Contenuto calorico, composizione, proprietà utili, potenziali danni e controindicazioni della marmellata di more. Come preparare uno spazio vuoto? Ricette di marmellata di more.
La marmellata di more è un dolce delizioso e salutare ottenuto facendo bollire le bacche nello sciroppo di zucchero. Tradizionalmente, le bacche vengono messe in una casseruola, ricoperte di zucchero e lasciate per diverse ore per separare il succo. Quindi mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 5-10 minuti. Successivamente, la marmellata può essere arrotolata in barattoli sterilizzati e messa nella dispensa per l'inverno, ma se si desidera ottenere una consistenza più densa e viscosa, viene raffreddata e quindi bollita di nuovo - questa procedura può essere ripetuta più volte per ottenere il grado di densità desiderato. In un modo o nell'altro, sia la marmellata di more densa che quella di cinque minuti sono una vera decorazione delle tavole di tutti i giorni e delle feste. Questo delizioso dessert può essere semplicemente consumato come boccone con il tè, oppure puoi aggiungerlo a vari piatti dolci.
Composizione e contenuto calorico della marmellata di more
Nella foto, marmellata di more
La marmellata di more può essere attribuita a dessert ipocalorici, che sono facili da inserire anche nella dieta.
Il contenuto calorico della marmellata di more è di 230 kcal per 100 g, di cui
- Proteine - 0,4 g;
- Grasso - 0,3 g;
- Carboidrati - 57 g;
- Fibra alimentare - 0,4 g;
- Acqua - 24 g.
Nota, tuttavia, che le calorie sono per lo più carboidrati veloci, che sono zuccheri semplici che causano picchi di zucchero nel sangue ma non si riempiono a lungo. Quindi non vale la pena fare uno spuntino con la marmellata, ma è del tutto possibile integrarlo con una ricca colazione o pranzo, questo ridurrà il carico glicemico sul corpo e non porterà alla rapida insorgenza della fame.
Vale la pena notare che nella composizione della marmellata di more sono incluse anche varie vitamine e minerali.
Vitamine per 100 g
- Vitamina A, RE - 8 μg;
- Beta carotene - 0,05 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,05 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,01 mg;
- Vitamina B6, piridossina - 0,06 mcg;
- Vitamina B9, acido folico - 0,5 mcg;
- Vitamina C, acido ascorbico - 3 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferolo - 0,3 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
- Niacina - 0,3 mg.
Macronutrienti per 100 g
- Potassio - 107 mg;
- Calcio - 15 mg;
- Magnesio - 9 mg;
- Sodio - 1 mg;
- Fosforo - 14 mg
Gli oligoelementi sono rappresentati dal ferro - 0,5 mg per 100 g.
Inoltre, la deliziosa confettura di more contiene anche alcuni componenti benefici specifici come polifenoli, flavonoidi, acidi organici, pectina.
Proprietà utili della marmellata di more
Le bacche fresche, ovviamente, sono molto più salutari delle conserve che ne derivano, poiché vari componenti preziosi vengono distrutti durante il processo di cottura e conservazione. Eppure molti restano. Ma devi capire che la preparazione fatta in casa della cottura minima è considerata la più utile.
I benefici della marmellata di more:
- Prevenzione della carenza di vitamine … Nonostante il dolce non sia una fonte da record di una particolare vitamina o minerale, tuttavia, seppur in piccole quantità, contiene un ampio gruppo di vari componenti utili, grazie ai quali contribuisce a dare un importante contributo al complesso equilibrio vitaminico e minerale…
- Normalizzazione dell'intestino e dei processi metabolici … A causa della presenza di fibra alimentare nella composizione, il prodotto aiuta a regolare la motilità intestinale. Può agire come profilassi per costipazione, flatulenza, gonfiore. Inoltre, a causa della presenza nella composizione delle vitamine del gruppo B - le principali vitamine metaboliche - la marmellata di more aiuta a migliorare il metabolismo, cioè rende possibile un assorbimento più efficiente dei componenti utili del cibo.
- Effetto antinfiammatorio … A causa della presenza di flavonoidi e composti polifenolici nella composizione, il prodotto ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che aiutano nella prevenzione di vari tipi di malattie, incluso il cancro.
- Aiuta a curare il raffreddore … Un dolce insostituibile nella cura del raffreddore, quindi, è indispensabile coprire la marmellata di more per l'inverno. Tuttavia, è importante capire che il prodotto è efficace principalmente nella fase iniziale della malattia, ma se la malattia si è già sviluppata, sarà necessario un aiuto più serio.
- Rafforzare i vasi sanguigni e prevenire le malattie cardiache … Un dessert sano aiuta a rafforzare le pareti vascolari e a regolare i livelli di colesterolo, il che a sua volta è una buona prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiache acute.
A proposito, è importante notare che la marmellata di more con frutti di bosco interi sarà più utile della marmellata, che comporta la macinazione e, come sapete, durante il processo di macinazione, anche alcuni dei componenti utili vengono distrutti. Tuttavia, una linea separata è la cosiddetta marmellata dal vivo, che sono bacche montate in un frullatore con lo zucchero, che vengono poi congelate. Nonostante ci sia una fase di macinazione, in questo caso non c'è cottura, e qui è difficile dire con certezza quale sia più utile: bacche intere cotte o tritate congelate.
C per 20-30 minuti.
Curiosità sulla marmellata di more
Assicurati di scegliere bacche di maturazione ottimale per la marmellata, poiché con acerbo risulterà acido, con troppo maturo sarà troppo liquido.
Fate molta attenzione quando preparate le bacche. Per lavare le more senza danneggiarle, è sufficiente riempirle d'acqua, quindi gettarle in uno scolapasta e sciacquarle con acqua corrente.
Conservare la marmellata in un luogo fresco, e aggiungere un po' di acido citrico a fine cottura per evitare che si rovini e si zucchera più a lungo.
Guarda un video sulla marmellata di more:
La marmellata di more è un dolce goloso, ipocalorico e salutare. È meglio cucinarlo da soli a casa dalle bacche raccolte, così puoi essere assolutamente sicuro della qualità del prodotto. Mangia il dessert finito con il tè o aggiungi a vari piatti.
