TOP 5 ricette per preparare insalate di peperoni dolci per l'inverno senza sterilizzazione a casa. Segreti di cucina. Video ricette.
Le insalate di verdure per l'inverno sono molto pratiche, perché questo antipasto è adatto a tutto pasto e può essere consumato da solo. La conservazione richiede sempre tempo: tutto deve essere lavato, tagliato, trattato termicamente, preparato e arrotolato. Inoltre, secondo alcune ricette, dovrebbe presterilizzare i pezzi. Tuttavia, cucinare insalate di verdure per l'inverno senza sterilizzazione accelera notevolmente il processo. Inoltre, sono ben conservati a temperatura ambiente. Oggi parleremo di come preparare un'insalata di peperoni dolci per l'inverno senza sterilizzazione.
Segreti di cucina
- Per preparare le insalate per l'inverno, scegli peperoni freschi e carnosi. I frutti marci e letargici non sono adatti.
- Gli spazi vuoti appariranno belli se usi peperoni di diversi colori e verdure aggiuntive di una tonalità contrastante.
- Lavare bene il peperone prima della cottura, togliere il picciolo con i semi e tagliarlo nella forma desiderata: anelli, semianelli, cannucce, quadrati.
- Se l'insalata viene preparata senza bollire, i vasetti dell'insalata devono essere sterilizzati in acqua bollente, se non diversamente suggerito dalla ricetta.
- Se le verdure sono in umido, la conservazione può essere eseguita senza sterilizzazione. Quindi confezionare rapidamente l'insalata bollente in barattoli e sigillarla con coperchi di metallo.
- Capovolgere le lattine arrotolate, metterle sul coperchio e avvolgerle in una coperta calda per farle raffreddare lentamente.
- Preparare bene le banche in anticipo. Lavali con bicarbonato di sodio, quindi riscaldali per distruggere la microflora patogena. Questo può essere fatto con il vapore, nel forno, nella friggitrice ad aria, nel microonde o nel multicooker.
- Metti le insalate preparate solo in barattoli caldi.
Insalata di peperoni senza sterilizzazione
L'insalata di peperoni per l'inverno senza sterilizzazione è una preparazione semplice che non ha bisogno di perdere molto tempo. Si prepara velocemente, ma la conservazione è molto gustosa.
- Contenuto calorico per 100 g - 95 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Peperoni dolci - 5-6 pezzi
- Acqua - 500 ml
- Sale - 0,5 cucchiai
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
- Aglio - 2 spicchi
- Zucchero - 1 cucchiaio
Cucinare l'insalata di peperoni senza sterilizzazione:
- Sbucciare i peperoni dolci dai semi con i gambi, sciacquarli e tagliarli a fette.
- Mettere il peperone in una pentola di acqua bollente, far bollire per 5 minuti in modo che i frutti non perdano la loro forma.
- Per la marinata, unire acqua, zucchero, sale, aceto, mescolare e dopo l'ebollizione cuocere per 1-2 minuti.
- Ripiegare i peperoni sbollentati nei vasetti e aggiungere i pezzi di aglio tritati.
- Versate la marinata sul cibo, chiudetela ermeticamente con coperchi di latta, avvolgetela con qualcosa di caldo e lasciate raffreddare i vasetti.
Insalata di peperoni e carote
Insalate con peperoni e carote per l'inverno senza sterilizzazione: una ricetta semplice con prodotti naturali. D'inverno rimarrà lo stesso profumato e sano, perché non subisce trattamenti termici prolungati.
Ingredienti:
- Peperone rosso - 1 kg
- Carote - 500 g
- Melanzane - 200 g
- Aglio - 5 spicchi
- Olio vegetale - 60 ml
- Sale - 2 cucchiaini
- Zucchero - 4 cucchiai
- Aceto da tavola 9% - 6 cucchiaini
- Passata di pomodoro - 4 cucchiai
- Peperoncino macinato piccante - 0,5 cucchiaini
Insalata di cucina con peperoni e carote:
- Tagliare i peperoni dalla scatola dei semi a striscioline e metterli in una casseruola.
- Aggiungere le melanzane lavate e tagliate a cubetti, le carote grattugiate grossolanamente e l'aglio tritato.
- Versare il concentrato di pomodoro con olio vegetale, aggiungere lo zucchero, il peperoncino e il sale.
- Mettere la casseruola a fuoco moderato, cuocere a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare l'aceto, mescolare e posizionare immediatamente il pezzo in barattoli sterilizzati.
- Chiudeteli velocemente ermeticamente con coperchi di metallo, capovolgeteli, copriteli con qualcosa di caldo e fresco.
Insalata invernale di peperoni con melanzane
Insalata di peperoni dolci con melanzane per l'inverno senza sterilizzazione. Il processo di cottura è abbastanza semplice, mentre risulta delizioso e appetitoso.
Ingredienti:
- Pepe bulgaro - 1 kg
- Melanzane - 500 g
- Cipolle - 500 g
- Passata di pomodoro - 500 g
- Olio vegetale - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Sale - 1 cucchiaio
- Aceto 9% - 70 g
Cucinare l'insalata invernale con peperoni e melanzane:
- Liberare il peperone bulgaro dai semi, tagliare i gambi e tagliarli a semianelli.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine.
- Metti tutte le verdure in un contenitore, aggiungi il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'olio vegetale, il sale e l'aceto.
- Amalgamare il tutto e far cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
- Togliete il picciolo alle melanzane, tagliatele a cubetti e aggiungeteli al tegame dopo 30 minuti.
- Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché sono teneri.
- Versare rapidamente l'insalata di peperoni preparati con melanzane in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente con coperchi di metallo.
- Capovolgere le lattine e posizionarle sui coperchi.
- Avvolgere in una coperta calda e lasciare raffreddare lentamente durante la notte.
Insalata di peperoni dolci con zucchine
Un'insalata di peperoni dolci con zucchine per l'inverno senza sterilizzazione risulta essere croccante, succosa, aromatica e gustosa. E l'abbondanza di verdure lo rende estremamente utile.
Ingredienti:
- Pepe bulgaro - 2 kg
- Pomodori - 3 kg
- Zucchine - 2 kg
- Peperoncini piccanti in baccello - 2 pz.
- Carote - 400 g
- Cipolle - 1, 2 kg
- Zucchero - 150 g
- Aglio - 2 teste
- Sale - 120 g
- Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.
- Aceto 9% - 0,5 cucchiai
- Grani di pepe - 5 pz.
Cucinare l'insalata di peperoni dolci con zucchine:
- Sbucciare i peperoni e tagliarli a listarelle.
- Macinare i pomodori con un frullatore fino a ottenere una purea.
- Attorcigliare le carote sbucciate con aglio e peperoncino attraverso la vite di un tritacarne.
- Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli.
- Tagliare le melanzane a fettine sottili.
- Metti tutte le verdure in una casseruola, metti sul fuoco, fai bollire e fai sobbollire per 20 minuti.
- Versare l'aceto e l'olio, aggiungere lo zucchero e il sale e continuare la cottura per altri 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Metti le verdure nei barattoli preparati e chiudi velocemente i coperchi.
- Dopo aver fatto raffreddare lentamente, sotto una coperta calda, conservare l'insalata di peperoni dolci con zucchine in un luogo buio.
Insalata di peperoni dolci con cavolo cappuccio
L'insalata di peperoni dolci con cavolo per l'inverno senza sterilizzazione diventerà un facile contorno per la carne e un ottimo antipasto per i secondi piatti. Il suo gusto sarà apprezzato dai buongustai più sofisticati.
Ingredienti:
- Peperone dolce - 1 kg
- Acqua - 1 l
- Radice di sedano - 350 g
- Radice di prezzemolo - 350 g
- Cavolfiore - 150 g
- Aglio - 4 spicchi
- Aceto da tavola 6% - 100 ml
- Sale - 30 g
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Zucchero - 30 g
Cucinare l'insalata di peperoni dolci con cavolo:
- Mondate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti.
- Lavate il cavolfiore e dividetelo in infiorescenze.
- Mondate e tritate le radici di sedano e prezzemolo.
- Metti tutte le verdure in una casseruola a strati, copri con la marinata fredda e imposta l'oppressione.
- Per la marinata, aggiungere all'acqua e mescolare tutte le spezie: aglio tritato, aceto, sale, alloro e zucchero.
- Tenere il pezzo sotto pressione per 12 giorni.
- Quindi mettetelo in barattoli puliti, chiudete i coperchi e conservate in un luogo fresco: frigorifero o cantina.
