Vuoi sorprendere la tua famiglia con un delizioso piatto di banale carne di pollo? Preparare le cosce di pollo ripiene di funghi. Questo è un modo originale di servire il cibo di tutti i giorni in un ambiente festivo.
Contenuto della ricetta:
- Cosce di pollo ripiene di funghi - segreti e principi base della cucina
- Come preparare le cosce di pollo per il ripieno?
- Cosce di pollo ripiene disossate: una ricetta semplice
- Cosce di pollo ripiene con funghi e prugne: ricetta al forno
- Cosce di pollo farcite con funghi, olive e formaggio: ricetta in padella
- Video ricette
Un'ampia varietà di piatti è preparata con carne di pollo. Il vantaggio principale del cibo: il pollo è molto veloce e facile da cucinare. Uno di questi piatti semplici sono le cosce di pollo ripiene. Questa è un'opzione ideale per una hostess alle prime armi che vuole sorprendere i propri cari e gli ospiti con un nuovo piatto delizioso.
Cosce di pollo ripiene di funghi - segreti e principi base della cucina
Per preparare questo piatto, non è necessario acquistare prodotti costosi ed esotici. Avrai bisogno di cosce di pollo e funghi, il più delle volte champignon. I prodotti di riempimento aggiuntivi possono essere molto diversi. Dipende dalla tua immaginazione. Aggiungere formaggio, uova, frutta secca, verdura, erbe aromatiche. Grazie alla varietà di ripieni, il piatto è versatile. Gli ingredienti vengono solitamente tritati attraverso un tritacarne o tritati finemente. I pezzi grandi possono strappare la pelle, quindi gli ingredienti del ripieno vengono tritati finemente.
A seconda della ricetta, i prodotti di riempimento vengono mescolati con maionese di panna acida o altra salsa o lasciati da soli. I prodotti vengono salati, conditi e farciti con cosce di pollo. I prodotti risultanti vengono infilati nella pelle, ma non troppo strettamente, perché potrebbe scoppiare durante la cottura. Fissare la pelle con stuzzicadenti o cucire con un filo. Rimuovere con cautela questi dispositivi dopo la cottura. Condire le cosce con sale e pepe sopra. Grattugiare con aglio se lo si desidera, spennellare con maionese o panna acida, condire con salsa o cospargere con scaglie di formaggio. Le gambe vengono solitamente cotte per non più di un'ora a 180 gradi. Serviteli interi con un contorno oppure affettati, raffreddati e tagliati a fette.
Come preparare le cosce di pollo per il ripieno?
Risciacquare le gambe, rimuovere le vene e il grasso. Fatelo delicatamente per evitare di strappare la pelle. Rimuovere la pelle con una calza, tirandola lentamente, torcendola e staccandola in senso opposto. Quando si rimuove la pelle, tagliare con cura la pellicola e i tendini dall'interno per evitare che la pelle si strappi. Rimuovere completamente la "calza" dalla gamba, senza lasciare una piccola gamba. Anche se questa è una questione di gusti. Se vuoi che la forma delle gambe rimanga, taglia con cura l'osso, lasciando parte della pelle sull'articolazione inferiore. Fallo con attenzione per non danneggiare la pelle. Separare la carne dall'osso da scartare. La carne, in futuro, viene spesso utilizzata per il ripieno. Tritalo o attorciglialo e uniscilo ad altri alimenti.
Cosce di pollo ripiene disossate: una ricetta semplice
Le gambe ripiene di funghi e formaggio, con aglio e maionese non impiegheranno molto tempo a cucinare, nel frattempo il risultato delizierà e sorprenderà ogni casalinga e mangiatore.
- Contenuto calorico per 100 g - 151 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 4 pezzi
- Champignon - 200 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Cipolle - 1 pz.
- Burro - 50 g
- Formaggio - 50 g
- Olio vegetale - per friggere
- Maionese - 2 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio
Cottura delle gambe disossate ripiene passo dopo passo:
- Togliete la pelle alle cosce di pollo, eliminate l'osso e separate la carne.
- Unire l'aglio, la maionese, il sale e il pepe passati al torchio.
- Con la miscela risultante, pulire la pelle dentro e fuori.
- Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a cubetti.
- Grattugiare il formaggio.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Mettere la cipolla in una padella con olio vegetale riscaldato e soffriggere fino a renderla morbida, mescolando di tanto in tanto.
- Togliete le cipolle dalla padella e mettete i funghi al loro posto. Friggerli per 6-8 minuti a fuoco medio.
- Separare la carne di pollo dalle ossa e torcere.
- Unire la carne macinata al burro e mescolare.
- Unire il pollo tritato con i funghi fritti, le cipolle e il formaggio. Condire il ripieno con sale e pepe.
- Riempite la pelle di pollo con il ripieno, non molto stretto.
- Fissare il bordo libero con uno stuzzicadenti.
- Ungere le gambe con la maionese, mettere in una teglia e inviare a un forno riscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Cosce di pollo ripiene con funghi e prugne: ricetta al forno
Le cosce di pollo ripiene cotte al forno possono essere preparate sia per una cena o un pranzo in famiglia, sia per una festa festiva. Fragranti e con una crosta dorata: appariranno belli e decoreranno la tavola festiva.
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 6 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Formaggio - 50 g
- Funghi ostrica - 200 g
- Coriandolo - qualche ramoscello
- Panna acida - 2 cucchiai
- Prugne - 150 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo delle cosce ripiene con funghi e prugne:
- Lavare le gambe e togliere la pelle.
- Tagliare la carne dalle ossa e passarla al tritacarne.
- Lavate le prugne e tritatele finemente.
- Passare l'aglio attraverso una pressa.
- Grattugiare il formaggio.
- Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente e soffriggere in olio vegetale.
- Lavate i funghi ostrica, tritateli e aggiungeteli nella padella alla cipolla. Friggere a fuoco medio.
- Unire il pollo tritato, le prugne, il formaggio e i funghi fritti con le cipolle. Condite con sale e pepe e aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente.
- Riempi la pelle di pollo con carne macinata. Non farcire bene la pelle in modo che non scoppi durante la cottura. Tagliare la pelle sciolta con uno stuzzicadenti.
- Metti le cosce di pollo su una teglia unta e spennella con panna acida.
- Mettere la carne in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti fino a doratura.
Cosce di pollo farcite con funghi, olive e formaggio: ricetta in padella
Deliziose cosce di pollo ripiene di funghi, olive e formaggio impiegheranno un po' più di tempo rispetto alle ricette precedenti. Tuttavia, il risultato delizierà tutti coloro che hanno assaggiato questo piatto con il suo gusto.
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 2 pezzi
- Champignon - 250 g
- Olive snocciolate - 5 pz.
- Carote - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe - un pizzico
Preparazione passo passo delle cosce di pollo ripiene con funghi, olive e formaggio:
- Rimuovere la pelle dalle gambe, rimuovere l'osso, lasciandone un piccolo pezzo alla fine.
- Rimuovere l'osso principale dalla carne e tagliarla a pezzetti.
- Friggere il pollo in una padella in olio vegetale.
- Togliete il pollo dalla padella e aggiungete i funghi lavati e tritati. Friggerli per 5-7 minuti.
- Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia fine e inviare ai funghi nella padella.
- Condire con sale, pepe e friggere finché sono teneri.
- Unire i prodotti del ripieno: carne alla griglia, funghi e carote.
- Aggiungere le olive tritate e le scaglie di formaggio e mescolare.
- Farcire la pelle del pollo con il ripieno e unire i bordi con uno stuzzicadenti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cosce ripiene su entrambi i lati fino a doratura, circa 5-7 minuti per lato.
Video ricette:
