Cucinare lo strudel con pere e mele. Una ricetta basata sul popolare strudel di mele viennese, ma in un'interpretazione accessibile per lo chef alle prime armi. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Lo strudel tradizionale si prepara con il ripieno di mele, ma ora puoi trovare questa pasta frolla con altri ripieni altrettanto gustosi. Ad esempio con pesche, prugne, albicocche, fragole, pere, ecc. In questa ricetta faremo lo strudel con ripieno di mele e pere. L'aroma dei prodotti da forno è discreto, ma più luminoso e il gusto è neutro, ma più ricco. I frutti sono perfettamente cotti, diventano teneri e morbidi. Tutti possono cucinare lo strudel, perché l'intera procedura è semplificata. Questa pasticceria è molto attuale in estate, quando c'è la frutta fresca e si possono abbinare in diverse varianti. Nella preparazione di questa prelibatezza ci sono alcuni segreti che aiuteranno a rendere più gustoso lo strudel oa semplificare al minimo il lavoro.
- Se vuoi cuocere il dolce più velocemente, usa solo le pere, come sono più morbidi nella struttura, da cui cuociono più velocemente.
- Prima di infornare ungete con il burro la superficie dello strudel, quindi otterrete uno strato di farina vellutato e morbido.
- Per conferire ai prodotti da forno una lucentezza brillante, un colore ricco e una crosta dorata, ungere prima di infornare con una tradizionale lleison composta da una miscela di tuorlo d'uovo e latte o crema di latte.
- Per rendere l'impasto più morbido, aggiungere alla ricetta qualche cucchiaio di ricotta.
- Non hai tempo per impastare l'impasto? Usa un sottile pane pita armeno o una pasta filo già pronta. Puoi anche usare la pasta sfoglia acquistata in negozio.
- Se volete rendere più gustoso il ripieno, caramellate mele e pere nel miele o nello sciroppo.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - 1 Strudel
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina di frumento - 1, 5 cucchiai.
- Cannella in polvere - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 40 ml
- Sale - un pizzico
- Mele - 3 pezzi
- Acqua potabile - 100 ml
- Uvetta - 100 g
- Burro - 30 g
- Zucchero - 100 g o a piacere
- Pere - 3 pezzi
Preparazione passo passo dello strudel con pere e mele, ricetta con foto:
1. Versare l'acqua potabile e l'olio vegetale nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere la farina e un pizzico di sale e aggiungere il burro a temperatura ambiente.
2. Lavorare un impasto elastico in modo che non si attacchi ai lati dei piatti e alle mani. Se non hai un robot da cucina, lavora l'impasto con le mani.
3. Stendere la pasta con il mattarello il più sottile possibile.
4. Prendi l'impasto tra le mani e allungalo con il dorso dei palmi. L'impasto dello strudel deve essere il più sottile possibile. Più sottile, più gustoso è il dessert. Un impasto ideale se riesci a leggere il testo scritto sul giornale attraverso di esso.
5. Metti l'impasto finito sul piano di lavoro.
6. Lavare, asciugare e togliere il torsolo alle pere e alle mele. Grattugiare la frutta su una grattugia grossa e mettere i trucioli sull'impasto.
7. Cospargere l'impasto con zucchero, cannella in polvere e aggiungere l'uvetta. Lavalo e asciugalo con un tovagliolo di carta. Se è duro, cuocere a vapore la baia con acqua bollente per 5 minuti.
8. Arrotolare l'impasto in un rotolo.
9. Posizionare il rotolo su una teglia unta con olio vegetale. Spennellare il rotolo con burro, latte o tuorlo per renderlo dorato.
10. Invia lo strudel con pere e mele a un forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Servire il dessert finito caldo o freddo. Servire lo strudel finito deliziosamente con sciroppo alla vaniglia, palline di gelato o frutti di bosco.
Guarda anche la video ricetta su come fare lo strudel di pere e noci.
