Caratteristiche del sale celtico e metodo di estrazione. Composizione chimica, benefici e danni al corpo. Quali piatti vengono cucinati, fatti interessanti, usati nei cosmetici per la casa.
Il sale celtico è un esaltatore di sapidità di origine marina. Segni distintivi: aroma di acque oceaniche, elevata umidità - fino all'11%, tinta grigio chiaro, struttura cristallina grossolana, consistenza leggermente oleosa al tatto. Il gusto si manifesta in aumento, motivo per cui è difficile determinarne la quantità. All'inizio sembra che la salinità sia normale, quindi si ha la sensazione che il palato pizzichi con piccoli aghi. Il sale celtico iniziò ad essere utilizzato per scopi alimentari nel II secolo a. C. NS.
Come viene estratto il sale celtico?
I complessi di produzione si trovano direttamente al largo della costa atlantica. Nel terreno argilloso della Bretagna sono stati scavati bacini poco profondi, in cui matura in superficie un film salino. L'acqua viene periodicamente rinnovata, viene pompata dal mare nel laghetto di decantazione, da dove poi defluisce per gravità attraverso un complesso sistema di canali in laghetti artificiali poco profondi (5 cm di profondità). Sono separati da barriere di argilla-bastioni in molte celle separate.
L'acqua non ristagna grazie al sistema di serrature e valvole, scorre da una cella all'altra. Durante questo tempo, si riscalda, favorendo l'evaporazione. Non vengono utilizzati dispositivi meccanici che mescolano il liquido o riscaldano.
La raccolta del sale celtico avviene una volta ogni 4-5 giorni. Questo tempo è sufficiente perché si formi in superficie una crosta di sale simile al ghiaccio, che poi si deposita sul fondo. Lo strato superiore è costituito da grandi cristalli. È anche di valore per i collezionisti. Gli sparano per primi. Quindi viene sollevato il sale marino celtico. Agiscono con molta attenzione per non mescolarlo con l'argilla che sale dal fondo.
La raccolta viene effettuata solo con tempo asciutto, soleggiato e calmo. Anche una piccola raffica di vento può mescolare frazioni, aumentare la torbidità, e quindi non sarà possibile ottenere un prodotto di alta qualità.
L'evaporazione è naturale, non viene effettuata alcuna ricristallizzazione. L'essiccazione del sale viene effettuata in scivoli, direttamente nel luogo di estrazione, al sole e al vento estivo. Ecco perché i cristalli mantengono la loro struttura.
Il prezzo del sale celtico in Russia va da 360 a 488 rubli per 200 g, in Ucraina - 200 grivna per la stessa quantità e 309 grivna per 300 g.
Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione: la confezione originale è costituita da sacchetti di alluminio nero o blu scuro. Il prodotto in un flacone con tappo dosatore può essere contraffatto. Una caratteristica distintiva del sale celtico è l'elevata umidità. I singoli grani del delicato esaltatore di sapidità si attaccheranno al coperchio. E se tutto fuoriesce facilmente, possiamo supporre che si tratti solo di cristalli di cloruro di sodio, colorati con colorante alimentare. Per facilità d'uso, viene acquistata una bottiglia con un coperchio dotato di un mulino, simile a un dispositivo per macinare il pepe. Tuttavia, un pacchetto di fogli è più economico.
A casa, macina il sale celtico in un mortaio, pestello. Quando si utilizzano dispositivi con coltelli di metallo, è possibile ottenere un grumo incomprensibile che si attacca insieme. Può anche rovinare i tuoi utensili da cucina.
È possibile acquistare il sale celtico dopo la macinazione: conserva tutte le sue proprietà, non viene eseguita un'ulteriore purificazione e arricchimento con minerali. Al fine di evitare l'aggregazione dovuta all'elevata umidità, viene aggiunta una manciata di riso al mulino con macine in pietra in condizioni di produzione. Pertanto, non stupitevi se durante l'uso vengono trovati alcuni grani insolubili.
Composizione e contenuto calorico del sale celtico
Nella foto sale celtico
Il prodotto naturale non è fortificato, non contiene OGM, coloranti e stabilizzanti. Arriva subito sulla nostra tavola dalla costa del mare, quindi non c'è bisogno di temere il contatto con sostanze chimiche che possono avere un effetto negativo sulla salute.
Il contenuto calorico del sale celtico è di 0 kcal per 100 g
Nonostante il fatto che l'acqua di mare sia evaporata, non c'è materia organica nel prodotto finale. Tutte le piccole particelle rimangono nello stagno sedimentario.
Il sale celtico contiene un complesso facilmente digeribile di 84 minerali. Secondo la ricerca, in alcuni campioni arrivano fino al 23%. Soprattutto magnesio, ma si possono notare anche calcio, potassio, sodio, fosforo, ferro, cobalto, rame, zolfo.
Nota! Non sperare di ricostituire la tua scorta di iodio. Nonostante la sua origine marina, solo tracce di questa sostanza si trovano nel sale celtico. Anche se questo è sorprendente: quando apri il pacchetto, puoi sentire l'odore dell'oceano.
Benefici del sale celtico
L'argilla delle barene, reagendo con i cristalli, li ionizza e ne aumenta le proprietà curative. La biodisponibilità del prodotto è aumentata.
Benefici del sale celtico:
- Alcalinizza i fluidi fisiologici, mantiene un ottimale equilibrio acido-base. Questo aiuta a liberarsi delle tossine che si accumulano nelle cellule durante i processi metabolici fisiologici.
- Aumenta il tono del corpo, normalizza il livello della pressione sanguigna, previene gli attacchi di ipotensione. Riduce la possibilità di vertigini, mantiene le prestazioni del corpo.
- Stabilizza la frequenza cardiaca. Adatto a persone che hanno bisogno di ridurre l'assunzione di sodio.
- Accelera il recupero da complicazioni di infezioni virali respiratorie acute - bronchite e polmonite. Ha un effetto mucolitico, liquefa il muco nei bronchi e stimola l'escrezione. Riduce la gravità e la frequenza degli attacchi asmatici.
- Previene l'infiammazione dei seni paranasali e aiuta a curare la sinusite.
- Migliora il funzionamento del sistema nervoso centrale, accelera la conduzione degli impulsi nervosi. Trovato un effetto benefico del sale celtico sulla funzione della memoria, la capacità di riprodurre le informazioni.
- Riduce i livelli di zucchero nel sangue.
- Promuove la distribuzione di energia in tutto il corpo.
- Arresta i cambiamenti legati all'età. La qualità della pelle è migliorata, il tono è aumentato. La crescita dei capelli è accelerata, la fragilità è ridotta.
- Rafforza il sistema immunitario, aumenta le difese dell'organismo. Il processo di riabilitazione dopo lesioni e operazioni è abbreviato, l'epitelizzazione dei tessuti è accelerata.
- Arresta lo sviluppo dell'insonnia, lenisce. Aiuta ad alleviare l'iperfunzione della vescica.
- Stimola l'appetito, aumenta la produzione di enzimi necessari per la digestione del cibo. Questo accelera la digestione e il movimento del bolo alimentare attraverso l'intestino. Non compaiono processi fermentativi e putrefattivi, non c'è alito cattivo.
Quando si aggiungono cristalli grigi al cibo, non si può aver paura che dopo un estenuante sforzo fisico o mentale, compaiano mal di testa simili ai sintomi dell'emicrania e ai crampi muscolari. Il ripristino della riserva minerale normalizza l'equilibrio elettrolitico. Basta non dimenticare di bere molta acqua: senza liquidi, le proprietà benefiche del sale celtico non appaiono.
