pasta, per bellezza, fai delle tacche con una forchetta.
6. Piega i cerchi a metà e di nuovo a metà.
7. Riscaldare bene la padella con olio vegetale. Quindi mandare i biscotti alla cagliata a friggere.
8. Grigliateli a fuoco medio per circa 4-5 minuti. Quindi girare e friggere lo stesso tempo sul lato posteriore. I biscotti pronti possono essere serviti subito dopo la cottura. Può essere consumato sia freddo che caldo. Un tale dessert è particolarmente adatto a quei bambini che rifiutano di usare la ricotta da soli. Sicuramente non rifiuteranno tali cookie.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare i biscotti segreti alla ricotta nell'airfryer.
