Una dolce delizia per il tè a base di ingredienti naturali. TOP 4 ricette per frutta candita all'arancia. Come cucinarli correttamente?
Cerca di non asciugare eccessivamente i canditi in modo da poterli addentare in sicurezza e goderti questo meraviglioso capolavoro culinario. Mettere il piatto finito su un piatto e cospargere di zucchero a velo. Buon appetito!
Arancia candita con anice stellato e pimento
Questa ricetta è perfetta per chi ama le prelibatezze piccanti. È meglio non dare tali frutti canditi ai bambini, in modo da non causare problemi di digestione. E non a tutti i bambini piacerà questa versione di arancia candita.
Ingredienti:
- Bucce d'arancia (8-10 frutti medi) - 500 g
- Zucchero semolato - 600 g
- Acqua pura - 400 ml
- Succo di limone - 4 cucchiai
- Vaniglia - 1 baccello
- Anice stellato - 1 stella
- Piselli pimento - 3 pz.
Preparazione passo passo di frutta candita all'arancia con anice stellato e pimento:
- Lavare accuratamente le arance. Poiché in questo piatto viene utilizzata una crosta, deve essere sciacquata nel miglior modo possibile. A tale scopo, utilizzare una grattugia speciale per lavare frutta e verdura.
- Tritare le arance, prendere circa 1 cm di polpa insieme alla buccia. Tagliare le estremità del frutto e scartare. Non dovrebbero essere inclusi nel piatto.
- Versare 3 litri di acqua in una pentola capiente e dare fuoco.
- Quindi portare l'acqua a ebollizione e aggiungere le croste. Lessateli per 3-4 minuti. Il fuoco dovrebbe essere debole.
- Quindi spegnere il fuoco e piegare la buccia su un setaccio. Sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda.
- Lasciare scolare completamente l'acqua dalle croste. E sciacquare di nuovo le croste. Ripeti questa procedura 3-4 volte.
- Aggiungere 600 grammi di zucchero e 400 ml di acqua in una pentola capiente.
- Invia succo di limone, vaniglia, pepe e anice stellato qui. Allo stesso tempo, tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi, lasciare il tutto nello sciroppo. Schiacciare i grani di pepe con un coltello.
- Far bollire lo sciroppo per 5 minuti.
- Unite quindi la crosta allo sciroppo di zucchero e portate a bollore.
- Ora abbassate la fiamma e fate sobbollire la buccia per un'ora e mezza.
- Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente le croste in un pentolino.
- Trasferisci la tua futura frutta candita in un altro piatto e mettila in frigorifero. Lasciali stare lì fino al giorno successivo.
- Scolare la buccia in uno scolapasta e lasciare scolare lo sciroppo rimanente. Tagliare le croste a strisce sottili o cubetti.
- Quindi, prendete una teglia e copritela con carta da forno.
- Metti i canditi su carta e invia al forno. Asciugateli a 80 gradi per almeno 6 ore fino a completa cottura.
- Quindi prelevare i canditi in un contenitore di vetro e tenerli sotto il coperchio per non farli seccare.
Non è necessario asciugare la frutta candita, ma versarla sopra lo sciroppo e conservarla in frigorifero in un barattolo di vetro sotto un coperchio. Scegli l'opzione di archiviazione più adatta a te.
Ricetta veloce per le scorze d'arancia candite
Se vuoi davvero dell'arancia candita, ma non c'è tempo per cucinarla secondo la ricetta classica, puoi usare il metodo espresso.
Ingredienti:
- Arance - 4 pezzi
- Limone - 1 pz.
- Zucchero semolato - 2 cucchiai.
- Zucchero a velo - a piacere
- Acqua - 7,5 l
- Sale - 2 cucchiaini
- Acido citrico - 2-3 g
Preparazione passo passo degli agrumi canditi con il metodo espresso:
- Lavate bene le arance e i limoni e sbucciateli.
- Mettere le croste in una casseruola, coprire con 2,5 litri d'acqua e dare fuoco.
- Portate a bollore le croste, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.
- Mettere le croste in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. L'acqua dovrebbe essere il più fredda possibile.
- Quindi rimettete la buccia nella casseruola e versateci sopra 2,5 litri di acqua fredda.
- Aggiungi 1 cucchiaino di sale qui. È necessario per eliminare rapidamente l'amarezza.
- Cuocere le croste a fuoco moderato per 10 minuti.
- Riponete la buccia su un colino, mettetela sotto l'acqua fredda corrente e poi rimettetela in una casseruola e versate 2,5 litri di acqua con 1 cucchiaino di sale.
- Far bollire di nuovo le croste per 10 minuti.
- Dopo l'ebollizione, scartateli in uno scolapasta e sciacquateli.
- Dopo che l'acqua si è scaricata, tagliare la buccia a striscioline sottili. La loro larghezza dovrebbe essere di circa 0,5 cm.
- Ora iniziate a preparare lo sciroppo di zucchero. Prendete una casseruola e versateci dentro 1 bicchiere d'acqua. Metti la pentola sul fuoco. Aggiungere 2 tazze di zucchero semolato.
- Quando lo sciroppo bolle, immergervi la scorza.
- Cuocere le croste a fuoco moderato per circa 30 minuti. Mescola costantemente il composto.
- Non appena quasi tutto il liquido è evaporato e le croste diventano traslucide, spegnere il fuoco.
- Ora aggiungi l'acido citrico nella padella e mescola tutto accuratamente.
- Mettere i canditi in uno scolapasta e scolare lo sciroppo rimasto. Raffreddare e rotolare nello zucchero a velo.
- Rivestite poi la teglia con un foglio di pergamena e spalmatevi sopra i canditi.
- Manda la frutta candita al forno ad asciugare. La temperatura al suo interno dovrebbe essere di 80 gradi. Continua ad asciugare per 6-7 ore. Assicurati che non si secchino.
Arancia candita con burro
In questo modo, la prelibatezza viene preparata in modo semplice e veloce. L'intero processo dura circa 4 ore. D'accordo, rispetto alla versione classica, questa è una ricetta veloce per le scorze d'arancia candite. Il burro eviterà che le bucce si brucino sul fondo della padella durante la cottura e renderà più teneri i canditi.
Ingredienti:
- Arance - 5 pezzi
- Zucchero - 2 cucchiai.
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Burro - 1 cucchiaio
Preparazione passo passo dei canditi all'arancia con burro:
- Sciacquate bene le arance, sbucciatele. È conveniente farlo tagliando il frutto trasversalmente dall'alto.
- Quindi tagliare le croste a striscioline sottili.
- Mettere le croste in una casseruola e coprire con acqua quanto basta per nasconderle.
- Mettere sul fuoco e far sobbollire per 20 minuti.
- Scolare, sciacquare le croste e ripetere l'operazione 5 volte. Questo rimuoverà l'amarezza dalla scorza dell'agrume.
- Quando cuocete le croste per l'ultima volta, mettete un pizzico di sale nell'acqua.
- Ora inizia a preparare lo sciroppo per i futuri frutti canditi. Per fare questo, mescola 2 tazze di zucchero con un bicchiere d'acqua e un cucchiaio di burro. Mescolare bene il tutto e dare fuoco.
- Versare la scorza d'arancia nello sciroppo bollente. Fate sobbollire la buccia a fuoco basso fino a quando quasi tutto il liquido sarà evaporato. Ci vorranno circa 2 ore. Mescola costantemente il composto.
- Trasferite i canditi in un colino e lasciate scolare lo sciroppo rimasto. Adagiateli su un piatto di zucchero semolato.
- Girare delicatamente i canditi in modo che siano tutti uniformemente ricoperti di zucchero.
- Asciugateli su questo piatto, proprio sul bancone della vostra cucina, per qualche ora. Ecco il tuo regalo e il gioco è fatto!
Ora sai come fare le scorze d'arancia candite. Ci auguriamo che le nostre ricette vi siano piaciute e che questa prelibatezza agrumata diventi un ospite frequente sulla vostra tavola. Buon appetito!
