L'arrosto è un piatto antico a cui nessuna cucina al mondo può attribuire la paternità. Esiste contemporaneamente in molti paesi, dove ha il suo modo di cucinare. In questo articolo vi racconteremo la ricetta di questo piatto e vi daremo consigli su come cucinarlo deliziosamente.
L'arrosto fatto in casa è allo stesso tempo semplice e insolito. Nella sua preparazione viene utilizzata una combinazione abbastanza ordinaria di patate e carne. Tuttavia, se li fai stufare insieme, aggiungendo più verdure e sugo, il trattamento diventerà davvero festoso. E sebbene le fasi principali della cottura non cambino, ci sono un gran numero di ricette per cucinare l'arrosto.
Il segreto di questo piatto sta nel fatto che i prodotti utilizzati vengono cotti per lo stesso tempo, il che dà loro la possibilità di rivelarsi il più possibile. È meglio comprare carne per un grasso arrosto, darà molto succo in cui le patate possono immergersi bene. Oltre ai componenti principali, nell'arrosto devono essere presenti le carote, ma il resto dei prodotti può essere aggiunto a piacere. Possono essere cipolle, peperoni, pomodori, aglio, funghi, melanzane o olive.
Un collegamento importante in un delizioso arrosto è un sugo, che è composto dall'ingrediente principale: il brodo di carne. Tuttavia, affinché sia gustoso, deve essere condito con concentrato di pomodoro o panna acida e devono essere aggiunte spezie. Ad esempio, condimento di funghi, carne o aglio, alloro, pepe e altre spezie a piacere.
Puoi cucinare gli arrosti in pentole porzionate, una pentola a cottura lenta o una casseruola con fondo e pareti spesse. Se lo si desidera, al piatto finito vengono aggiunti verdure, panna acida o cracker.
- Contenuto calorico per 100 g - 100, 8 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Carne - 1 kg
- Patate - 4 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Pomodoro - 1 pz.
- Panna acida - 2 cucchiai
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Foglia di alloro - 3 foglie
- Foglia di alloro - 3 foglie
- Piselli - 5 piselli
- Radice di sedano essiccata - 1 cucchiaino (può sostituire 50 g di radice fresca)
- Noce moscata macinata - un pizzico
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Sale qb
- Olio vegetale raffinato o altro olio - per friggere
Arrosto fatto in casa con spezie
1. Prima di tutto, prepara tutto il cibo. Lavare la carne, togliere la pellicola e tagliarla a pezzi di circa 3-3,5 cm.
Puoi scegliere qualsiasi tipo di carne per questo piatto. Ma, come dicono i cuochi esperti, la groppa, la spalla della scapola, il bordo spesso della schiena e lo stinco sono più adatti per lo stufato.
2. Pelare le carote, sciacquarle e tagliarle a cubetti come mostrato nella foto.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti grandi.
4. Tagliare il pomodoro in quarti e tritare finemente l'aglio. Il numero di pomodori in questa ricetta può essere aumentato a 3 pezzi. Ne avevo solo uno in frigo.
5. Quando tutti i prodotti sono preparati, iniziare a preparare il piatto. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare fino alla coca cola. Manda la carne con le carote a friggere e friggile a fuoco vivo fino a quando non saranno leggermente dorate.
6. Quindi aggiungere le patate, anch'esse fritte fino a doratura.
7. Se hai fritto il cibo in una padella, trasferiscili nella padella, poiché verranno stufati. Aggiungere a loro pomodoro, aglio, alloro, concentrato di pomodoro, panna acida, radice di sedano essiccata, pepe in grani, noce moscata macinata, sale, pepe nero e coprire il tutto con acqua.
8. Mescolare bene il tutto in modo che le spezie si distribuiscano uniformemente, chiudere bene la padella con un coperchio e far bollire il brodo. Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento l'arrosto per circa 1-1,5 ore.
Video ricetta per arrosto fatto in casa:
