Ricetta passo-passo per il pollo ai cetrioli per la tavola di Capodanno: scelta dei prodotti, tecnologia di cottura. Video ricette.
I polli cetriolino sono una vera prelibatezza, ricchi di vitamine e minerali e dalle ottime caratteristiche gustative. Questo tipo di prodotto - carne di pollame giovane, il cui peso dovrebbe variare nell'intervallo 350-450 g - ha iniziato a essere prodotto relativamente di recente. È particolarmente succoso e tenero, quindi può essere utilizzato nel menù dietetico di bambini e adulti.
Una delle opzioni più riuscite e sofisticate è cucinare i cetriolini al forno. Il piatto finito, grazie al suo gusto, all'aroma eccellente e all'aspetto sorprendente, diventa immediatamente festoso e può facilmente rivendicare il titolo di "Piatto dello chef". Con grande successo può essere inserito nei menù di Capodanno e Natale.
È importante scegliere la carcassa giusta. Di solito, le singole aziende agricole sono impegnate nella produzione di un tale prodotto, sono loro che possono garantire l'alta qualità del prodotto e la sua freschezza. Quindi, vale la pena cercare negozi di marca di allevamenti di pollame locali. Il cetriolino di pollo dovrebbe essere di colore rosa pallido con un aroma gradevole. Dopo aver premuto con un dito, la polpa ritorna rapidamente nella sua posizione originale - questo significa che la carne è fresca e non è stata congelata.
Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta più semplice per il pollo ai cetriolini con una foto e di includere questo piatto nel menu di Capodanno.
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- Contenuto calorico per 100 g - 80 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Polli che pesano fino a 400 g - 4 pezzi.
- Curry - 1 cucchiaio
- Paprika dolce - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Sale - 4 cucchiai
- Acqua - 1,5 l
- Olio vegetale - 10 ml
Cuocere passo dopo passo il pollo ai cetrioli per la tavola di Capodanno
1. Prima di cucinare il pollo ai cetrioli, devi marinarlo un po'. Una soluzione salina viene utilizzata come marinata, che consente alla carne di impregnarsi bene e non rovina il gusto e l'aroma del piatto finito. Per 1, 5 litri di acqua, prendiamo 60 g di sale, diluiamo fino a completa dissoluzione e mettiamo dentro i polli. Dopo circa 1, 5 ore, estraiamo le carcasse dalla salamoia, le asciughiamo con un tovagliolo di carta. Prepariamo una miscela di spezie mescolandole con olio vegetale. Si consiglia di prendere l'olio con un'ulteriore elaborazione, ad es. raffinato, che ha un aroma tenue e non influenzerà il gusto del pollo al cetriolo al forno. Asciugare accuratamente ogni carcassa con una miscela piccante e lasciare agire per 10-15 minuti.
2. Trasferire i polli in una teglia unta di dimensioni adeguate. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciamo per 30-40 minuti. Secondo la nostra ricetta, il pollo ai cetriolini risulterà più attraente e fritto se viene imbrattato più volte con il grasso che fuoriesce da esso durante la cottura.
3. Il cetriolino di pollo per la tavola di Capodanno è pronto! Viene servito intero su un piatto a parte. Il piatto può essere servito con erbe aromatiche, uova sode, carote al forno o pomodori freschi, cetrioli e lattuga. È conveniente usare le forbici da cucina per tagliare, ma con lo stesso successo la carcassa può essere smontata in parti a mano.
Guarda anche le video ricette:
1. Cetriolini di pollo al forno
2. Cetriolini di pollo al forno con una crosta appetitosa
