Ricetta passo passo per cotolette di maiale tritate con salsa di soia: un elenco di prodotti e tecnologia di cottura. Video ricette.
Le cotolette di maiale tritate sono un piatto di carne ricco di proteine e altamente nutriente. La popolarità delle cotolette è innegabile. Ogni casalinga cucina molto spesso questo piatto in padella, al forno o al vapore.
Molto spesso, le cotolette sono fatte con carne macinata preparata con un tritacarne. Ma quando si acquista carne macinata piccola nei negozi, c'è sempre la possibilità di acquistare un prodotto di bassa qualità con l'aggiunta di strutto, buccia e altri prodotti non a base di carne. In questo caso, è sempre meglio acquistare la polpa di maiale e tritarla da soli. E per preservare il maggior numero possibile di sostanze nutritive e rendere più delizioso il piatto finito, la carne deve essere tritata con un coltello.
È meglio prendere la carne di maiale fresca e con un po' di grasso. Il prodotto congelato perde parzialmente la sua struttura naturale e le proprietà utili e ha un gusto e un aroma meno pronunciati e ricchi.
Il clou della nostra ricetta della cotoletta di maiale macinata è l'uso della salsa di soia, che è ricca di minerali, aminoacidi e vitamine. Sottolinea perfettamente il gusto della carne e ne rende la superficie un po' glassata.
Spesso nelle cotolette di carne macinata fine si usa la mollica di pane bianco imbevuta per legare la massa. Nella nostra ricetta, l'uovo, l'amido e la maionese sono responsabili della viscosità della carne macinata.
Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta per le cotolette di maiale tritate con una foto del processo passo-passo e di cuocerle con salsa di soia.
Vedi anche come cucinare le cotolette di maiale al vapore con semola.
- Contenuto calorico per 100 g - 280 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Salsa di soia - 50 ml
- Uovo - 1 pz.
- Maionese - 3 cucchiai
- Amido di mais - 3 cucchiai
- Aglio - 2-3 spicchi
- Spezie a piacere
Preparazione passo passo delle cotolette di maiale tritate con salsa di soia
1. Prima di preparare le cotolette di maiale tritate con salsa di soia, preparare la massa di carne. Per rendere la carne più facile da tagliare, mettila nel congelatore per congelarla leggermente. Successivamente, tagliare la polpa a pezzetti con un lato di 0,5-1 cm Se c'è pancetta sul pezzo, può essere tagliata o tritata per aggiungere alla massa di carne e rendere più succoso il piatto finito.
2. Quindi, aggiungi un uovo, l'aglio tritato finemente, le spezie e la maionese nel contenitore della carne. Quindi versare la salsa di soia e mescolare molto accuratamente. Questo aiuterà a separare un po' la polpa e a rendere la massa più viscosa. Coprite con un coperchio o chiudete con della pellicola sopra. Lasciare per 30-60 minuti per marinare bene il maiale.
3. Successivamente, aggiungi l'amido di mais o una quantità simile di farina alle cotolette di maiale tritate con salsa di soia e mescola di nuovo accuratamente.
4. Scaldare l'olio vegetale a fuoco alto. Se la carne macinata risulta essere un po 'liquida, non è necessario drenare l'intera marinata. Puoi semplicemente stendere le porzioni in una padella preriscaldata usando un cucchiaio, mescolando prima la carne macinata. Se la massa di carne è più spessa, puoi formare cotolette del peso di 50-60 g di qualsiasi forma: ovale o rotonda. Di solito la carne macinata richiede un po' più di tempo per cucinare rispetto alla carne macinata. Pertanto, in media, è necessario friggere su ciascun lato per 5 minuti a fuoco medio. Dopodiché, metti le polpette su un piatto o una griglia, lascia scolare un po 'l'olio e metti su un piatto.
5. Le cotolette di maiale tritate con salsa di soia sono pronte! I verdi sono solitamente usati per servire il piatto. Questo piatto si sposa bene con sottaceti e qualsiasi contorno.
Guarda anche le video ricette:
1. Una ricetta facile per le cotolette tritate
2. Deliziose cotolette con salsa di soia e aglio
