Coriandolo, una descrizione della pianta, la composizione chimica delle foglie, il contenuto calorico del prodotto, proprietà utili, danni e controindicazioni, opzioni per l'uso. Il coriandolo è un'erba annuale erbacea che ha un ottimo odore ed è spesso usata per aggiungere aromi interessanti ai piatti culinari. Viene anche chiamato coriandolo (dal latino Coriandrum sativum), anche se questo nome è colloquialmente applicato ai semi e il coriandolo alle verdure. Altri nomi: prezzemolo cinese, arabo o messicano, kisnets, kolyandra, chilantro.
Descrizione della pianta di coriandolo
Ecco una descrizione più dettagliata della pianta di coriandolo:
- La zona … Il Mediterraneo orientale è considerato il luogo di nascita del coriandolo. A poco a poco, hanno iniziato a coltivarlo in Europa, quindi la pianta è stata portata in Nuova Zelanda, America, Australia. Al momento, è coltivato in quasi tutto il mondo.
- Caratteristiche esterne … Il coriandolo sembra molto simile al prezzemolo, che è familiare nel nostro paese. Fiorisce con piccoli fiori bianchi o rosa pallido, raccolti in infiorescenze umbellate, situati su uno stelo eretto, la cui lunghezza raggiunge i 50-70 cm I frutti del coriandolo crescono sotto forma di palline, dipinte di colore giallo-marrone.
- Fasi di sviluppo della pianta … Dopo aver piantato i semi a marzo-aprile, i primi germogli compaiono abbastanza rapidamente. Innanzitutto, si sviluppa la vegetazione, si forma gradualmente lo stelo, su cui sbocciano i fiori a giugno. Da fine luglio a metà agosto, i semi sono completamente maturi.
- Condizioni di crescita … La pianta è resistente al freddo, ma esigente per l'illuminazione. Con una mancanza di luce, la maturazione dei frutti è ritardata, mentre la resa e il contenuto di oli essenziali diminuiscono. Il terreno dovrebbe essere ben inumidito durante la germinazione, l'argine e la fioritura. Lo sviluppo dei fiori sterili è influenzato da un aumento della temperatura (sopra i -35 gradi).
Composizione chimica di Coriandrum sativum
Il coriandolo è di grande valore per la salute umana, perché contiene molte sostanze utili. Il contenuto calorico del coriandolo fresco è di 23 kcal, di cui:
- Carboidrati - 3, 6-3, 8 g;
- Proteine - 2-2, 2 g;
- Grasso - 0,45-0,5 g;
- Acqua - 92-93 g;
- Fibra alimentare - 2, 7-2, 9 g;
- Sostanze di cenere - 1, 4-1, 5 g.
I verdi di coriandolo sono privi di colesterolo. In forma secca, non contiene affatto grassi, il contenuto proteico è al livello di 3 grammi e il contenuto di carboidrati è al livello di 55 g, motivo per cui il contenuto calorico di 100 g del prodotto essiccato aumenta a 215 kcal.
Minerali che compongono il coriandolo e loro contenuto medio:
- Potassio - 520 mg;
- Rame - 225 mg;
- Calcio - 67 mg;
- Fosforo - 48 mg;
- Sodio - 46 mg;
- Magnesio - 26 mg;
- Ferro - 1,7 mg.
Inoltre, i verdi di coriandolo contengono selenio, manganese, zinco.
La composizione vitaminica comprende:
- Vitamina C - 25-28 mg;
- Vitamina A - 3, 9-3, 5 mg;
- Vitamina B4 - 12, 5-12, 8 mg;
- Vitamina E - 2,5 mg;
- Vitamina PP - 1, 1-1, 12 mg;
- Vitamina B5 - 0,55-0,57 mg;
- Vitamina B6 - 0,14-0,15 mg;
- Vitamina B2 - 0, 15-0, 165 mg;
- Vitamina B1 - 0,06-0,07 mg;
- Vitamine K, B9 - meno di 1000 mcg.
Proprietà utili del prezzemolo messicano
Non è necessario essere uno scienziato per capire il suo valore per il corpo dopo aver studiato la composizione del coriandolo. La sua primissima proprietà utile è la nutrizione del corpo con vitamine e minerali, che a loro volta svolgono molte altre funzioni.
Conosciamoli più in dettaglio:
- Tratto gastrointestinale … Mangiando foglie di coriandolo, ci assicuriamo una buona digestione, un sano appetito e una digestione completa di cibi grassi e proteici. Inoltre, migliora la peristalsi: la contrazione delle pareti intestinali, che assicura il movimento delle masse al suo interno.
- Sistema genito-urinario … Rafforza la potenza.
- Metabolismo … Migliora l'equilibrio idrico, aiutando a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. Accelera l'eliminazione delle tossine.
- Il sistema cardiovascolare … Pulisce i vasi sanguigni dal colesterolo, sostanze tossiche, come l'alcol, grazie all'eliminazione di liquidi, abbassa la pressione sanguigna.
- Organi della vista … Il coriandolo è utile per le persone che soffrono di malattie degenerative del cristallino e della retina.
- Sistema nervoso … Aiuta a combattere la depressione, normalizza il sistema nervoso, migliora la conduzione delle fibre nervose. Aiuta a combattere l'insonnia.
- Cavità orale … Previene il sanguinamento delle gengive, le rafforza. Il coriandolo è in grado di alleviare il mal di denti. È usato nel trattamento della stomatite.
In generale, le proprietà curative del coriandolo possono essere descritte dalla sua capacità di avere un effetto multiforme sul corpo. Il coriandolo ha un effetto antinfiammatorio, antivirale, antimicrobico, analgesico, coleretico, espettorante, cicatrizzante, antiemorroide, antielmintico, analgesico, emostatico e abbassa anche la glicemia.
Controindicazioni e danni del coriandolo
All'ampio elenco di proprietà utili, vale la pena aggiungere un elenco di controindicazioni inerenti al coriandolo. Gruppi di persone che non dovrebbero mangiare il prezzemolo arabo:
- Donne in gravidanza (il divieto è associato alla proprietà emostatica del coriandolo, che può causare ispessimento del sangue).
- Donne che allattano (gli ingredienti del coriandolo possono rovinare il gusto del latte materno).
- Persone che hanno avuto infarto miocardico o ictus.
- Persone che soffrono di tromboflebite, alta acidità.
- Con ipertensione, trombosi.
Non dovresti mangiare il coriandolo se hai un'intolleranza individuale ai suoi componenti. Prestare attenzione all'assunzione congiunta di coriandolo e altre fonti di vitamine, in particolare acido ascorbico e retinolo. Con un eccesso di sostanze vitaminiche, può verificarsi un'eruzione cutanea.
Anche il coriandolo può essere dannoso se abusato. Si manifesta in una violazione della potenza negli uomini, nel ciclo mestruale nelle donne, nella comparsa di problemi con il sonno e nell'indebolimento della memoria. Un'assunzione giornaliera accettabile per un adulto è di 35 g di parte verde della pianta o 4 g di semi.
Caratteristiche dell'uso del coriandolo
La composizione vitaminica e un alto contenuto di minerali determinano l'uso diffuso del coriandolo, non solo come prodotto alimentare. È usato in cosmetologia come nutriente, in dietetica - come prodotto che aiuta a perdere peso.
L'uso del prezzemolo arabo in cucina
L'uso principale del coriandolo è l'uso di singole parti della pianta come spezia, aggiungendo un aroma magico e una sottile speziatura ai piatti. Fondamentalmente, le verdure vengono aggiunte alle insalate, ma vengono anche schiacciate in zuppe, adjika, piatti di pesce e carne, salse e salsicce.
Il gradevole aroma migliora anche il gusto del pane e dei dolciumi. In generale, l'uso del coriandolo in cucina è limitato solo dalle preferenze del cuoco, che decide da solo dove aggiungere il coriandolo e dove no.
Nel migliore dei modi, il coriandolo si conserva in un luogo fresco, mentre va riposto in un contenitore con un po' d'acqua e coperto con un sacchetto di plastica. Per una conservazione più lunga, le erbe vengono essiccate, salate o congelate, ma in questo caso la spezia perde alcuni dei suoi componenti utili.
L'uso del coriandolo in cosmetologia
Il coriandolo è una pianta importante per la profumeria perché contiene oli essenziali necessari per la sintesi delle sostanze aromatiche. Viene anche utilizzato nella produzione di sapone, nella creazione di creme e lozioni.
Per la cura della pelle del viso, puoi preparare un decotto a casa. Per fare questo, tritare le erbe fresche, versare acqua bollente e lasciare fermentare per 30-40 minuti. Con la soluzione raffreddata, puoi pulire il viso con un batuffolo di cotone o usarlo per lavarti al posto dell'acqua normale.
Per capire come il coriandolo sia utile per la pelle, vale la pena ricordare le sue proprietà. Dopo diverse procedure, l'incarnato si uniforma, la pelle diventa più attraente, perché saturo dall'esterno di vitamine, minerali, l'intensità del colore delle macchie dell'età diminuisce. Riduce il numero di acne a causa di effetti battericidi e cicatrizzanti.
Il valore del Coriandrum sativum in medicina
I frutti del coriandolo hanno il più grande valore per la medicina, che i farmacisti includono nella raccolta gastrica e coleretica. Pertanto, i decotti cotti di coriandolo non avvantaggiano solo la pelle.
Possono essere assunti per via orale per migliorare la digestione, con ulcere gastriche o duodenali, per migliorare il funzionamento del fegato, della vescica e per abbassare la glicemia in presenza di diabete.
L'olio essenziale di coriandolo serve anche come fonte di linalolo, che fa parte dei farmaci antibatterici usati per trattare gli occhi e il tratto respiratorio superiore. Oltre al linalolo, da questa pianta viene sintetizzata l'aldeide citrale, che aiuta nel trattamento di glaucoma, congiuntivite, cheratite ed è anche un componente di unguenti per la guarigione delle crepe nei capezzoli delle ghiandole mammarie durante l'allattamento.
Come usare il coriandolo per gli uomini?
Le statistiche dicono che gli uomini sono più suscettibili agli attacchi di cuore rispetto alle donne, motivo per cui il sesso più forte dovrebbe mangiare coriandolo ogni giorno, che purifica i vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna e ha un effetto stimolante sull'immunità.
Sin dai tempi antichi, in alcuni paesi, al coriandolo è stata attribuita la capacità di influenzare il potere sessuale di un uomo. Alla domanda su come mangiare il coriandolo per migliorare la potenza, la risposta più corretta è come parte di altri piatti, ma crudi, perché in questo stato, la pianta contiene la maggior quantità di vitamine A, E e B, che, avendo un effetto benefico sul sistema nervoso, stimolano la trasmissione degli impulsi nervosi, che provoca l'eccitazione sessuale.
Il coriandolo contiene anche androsterone, che è il principale ormone maschile insieme al testosterone. Stimola la produzione di sperma.
Come mangiare il coriandolo - guarda il video:
Le proprietà stimolanti del coriandolo sono utilizzate da persone che cercano di perdere peso. Tuttavia, qui c'è una trappola. Mangiare le verdure di questa pianta migliora la digestione e l'eliminazione delle sostanze cattive, ma allo stesso tempo la spezia aumenta l'appetito. Pertanto, devi affrontare il frequente desiderio di mangiare. In questo caso sono necessari ulteriori sforzi di forza di volontà.
