Scopri se dovresti usare una varietà di zuppe se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati. In Russia, la zuppa è sempre stata considerata un piatto salutare. I genitori e le nonne ce lo hanno sempre insegnato. Recentemente, tuttavia, questa affermazione è stata messa in discussione ed è necessario scoprire quali possono essere i benefici e i danni della zuppa sulla dieta per l'atleta.
Zuppa a dieta per un atleta: benefici e rischi
I benefici della zuppa
Cominciamo con i benefici del primo corso. Molto spesso, la zuppa è un pasto abbondante ma leggero. Si riscalda quando fa freddo, normalizza il sistema digestivo e viene rapidamente assorbito. Rispetto ad altri metodi di lavorazione termica dei prodotti, è la cottura che è la più delicata e consente di preservare la massima quantità di sostanze nutritive.
Sebbene in termini di numero di nutrienti, le zuppe non siano inferiori ai secondi piatti, allo stesso tempo sono meno ipercaloriche. I primi piatti sani sono fondamentali per quelle persone che hanno a cuore la propria salute, compresi gli atleti. I primi piatti vegetali non hanno rivali in termini di effetti stimolanti e preventivi. Consumando pasti liquidi, una persona ripristina l'equilibrio dei liquidi, che ha un effetto diretto sulla pressione sanguigna.
Ad esempio, è noto per certo che il brodo di pollo è in grado di migliorare il tono dei vasi sanguigni. Inoltre, le zuppe possono alleviare i sintomi del raffreddore, poiché contengono sostanze che sopprimono l'infiammazione. È utile introdurre periodicamente nella dieta una purea di zuppa, che abbia una consistenza densa. Sono molto ben elaborati dal corpo e forniscono una grande quantità di sostanze nutritive.
La zuppa può essere considerata un piatto ideale per le persone che aderiscono alle regole dietetiche. Soddisfa perfettamente la sensazione di fame, poiché ha una componente liquida, che, allo stesso tempo, non ha un alto indicatore del valore energetico. È questo fatto che distingue le zuppe dai secondi piatti a tutti gli effetti. Nota che il corpo ha bisogno della stessa quantità di energia per elaborare la zuppa e il secondo piatto. Di conseguenza, l'atleta a dieta consuma meno calorie e spende la stessa quantità.
Le zuppe sono molto importanti nella stagione fredda, perché riscaldano perfettamente, normalizzano il metabolismo e caricano anche il corpo di calore ed energia. In estate e all'inizio dell'autunno, abbiamo un'eccellente opportunità di utilizzare tutti i doni della natura con il massimo beneficio possibile. Ad esempio, una grande quantità di ingredienti vegetali può essere aggiunta a un fragrante borscht nel brodo di carne.
danno da zuppa
È arrivato il momento di scoprire perché, con tutti i benefici della zuppa per gli sportivi a dieta, si parla sempre più spesso dei pericoli di questo piatto? Per rispondere a questa domanda è necessario fare una piccola escursione storica nel passato. Sicuramente non molte persone sanno qual è il significato della parola "ristorante". Per la maggior parte di noi, questo è solo un posto dove mangiare. Allo stesso tempo, le ossa venivano cucinate per tutta la notte nelle taverne francesi nel Medioevo.
Le classi abbienti mangiavano carne, mentre quelle inferiori ricevevano solo ossa. Di conseguenza, il brodo risultante era quindi considerato molto utile e veniva somministrato ai soldati che ricevevano ferite in battaglia, nonché per curare lo sfinimento dopo gravi malattie. In francese, il verbo "restore" suona come "restoren". A sua volta, ristorante significa brodo rivitalizzante.
Ecco perché quelle taverne in cui si cucinavano le ossa per i poveri erano chiamate ristoranti. Il risultato è che il moderno stabilimento gastronomico ha precedentemente servito i poveri. Nota che se il brodo viene consumato quotidianamente per un lungo periodo di tempo, è effettivamente in grado di ripristinare le forze.
Per ora, notiamo tutti i punti negativi che, secondo i nutrizionisti, la zuppa ha:
- Il liquido diluisce il succo gastrico, rendendo difficile la lavorazione del cibo. Questo è il motivo principale per cui è vietato bere acqua durante un pasto secondo le regole dell'assunzione di cibo separata.
- Il trattamento termico porta alla distruzione di alcuni nutrienti. Quasi tutte le vitamine e le sostanze bioattive vengono distrutte a una temperatura di 60 gradi.
- Il brodo caldo di carne o pollo, dopo essere entrato nel corpo, viene assorbito dal tratto intestinale in breve tempo, il che rende difficile per il fegato elaborare una grande quantità di estratti di carne. Ciò porta al fatto che queste sostanze sotto forma di veleni ininterrotti passano attraverso il fegato e, mentre viaggiano attraverso il corpo, provocano danni a tutti gli organi interni.
- Quando la carne è cotta, un gran numero di elementi chimici pericolosi, in particolare creatinina e creatina, passano nel brodo. Va ricordato che oggi nella zootecnia vengono spesso utilizzate sostanze chimiche che hanno la capacità di accumularsi nella carne e nelle ossa.
L'ultimo punto è uno dei fattori principali che gli oppositori delle zuppe spesso menzionano. Durante un esperimento, sono stati ottenuti i seguenti risultati. La carcassa del pollo, a cui è stato somministrato un antibiotico così potente come la tetraciclina durante l'allevamento, è stata cotta per mezz'ora. Di conseguenza, sono state trovate tracce del farmaco nei muscoli del pollo. Dopo i successivi 30 minuti di cottura, la tetraciclina è stata completamente trasferita nel brodo. Si noti che secondo la legislazione russa, gli allevamenti di pollame possono utilizzare una certa quantità di antibiotici durante la coltivazione dei polli.
A tal proposito vorrei dare alcuni consigli utili per gli amanti delle zuppe:
- Cuocere la zuppa nel secondo brodo. Per prima cosa bisogna tagliare la carne in pezzi da 100 grammi e metterli in acqua fredda. Il brodo va fatto bollire per circa cinque minuti, dopodiché si scola e si riempie la carne di acqua nuova. È il brodo così ottenuto che si usa per fare la zuppa.
- Far bollire il brodo di carne (pollo), dopodiché deve essere raffreddato e rimosso il grasso visibile. Quindi diluiscilo con acqua in un rapporto di 2 a 1. Di conseguenza, otterrai un brodo debole.
- Meglio ancora, far bollire prima il brodo vegetale e poi aggiungere la carne bollita.
I benefici e i danni delle zuppe più popolari per un atleta a dieta
Abbiamo parlato solo dei benefici e dei danni della zuppa sulla dieta per gli atleti. Oggi è noto per certo che una persona può facilmente fare a meno dei primi piatti. Tuttavia, se ti piace la zuppa, non dovresti rinunciarci subito. Ora ti parleremo delle zuppe più utili che non possono danneggiare il corpo.
Pollo
Questo piatto contiene sostanze che possono sopprimere rapidamente l'infiammazione. Dovrebbe essere consumato durante raffreddori e malattie infettive, nonché con l'aterosclerosi. Molte persone apprezzano il suo gusto eccellente e la sensazione di calore e comfort che dà. Ecco i principali benefici del brodo di pollo:
- Viene stimolato il lavoro dello stomaco, della cistifellea e anche del pancreas. Questo piatto è consigliato a chi soffre di diabete, pancreatite e alta acidità.
- Ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale e aumenta il tono generale.
- Normalizza il lavoro dell'apparato digerente.
- Rallenta lo sviluppo di processi infettivi.
- Capace di assottigliare il catarro nei polmoni.
Tuttavia, alcuni dei benefici del brodo di pollo sono compensati da alcune malattie: urolitiasi, gotta, ulcere e alta acidità. Inoltre, il piatto non deve essere consumato durante un'esacerbazione della pancreatite.
Purea di zuppa
Quando si prepara una zuppa di purea, tutti gli ingredienti devono essere grattugiati finemente e aggiunti al brodo. La consistenza cremosa risultante ha un effetto positivo sul lavoro dello stomaco e dell'intero sistema digestivo. Non dimentichiamoci del gusto eccellente della zuppa di purea. Ecco le principali proprietà positive del piatto:
- è comodo per lo stomaco;
- in grado di scaricare il corpo;
- rapidamente elaborato;
- ha un aspetto appetitoso;
- aumentare la peristalsi del tratto intestinale;
- normalizza l'equilibrio sale-acqua;
- perfettamente assorbito e dà forza a una persona.
La zuppa di purea è utile non solo per gli atleti, ma anche per i bambini e gli anziani.
Pisello
La zuppa di piselli può essere considerata un piatto unico, in quanto esistono molte ricette per la sua preparazione. A seconda del paese, possono essere utilizzati vari prodotti come ingredienti, che determinano direttamente il valore energetico della dieta. Tuttavia, i benefici della zuppa di piselli annullano completamente i suoi svantaggi:
- i processi metabolici sono migliorati;
- ha un effetto positivo sul lavoro del cardio-muscolo;
- sopprime la depressione;
- aumenta l'attività del sistema immunitario;
- normalizza la pressione sanguigna nell'ipertensione;
- normalizza i livelli di zucchero, che è importante per le persone con diabete.
Si noti inoltre che la zuppa di piselli contiene molti nutrienti.
Vegetariano
Se parliamo dei benefici e dei danni che la zuppa può portare a un atleta a dieta, allora, prima di tutto, è ottima per perdere peso e mantenere un peso corporeo normale. Prima di tutto, questo riguarda un valore energetico inferiore rispetto alla maggior parte degli altri piatti. Allo stesso tempo, la zuppa vegetariana è abbastanza nutriente e in grado di fornire una grande quantità di sostanze nutritive al corpo.
La zuppa vegetariana è molto utile per il diabete e i disturbi digestivi, che comportano la limitazione della quantità di frutta e verdura fresca. Durante il trattamento termico, i doni della natura vengono completamente trasferiti nel brodo. Poiché il contenuto calorico di questo piatto è basso, purifica perfettamente il corpo dalle tossine. Molti nutrizionisti consigliano di organizzare periodicamente giorni di digiuno, utilizzando solo zuppe vegetariane.
Cipolla
Non tutti amano le cipolle e hanno un atteggiamento negativo nei confronti della zuppa a base di questo ortaggio. Tuttavia, il gusto di questo piatto è semplicemente fantastico. Nota che la zuppa di cipolle è la più popolare in Francia. Tra le proprietà positive del piatto, notiamo:
- forti proprietà antimicrobiche;
- contiene una grande quantità di vitamine e minerali;
- normalizza il livello di emoglobina;
- aiuta a rafforzare le strutture ossee e lo smalto dei denti.
Grazie alla sua capacità di attivare i processi metabolici, la zuppa di cipolle può essere considerata la scelta ottimale per la perdita di peso. Più recentemente, è stato condotto uno studio che ha dimostrato i benefici del piatto per cancro, pancreatite, ulcera gastrica e diabete.
Lattico
Molti di noi ricordano la zuppa di latte fin dall'infanzia. Questo piatto è adatto a tutte le persone che vogliono perdere peso. Ecco i principali effetti positivi della zuppa di latte:
- ha un effetto positivo sulla mucosa gastrica;
- ricco di ammine, micronutrienti e composti proteici;
- si sposa bene con pasta, verdure e cereali;
- in grado di diversificare il menu dei bambini;
- neutralizza una grande quantità di sostanze nocive che entrano nel corpo dall'ambiente.
In conclusione, vorrei anche dire che le zuppe sono composte per circa il 70% da acqua, che ha la capacità di registrare e memorizzare informazioni su vari fenomeni e oggetti con cui è venuta in contatto. Se cucini il primo piatto con amore, mettendoci tutta l'anima, i benefici del suo utilizzo si moltiplicheranno molte volte.
Leggi di più sui benefici e sui pericoli della zuppa nel video qui sotto:
