Cosa cucinare con carne e verdure? TOP-5 ricette passo-passo con foto di cucinare la carne con le verdure a casa: in padella, al forno, in una manica, in umido e fritte. Tutti i segreti di cucina e le video ricette.
La carne è stata a lungo apprezzata per il suo alto valore nutritivo. Satura bene, ripristina la forza e aumenta l'efficienza. Viene sottoposto a vari trattamenti termici. Tuttavia, il suo uso da solo ha un impatto negativo sulla salute umana. Essendo la carne un alimento pesante, quindi, mette a dura prova lo stomaco e il tratto digerente. Ma le fibre muscolari, in combinazione con le fibre, apportano enormi benefici al corpo. Pertanto, la carne con una grande quantità di verdure è riconosciuta dagli esperti culinari e dai nutrizionisti mondiali come un piatto ideale e salutare.
Le verdure aiutano la digestione delle proteine e neutralizzano le sostanze nocive formate durante la scomposizione della carne, oltre a prevenire il ristagno e la fermentazione nel tratto gastrointestinale. Inoltre, le sostanze biologicamente attive contenute nelle verdure rimuovono le tossine e il colesterolo in eccesso dal corpo. Qualsiasi tipo di carne si adatta bene alla composizione di tutte le verdure: fagiolini, pomodori, carote, carciofi, melanzane, peperoni, patate, cipolle, aglio…
Segreti per cucinare la carne con le verdure
- Acquista carne dalla parte succosa della carcassa: lonza, collo di maiale, prosciutto.
- La carne di un animale giovane è più gustosa e succosa. Lo si distingue dal vecchio per il colore rosa chiaro e le piccole striature bianche.
- Se stai usando la carne di un animale anziano, lasciala marinare per 24 ore e diventerà molto più succosa.
- Non utilizzare un pezzo troppo grasso o magro.
- La carne deve avere una struttura soda e elastica.
- Prima di cuocerlo, scongelare il pezzo congelato a temperatura ambiente, o meglio in frigorifero. Quindi tutte le proprietà utili saranno conservate in esso.
- Se la carne deve essere battuta, coprila con un sacchetto di plastica per evitare schizzi.
- Ordinare le verdure prima della cottura, sciacquare e sbucciare.
- Le verdure alle erbe non hanno bisogno di essere sbucciate, basta lavarle e capovolgerle in uno scolapasta per far scolare tutta l'umidità.
- Libera le verdure di cavolo dai mozziconi, taglia i danni e lo sporco.
- Eliminate il gambo con le foglie verdi del cavolfiore.
- Liberare i peperoni dolci e piccanti dal picciolo e dai semi.
- Affinché la carne con le verdure conservi le loro proprietà utili durante il trattamento termico, utilizzare un contenitore smaltato o in ghisa o piatti di vetro resistenti al calore.
- Per stufare, friggere e cuocere al forno, scegli pentole con bordi e fondo spessi.
- Se stai friggendo le verdure in una piccola quantità di grasso, tagliale a fette, spicchi, bastoncini, cubetti.
- Se volete che le verdure rilascino più liquido possibile, aggiustatele di sale a inizio cottura. Favorisce il rapido rilascio di liquidi dal frutto.
- Se volete che le verdure siano fritte, salatele a fine cottura quando saranno ben dorate.
- Se cuocete le melanzane mature, immergetele prima in acqua salata e lasciate riposare per 15 minuti per eliminare l'amaro dal frutto.
- Le cipolle ammorbidiscono le fibre della carne, quindi sono spesso un ingrediente essenziale nei piatti.
- Quando si cucinano verdure diverse, non metterle tutte insieme. Mettere in padella prima la frutta dura (carote, patate, sedano, barbabietola), poi le verdure morbide (zucchine, cavoli, peperoni, pomodori).
Carne fritta con verdure
Collegando la tua immaginazione, puoi preparare una deliziosa sorpresa sia per un pranzo o una cena in famiglia, sia per una festa solenne. Un piatto eccellente sarà un fragrante piatto di verdure con carne, completato da funghi, salsa di soia e aglio.
- Contenuto calorico per 100 g - 239 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Polpa di manzo - 600 g
- Aglio - 2 spicchi
- Peperone rosso - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 1 pz.
- Champignon - 300 g
- Fagiolini - 250 g
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Sedano - 2 gambi
Cucinare la carne fritta con le verdure:
- Lavare la carne e tagliarla a cubetti di 1,5x3 cm.
- Sbucciare l'aglio, passarlo al torchio e mantecare con la salsa di soia.
- Metti la carne nella marinata e lasciala per mezz'ora. Sebbene possa essere marinato per 4-5 ore, il piatto sarà ancora più succoso.
- Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi, togliere il picciolo e tagliarlo a listarelle.
- Lavate i funghi prataioli, asciugateli e tagliateli a listarelle.
- Scaldare l'olio in una padella e mandare a soffriggere i peperoni con i funghi. Cuocili a fuoco medio finché sono teneri.
- Mondate e tritate sedano e cipolle. Manda prima la cipolla nella padella e friggila fino a doratura. Quindi aggiungere il sedano, e dopo 5 minuti aggiungere i fagioli tagliati a pezzi di 2-3 cm.
- Dopo 2-3 minuti, togliere le verdure dal fuoco e mescolare con i funghi e i peperoni fritti.
- Immergere la carne marinata nell'olio bollente e friggere a fuoco vivo, mescolando continuamente per 10 minuti.
- Condisci la carne con il sale, anche se potrebbe non essere necessario. la carne risulterà salata grazie alla salsa di soia. Cuocere la carne per altri 3 minuti.
- Disporre la carne cotta su un piattino piatto e circondarla con le verdure saltate in padella.
Carne con verdure in padella
La carne in padella con le verdure è un modo semplice per preparare un contorno caldo. Il piatto viene preparato rapidamente dagli ingredienti disponibili. Il set di verdure può essere integrato con i tuoi prodotti preferiti, tenendo conto delle tue preferenze.
Ingredienti:
- Maiale - 500 g;
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Verdi - per servire
Cucinare la carne con le verdure in padella:
- Lavare il maiale e tritarlo finemente.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere su tutti i lati fino a doratura.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle in quarti ad anelli e inviarle alla carne.
- Pelate le carote, tagliatele a listarelle e aggiungetele nella padella.
- Quindi aggiungere i peperoni tagliati a dadini. Per prima cosa rimuovi il gambo e la scatola dei semi da esso.
- Salare la carne con le verdure in una padella e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Macinare con erbe tritate prima di servire.
Pentola calda
Tutte le famiglie apprezzeranno sicuramente lo spezzatino con le verdure. Le verdure della ricetta sono selezionate tra quelle disponibili (carote, peperoni, pomodori e cipolle). Ma puoi aggiungerne uno a tuo piacimento. Il piatto è facile e veloce da cucinare sui fornelli, ma si può fare anche al forno.
Ingredienti:
- Maiale magro - 400 g
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Carote - 3 pezzi
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Paprika dolce macinata - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare lo stufato di verdure:
- Lavare la carne e tagliarla a pezzi grandi. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri. Quando sarà croccante aggiustate di sale.
- Sbucciare le cipolle e le carote, sbucciare i peperoni dai gambi e dalla scatola dei semi. Tagliateli a cubetti della stessa grandezza.
- Aggiungere le carote con i peperoni nella padella alla carne e continuare a friggere per 5 minuti.
- Quindi aggiungere la cipolla e friggere il cibo per altri 5 minuti.
- Attorcigliare i pomodori con un tritacarne o tritarli con un frullatore.
- Completare lo stufato con la passata di pomodoro e condire con pepe nero.
- Fate sobbollire la carne con le verdure per 10 minuti e a fine cottura cospargete con eventuali erbe aromatiche.
Carne al forno con verdure
Il modo predominante di cuocere le verdure e la carne è la cottura al forno, quando quasi tutti i nutrienti vengono trattenuti nei prodotti. Inoltre, costi di manodopera minimi e non è necessario assicurarsi che nulla venga bruciato. Il cibo viene semplicemente steso su una teglia, a strati o mescolato e cotto.
Ingredienti:
- Filetto di maiale - 1 kg
- Patate - 3 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 3 pezzi
- Melanzane - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Fagiolini - 400 g
- Cavolfiore - 0,3 teste di cavolo
- Formaggio a pasta dura - 100-150 g
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura della carne con le verdure al forno:
- Lavare il maiale e tagliarlo a fettine.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle in 4 pezzi. Affettate anche i pomodorini lavati.
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti grandi.
- Tagliate le carote pelate ad anelli, e tagliate a cubetti le melanzane e le zucchine, come le patate.
- Smontare il cavolo in infiorescenze, tagliare i fagiolini in 2-3 parti.
- Ungete d'olio una teglia e disponete il cibo a strati: patate, carote, fagioli, cavolfiori, cipolle, melanzane, zucchine, pomodori, carne. La carne può essere messa nel primo strato. Ma se è in alto, saturerà le verdure con il suo succo.
- Salare e pepare ogni strato.
- Invia la teglia con carne e verdure a un forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci il prodotto per 45 minuti sotto un foglio.
- Quindi togliere la carta stagnola, cospargere il tutto con formaggio grattugiato e lasciare in forno finché non si scioglie.
Carne con verdure nella manica
Carne con verdure in manica al forno…un piatto saturo dei profumi di tutti gli ingredienti. Tutti gli ingredienti vengono messi in un apposito sacchetto contemporaneamente e cotti allo stesso tempo. Il risultato è un pasto molto appetitoso che sarà sufficiente per una grande azienda.
Ingredienti:
- Vitello - 1 kg
- Patate - 8 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Pomodori - 6 pezzi
- Aglio - 4 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Fagioli in scatola - 600 g
Cottura della carne con le verdure in pentola:
- Lavare il vitello e tagliarlo a pezzi di 4 cm.
- Sbucciare e tagliare le patate e le cipolle in 4-6 fette, a seconda delle dimensioni.
- Tagliate i pomodorini in 4-6 pezzi.
- Sbucciare i peperoni dalla scatola dei semi con il picciolo e tagliarli a spicchi di media grandezza.
- Metti tutti gli alimenti preparati in una ciotola e aggiungi i fagioli in scatola. Condire il tutto con sale, pepe nero, aglio passato al torchio e versare l'olio vegetale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciar marinare per mezz'ora.
- Trasferire le verdure in una sacca da forno, legare e agitare per unire.
- Nel patto, praticare diverse forature in modo che durante la cottura fuoriesca vapore e non si gonfi. Quindi inviare la carne con le verdure nella manica a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
Video ricette
Pentola calda
Verdure con carne al forno
