TOP 4 ricette passo-passo con foto per preparare la salsa di ciliegie a casa. Segreti e utili trucchi culinari. Video ricette.
Le fragranti ciliegie agrodolci sono state a lungo utilizzate per preparare un'ampia varietà di piatti. Questi sono gnocchi, composte, torte, marmellata e strudel … Ma non molte persone preparano la salsa di ciliegie da questa bacca. Le sue qualità aromatiche sono significativamente superiori ai ketchup industriali acquistati in negozio. La salsa dona un sapore speciale a molti piatti. Questo è un condimento versatile che può essere servito sia con carne che con frittelle. La salsa ha un sapore ricco e intenso che trasformerà il gusto di qualsiasi alimento.
Salsa di ciliegie - Trucchi di cucina salutari
- Per la salsa potete utilizzare sia le ciliegie fresche che quelle congelate. Sono adatte anche le bacche nel loro stesso succo.
- Quando si prepara la salsa ai frutti di bosco surgelata, scongelarla a temperatura ambiente.
- La salsa di ciliegie può essere liscia, purea o simile al lecho con pezzi di ciliegia.
- Per ottenere la consistenza desiderata del condimento, tutti i componenti vengono schiacciati con un frullatore.
- Rimuovere i noccioli dalle ciliegie con uno strumento speciale, una forcina o la cruna di uno spillo.
- Per la salsa viene spesso utilizzato un addensante. Per questo viene utilizzato l'amido, meno spesso la farina.
- L'aglio, passato attraverso un aglio, darà un gusto e un aroma piccante alla salsa.
- Usa qualsiasi olio per la salsa: oliva, girasole, colza.
- Alla salsa di ciliegie si possono aggiungere spezie ed erbe aromatiche: noci tritate, frutta secca, panna, formaggio grattugiato.
- Alla salsa vengono spesso aggiunte bevande alcoliche e succhi di frutta.
- Per la preparazione della salsa utilizzare pentole di acciaio inossidabile o di vetro, in casi estremi pentole smaltate. Ma nessun contatto con l'alluminio.
- La salsa di ciliegie può essere preparata per l'inverno per un uso futuro. Per fare questo, arrotolalo caldo in barattoli sterilizzati.
- Per la conservazione, aggiungere 2 cucchiai al pezzo. 9% di aceto nella fase finale di cottura.
- Senza conservare, trasferire la salsa in un barattolo di vetro pulito, coprire con un coperchio di plastica e conservare in frigorifero. Verrà conservato in questo modulo per 2 settimane.
- La salsa può essere dolce per sformati di ricotta, frittelle, frittelle o agrodolce per carne, pollame, pesce.
Salsa di ciliegie al vino rosso
Esci dalla scatola e sostituisci il ketchup con la salsa di ciliegie fatta in casa. L'aroma di bacche di vaniglia e pezzi di bacche acide accentueranno il gusto carnoso. Servire la salsa di ciliegie particolarmente deliziosa con il camembert alla griglia.
Vedi anche come preparare velocemente la salsa di fragole per i pancake.
- Contenuto calorico per 100 g - 193 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Ciliegie - 250 g
- Acqua bollita fredda - 2 cucchiai
- Zucchero - 100 g
- Vodka alla ciliegia o normale 2 cucchiai.
- Amido - 2 cucchiaini
- Vino rosso - 250 g
- Limone - scorza di 1 frutto
Preparare la salsa di ciliegie con vino rosso:
- Lavate le ciliegie, asciugatele e privatele dei semi.
- Mettere i frutti di bosco in una casseruola, aggiungere lo zucchero e sfumare con il vino.
- Usando un pelapatate dal limone, rimuovi la scorza in una striscia e invia alle ciliegie.
- Bollire il cibo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.
- Quindi rimuovere la scorza e sbattere la massa con un frullatore fino a renderla liscia o macinare le ciliegie attraverso un setaccio fine.
- Sciogliere la fecola in acqua fredda e aggiungere alla salsa.
- Versare poi la ciliegia o la vodka normale.
- Mescolare la salsa di ciliegie, far sobbollire per 3 minuti e togliere dal fuoco. Raffreddare e servire con gelato o budino dolce.
Salsa di ciliegie per carne
Una squisita salsa di ciliegie e spezie che si abbina bene a carni alla griglia, bistecche o cotolette. Si abbina particolarmente bene con carne di vitello e pesce rosso al forno.
Ingredienti:
- Ciliegie - 200 g
- Vino rosso - 200 ml
- Zucchero - 100 g
- Timo - un pizzico
- Aceto balsamico 9% - 1 cucchiaino
Cottura della salsa di ciliegie per la carne:
- Unire lo zucchero, il vino e il timo in un recipiente di cottura.
- Lavate le ciliegie, privatele dei semi e aggiungetele ai prodotti.
- Lessare il cibo e scaldare a fuoco basso per 10 minuti.
- Quindi frullare la massa con un frullatore fino a che liscio.
- Rimettete la pentola sul fuoco e fate cuocere per mezz'ora finché il composto non si addensa.
- Versare l'aceto e far bollire per 2-3 minuti.
- Raffreddare la salsa di ciliegie e servire.
Salsa di pollame alle ciliegie
Anatra, tacchino, pollo o qualsiasi altro pollame arrosto o arrosto hanno un sapore migliore se serviti con una gustosa salsa di ciliegie. Il condimento alla ciliegia decorerà perfettamente la carne di pollame con un bouquet di aromi di spezie e un piacevole sapore agrodolce.
Ingredienti:
- Ciliegie - 250-300 g
- Salsa di mele - 2-3 mele
- Origano (secco) - 1 cucchiaino
- Spezie macinate (coriandolo, pepe nero, cardamomo, cannella) - sulla punta di un coltello
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 1 cucchiaino
Cottura della salsa di pollo alle ciliegie:
- Mettere le ciliegie snocciolate e la purea di mele in un pentolino.
- Riscaldare la massa per 2-3 minuti.
- Aggiungere le spezie al cibo e continuare a riscaldare per altri 8 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e frullare con un frullatore a immersione fino a che liscio.
- Rimettete il composto sul fuoco e fate evaporare la salsa fino alla densità desiderata. Tieni presente che la salsa si addenserà dopo il raffreddamento.
Salsa di ciliegie per pancake
I pancake e la salsa di ciliegie sono un abbinamento delizioso, soprattutto in una fredda giornata invernale. Sebbene una tale salsa a base di bacche aromatiche sia deliziosa da servire da sola, come dessert separato.
Ingredienti:
- Ciliegie - 500 g
- Fecola di patate - 2 cucchiai
- Zucchero - 75 g
- Acqua - 4 cucchiai
- Cognac, liquore o vodka - 50 ml
Preparare la Salsa di Ciliegie Dolci per i Pancake:
- Ordinate i frutti di bosco, privateli dei semi e metteteli in un tegame insieme al succo che è uscito.
- Versate lo zucchero sui frutti di bosco e accendete a fuoco medio.
- Cuocere le bacche, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
- Togli la padella dal fuoco e usa un frullatore per schiacciare le ciliegie e lo zucchero.
- Rimetti il composto nella padella.
- Quindi versare il cognac e mescolare.
- Sciogliere l'amido con acqua e inviare alle bacche stufate.
- Metti la salsa di ciliegie sul fuoco, fai sobbollire e fai sobbollire per 2 minuti.
Video ricette:
Salsa di ciliegie
Salsa di ciliegie per carne
Salsa di ciliegie per frittelle e gnocchi
