La ricetta georgiana per il tabacco di pollo con una crosta marrone dorata non lascerà nessuno indifferente. Questa carne tenera e succosa conquisterà il cuore di tutti. Non perderò altro tempo, ma piuttosto ti dirò come cucinare un piatto delizioso.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il tabacco di pollo - appiattito, grattugiato con spezie e aglio, con una meravigliosa crosta fritta, è molto amato e venerato da molti buongustai. Alcuni considerano questo piatto una creazione primordialmente russa, ma in realtà è un piatto georgiano. Per la sua preparazione, è meglio prendere un giovane pollo del villaggio, del peso di circa 500 g. In caso contrario, i polli da carne lo faranno, tuttavia, peseranno già di più, 600-800 g. Il gusto del pollo fatto in casa, ovviamente, non può essere paragonato, ma lo stesso sarà delizioso …
Affinché il pollo sia fragrante, fritto e abbia un sapore piccante all'aglio, deve essere grattugiato con spezie e condimenti. Allora sarà molto più interessante del semplice pollo fritto noioso. La pelle del pollo deve rimanere croccante, quindi non versarvi sopra la salsa liquida prima di servirla, ma servitela a parte alla presa di corrente. E poiché questo è un piatto georgiano, anche le salse dovrebbero essere georgiane: adjika, aglio, con coriandolo, ecc.
Si noti inoltre che il pollo deve essere fritto in una padella speciale chiamata tapak. Ma non tutti ce l'hanno. Pertanto, cuoci il pollo in una normale padella e fai oppressione con i mezzi disponibili: barattoli o pentole d'acqua.
- Contenuto calorico per 100 g - 217 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Maionese - 2 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio
- Basilico essiccato - 0,5 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura del tabacco di pollo in salsa di maionese all'aglio
1. In una piccola rosetta unire la maionese, il basilico essiccato e l'aglio tritato finemente. Puoi anche aggiungere diverse erbe e spezie a tuo gusto.
2. Cospargere di sale e pepe macinato. Ho preferito aggiungere anche noce moscata macinata e zafferano. Ma anche rosmarino, luppolo-suneli, polvere di zenzero macinato, ecc. Saranno appropriati qui.
3. Mescolare la salsa per distribuire le spezie e le erbe aromatiche in tutto il composto.
4. Quindi, prenditi cura del pollo. Lavare la carcassa e asciugarla con un tovagliolo di carta. Adagiatela sulla schiena e tagliatela completamente sul petto. Devi aprirlo.
5. Usa un martello per batterlo bene in modo che si allarghi in uno strato uniforme. Colpisci ossa e articolazioni.
6. Spalmare bene la salsa su entrambi i lati del pollo.
7. Coprire la teglia con la pergamena e posizionare il pollo. Posiziona il carico sopra. Potrebbe essere il peso di un pancake, una lattina d'acqua o qualcos'altro che ti viene in mente.
8. Riscaldare il forno a 200 ° C e cuocere l'uccello per 15 minuti su ciascun lato sotto una pressa. Servire caldo, appena cotto.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il pollo al tabacco in georgiano.
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