TOP 5 ricette insolite di bucce di cocomero. Caratteristiche di cottura marmellata, frutta candita, composta, marmellata e scorze di anguria in salamoia. Video ricette.
Hai comprato un'anguria succosa e aromatica? Affettato per le famiglie che lo hanno mangiato con piacere? Non abbiate fretta di gettare le croste nel cestino. Da tali, a prima vista, avanzi, otterrai vere prelibatezze gustose. Questa recensione offre una varietà di ricette interessanti per lo smaltimento delle bucce di cocomero sotto forma di dolci. Dopotutto, sono un intero magazzino di vitamine e minerali utili che aiutano il corpo a far fronte a varie malattie.
Sono rappresentati da bucce di cocomero, uno strato di copertura relativamente spesso di meloni e zucche. La composizione dei materiali vegetali comprende un gran numero di oligoelementi (calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo) e vitamine (A, C, gruppo B, PP, beta-carotene). Contengono un'alta percentuale di aminoacidi, clorofilla e fibre facilmente digeribili. Così come le fibre che sono coinvolte nella normalizzazione del tratto gastrico e intestinale. Allo stesso tempo, c'è una quantità insignificante di zucchero e acqua nelle croste. Esistono molte ricette per preparare bucce di cocomero, quindi questa recensione offre le opzioni più popolari e interessanti per loro.
Come preparare le scorze di anguria per la cottura
- Lavare accuratamente l'anguria sotto l'acqua corrente fredda con uno spazzolino da denti e sapone liquido. Quindi sciacquare bene l'acqua saponata.
- Tagliare la bacca in pezzi convenienti nel solito modo, da cui tagliare le scorze verdi.
- Se non li cuocete subito, mettete le croste in un contenitore di plastica e conservate in frigorifero per diversi giorni.
- Prima dell'uso, con un coltello o uno speciale pelapatate, tagliare la pelle verde densa in modo che rimanga solo la parte bianca. È da lei che vengono preparate tutte le prelibatezze.
- Le croste possono essere tagliate in vari modi, a seconda della ricetta. Ad esempio, cannucce piccole sono adatte per confettura, pezzi più grandi per marmellata, frutta candita e marmellata - cubetti di media grandezza.
Confettura di buccia di anguria
Le bucce di anguria bollite nello sciroppo ricordano un po' i canditi: elastiche, ambrate-trasparenti, con un leggero sapore di miele e aroma di agrumi. Grazie alla loro infusione nello sciroppo caldo, le croste sono sature di zucchero e mantengono perfettamente la loro forma. Prima di cuocere le scorze di anguria, non sarà superfluo scoprire alcuni dei segreti della loro preparazione.
- Per cucinare la marmellata dalle bucce di anguria, vengono utilizzati ingredienti aggiuntivi che aggiungeranno aroma e gusto al pezzo. Possono essere arance, limoni, mandarini, lime, cannella, zenzero, vanillina, chiodi di garofano e altri additivi che hanno un gusto specifico brillante e rendono la marmellata piccante e saporita.
- La marmellata ottenuta dalle bucce dell'anguria si può gustare già pochi giorni dopo la cucitura.
- Usano una prelibatezza con focacce, frittelle, cheesecake, torte al formaggio, pagnotta … Inoltre, i cubetti di anguria di marmellata sono usati come ripieno quando si cuociono torte, panini, torte, focacce, bignè …
- Calcola la quantità di zucchero a tua discrezione. Se ti piace una marmellata molto dolce, puoi aggiungere più zucchero. Ma la proporzione più ottimale: 1 kg di bucce di cocomero e 1 kg di zucchero.
- La marmellata più deliziosa è ottenuta da cocomeri maturi tardivi con una pelle spessa. Le varietà precoci sono ricche di nitrati e potrebbero non essere abbastanza dolci.
- La marmellata di bicarbonato di sodio renderà croccanti i pezzi di anguria e, senza di essa, la delicatezza sarà morbida. L'aggiunta di soda alla ricetta dipende dal risultato desiderato che si desidera ottenere.
- Quando si aggiunge la soda, le croste vengono pre-imbevute di una soluzione di soda, dopo di che vengono lavate con acqua corrente.
- Contenuto calorico per 100 g - 489 kcal.
- Porzioni - 1, 3 kg
- Tempo di cottura - 24 ore
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 1 kg
- Scorza di limone - da un frutto
- Acqua - 500 ml
- Zucchero - 1,5 kg
Preparare la marmellata di scorze di anguria:
- Sbucciare la buccia dell'anguria dalla buccia verde superiore e separare la polpa dalla buccia bianca.
- Tagliare la crosta bianca a pezzi di 2-3 cm, coprire con acqua calda e cuocere per 10 minuti. Quindi piegare le croste su un setaccio e mettere in frigorifero.
- Versare lo zucchero con l'acqua, mescolare e portare a ebollizione.
- Lavare il limone, asciugarlo, grattugiare la scorza su una grattugia media e aggiungere nella padella dopo aver sciolto lo zucchero.
- Trasferire i pezzi di anguria nello sciroppo dolce e cuocere per mezz'ora. Quindi togliere dal fuoco e lasciare nello sciroppo per 3 ore. Quindi ripetere la stessa operazione: far bollire per mezz'ora, lasciare sciroppare per 3 ore e far bollire nuovamente.
- Per la terza volta, mettere la marmellata a fuoco basso e cuocere fino a quando sarà tenera e trasparente.
- Versare la marmellata calda finita nei barattoli, subito dopo la cottura. È conveniente farlo con una paletta, raccogliendo prima i pezzi di cocomero, che poi versano lo sciroppo.
- Chiudete i vasetti con coperchi di latta puliti e sterilizzati e capovolgeteli.
- Coprire il pezzo con una coperta calda e lasciare raffreddare lentamente. Questo aiuterà la preforma a essere conservata più a lungo.
- Non è necessario conservare la marmellata al freddo, perché è perfettamente conservato nelle condizioni dell'appartamento.
Scorze di anguria candite
A casa, le scorze di anguria candite non sono solo gustose, ma anche una sana prelibatezza che può sostituire completamente i dolci per il tè o una tazza di caffè aromatico. Pertanto, la ricetta è adatta a un vero goloso che vuole consumare prodotti naturali. Il processo della loro preparazione è semplice, ma lungo. Poiché è necessario che le croste siano completamente sature di sciroppo di zucchero, pur rimanendo intere e leggermente croccanti. Quindi ci vuole tempo per riposare per l'essiccazione.
Croste di anguria dolce essiccata pronte - frutta candita, cospargere con zucchero a velo o zucchero. Il trattamento viene conservato in un piatto pulito sotto un coperchio o in un sacchetto di carta in un luogo asciutto. Con l'aggiunta di canditi si possono cuocere torte dolci, muffin, panini, torte e altri prodotti dolciari.
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 1 kg
- Zucchero - 1, 2 kg
- Acqua - 750 ml
- Zucchero a velo - 4 cucchiai per spolverare
Cottura delle bucce candite dalle bucce di anguria:
- Eliminate la scorza verde esterna dalle bucce dell'anguria e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente.
- Tagliare la polpa bianca a cubetti o striscioline e metterla in una pentola.
- Versarvi sopra acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 10 minuti, schiumando periodicamente la schiuma. Quindi piegare la scorza su un setaccio per far scolare il liquido.
- Nel frattempo preparate lo sciroppo. Versate lo zucchero in un pentolino, aggiungete l'acqua, mescolate e portate a bollore.
- Mettere le croste nello sciroppo di zucchero, mescolare e lasciar raffreddare completamente per circa 8-12 ore.
- Metti le croste sul fuoco, porta a ebollizione e fai sobbollire per 15 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare fino a completo raffreddamento. Quindi ripetere il processo con l'ebollizione (15 minuti) e poi in piedi.
- Trasforma le croste dolci finite in uno scolapasta per drenare lo sciroppo. Quindi spolverizzateli con zucchero a velo e mescolate leggermente per evitare che si rompano.
- Coprire la griglia con carta da forno e stendere i canditi in modo che non si tocchino.
- Lasciare le scorze candite delle bucce di anguria fino a completa asciugatura a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure inviarle a un forno riscaldato fino a 50 gradi per 3-4 ore con lo sportello socchiuso.
Composta di scorze di anguria
Prova combinazioni di sapori nuove o interessanti e cuoci la composta di scorze di anguria. La bevanda è gustosa e interessante. Se stai cercando ricette insolite, allora ti piacerà sicuramente questa composta. Può essere cucinato solo con le scorze di anguria o integrato con eventuali frutti e bacche. L'unica cosa importante è prendere le bucce di cocomero per la ricetta in modo che rimanga un po' di polpa di cocomero.
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 100 g
- Acqua - 1 l
- Limone - 0,3 pezzi
- Zucchero - 5 cucchiai
Preparare la composta dalle bucce dell'anguria:
- Sbucciare la buccia dell'anguria dalla pelle dura e verde e tagliarla a strisce sottili.
- Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere le croste.
- Lavare il limone, asciugarlo, tagliarlo a cerchi sottili e inviarlo alla casseruola.
- Portare il cibo a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere coperto per 5-6 minuti.
- Quindi versare lo zucchero nella composta delle bucce dell'anguria, mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto e togliere la padella dal fuoco.
- Lasciare la bevanda sotto il coperchio in infusione e raffreddare.
Bucce di anguria sott'aceto
Un'ottima ricetta per raccogliere le bucce di anguria per l'inverno è marinarle. Sono teneri e profumati. Le bucce di anguria in salamoia hanno un gusto piccante originale, che ricorda in qualche modo i cetrioli sottaceto. Pertanto, possono essere serviti non solo come spuntino indipendente. Pezzi dolci e salati si sposano bene con la carne fritta e al forno. Puoi preparare qualsiasi insalata piccante e antipasto con loro. Si abbinano bene con hamburger e salsicce. E se vuoi dare alle tue scorze di anguria un sapore speciale, usa l'aceto di mele.
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 1 kg
- Acqua - 1 l
- Aceto da tavola 9% - 100 ml
- Aglio - 2 spicchi
- Semi di senape secchi - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Pepe nero in grani - 6 pz.
- Zucchero - 2, 5 cucchiai
- Sale - 2 cucchiai
Cottura delle scorze di anguria in salamoia:
- Sbucciare la buccia dell'anguria dalla buccia verde e tagliarla a cubetti sottili.
- Metterli in una casseruola con acqua fredda, aggiungere un po' di sale e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 15 minuti.
- Per la marinata, aggiungere all'acqua sale, zucchero, semi di senape, pepe nero, foglie di alloro, aceto, spicchi d'aglio sbucciati e tritati.
- Lessare i prodotti e mettere le croste preparate nella marinata.
- Continuare a cuocere fino a quando non diventa traslucido per circa 7 minuti e conservare in frigorifero.
- Disporre le croste in vasetti puliti e sterili, riempire con la marinata, coprire con un coperchio di latta, avvolgere con una coperta calda e, dopo aver fatto raffreddare lentamente, conservare in luogo fresco.
Marmellata di scorze di anguria
Le scorze di anguria non sono solo marmellata, frutta candita, composta e antipasto in salamoia. Possono essere usati per fare un dessert altrettanto eccellente per il tè - marmellata. La ricetta è molto piacevole ed economica, perché per la preparazione della dolcezza naturale, viene utilizzato ciò che di solito viene buttato via: le bucce di cocomero, che sono l'ingrediente principale. Ci vorrà molto tempo per armeggiare con questa marmellata, ma non in termini di costi di manodopera, ma insistendo sullo sciroppo. Ma il risultato sarà una delizia davvero gustosa.
Poiché le scorze dell'anguria assorbono tutti gli aromi come un pan di spagna, a fine cottura potete aggiungere allo sciroppo la scorza di arancia o di limone, zucchero vanigliato, zenzero, cardamomo, cannella e altri aromi. Quindi il gusto della marmellata sarà più intenso e interessante. Tale marmellata viene servita come dessert indipendente o utilizzata per qualsiasi cottura come ripieno.
Ingredienti:
- Bucce di anguria - 1 kg
- Zucchero - 1 kg
- Acqua - 1 l
- Soda - 1 cucchiaino
- Limone - 0,5 pezzi
Preparare la marmellata con le bucce dell'anguria:
- Sbucciare le croste dalla buccia verde, riempirle d'acqua e aggiungere il bicarbonato di sodio. Lasciarli riposare per 3-4 ore a temperatura ambiente.
- Trascorso questo tempo, scolare l'acqua e sciacquare le croste con acqua.
- Aggiungere metà della quantità di zucchero della ricetta a quest'acqua, mescolare e abbassare le croste. Se necessario, rabboccare con acqua in modo che le croste siano completamente ricoperte.
- Metti la pentola sul fuoco, porta a ebollizione e fai sobbollire per 20 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare le croste nello sciroppo per 5-6 ore.
- Eseguire la procedura "boil-cool" per un totale di 3 volte.
- Aggiungere l'altra metà dello zucchero 3 volte e versare il succo di limone appena spremuto.
- Rimettete la pentola sul fuoco e fate sobbollire per 20 minuti.
- Gettare le scorze di anguria finite su un setaccio per drenare lo sciroppo e adagiarle su una gratella o una teglia foderata con carta da forno.
- Lasciarli asciugare a temperatura ambiente finché non si saranno asciugati, quindi rotolarli nello zucchero.
Video ricette:
Confettura profumata a base di bucce di cocomero
Scorze di anguria candite
Gelatina di frutta a base di bucce di anguria
