Non ottieni le classiche torte di formaggio? Si stanno diffondendo e diffondendo nella padella? Quindi prepara le cheesecake fatte in casa con la semola. Si rivelano molto più magnifici, più morbidi e più forti. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Ogni casalinga esperta con esperienza sa che gli ingredienti obbligatori delle classiche cheesecake sono la ricotta, la farina e un uovo, ma sicuramente non la semola. Anche se ora ci sono molte ricette diverse, incl. e con la semola. È con questa ricetta che condividerò oggi. L'impasto con la semola risulterà più spesso rispetto a quelli ordinari, senza cereali. E le cheesecake fatte in casa con semola in padella escono gustose e molto più ricche che con la farina. Mantengono bene la loro forma e non si allargano in padella. Inoltre, la semola in essi non si sente affatto. È inoltre necessario aggiungere la semola all'impasto se la ricotta è molto bagnata. Le semole "legheranno" l'umidità in eccesso e le cheesecake risulteranno rigogliose. L'unica regola nella preparazione di tali cheesecake: l'impasto dovrebbe riposare per 10-15 minuti affinché la semola si gonfi. Queste cheesecake sono ottime per la colazione. Inoltre la sera si può preparare l'impasto, durante la notte la semola si gonfierà, e al mattino si possono preparare torte di formaggio fresco. Mangiali deliziosamente con marmellata, latte condensato, sciroppo. Se servito con condimenti dolci, la quantità di zucchero aggiunto nell'impasto può essere ridotta.
È altrettanto importante utilizzare ricotta di alta qualità per la ricetta. Se il prodotto non è adatto, il piatto non funzionerà. La ricotta "corretta" è una massa omogenea senza grumi e grani. Se hai della ricotta grossolana a tua disposizione, passala con un setaccio di metallo o rompi i grumi con un frullatore. Il contenuto di grassi può variare da 0 a 9%. Tieni presente che maggiore è il contenuto di grassi, più umida sarà la ricotta e peggiore sarà l'impasto. Se non c'è altra cagliata, mettila in uno scolapasta per glassare il siero.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - 15-17 pz.
- Tempo di cottura - 15-20 minuti, più mezz'ora per l'infusione dell'impasto, in modo che la semola si gonfi
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Zucchero - 2 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Semolino - 3 cucchiai
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo di cheesecake fatte in casa con semola in padella, ricetta con foto:
1. Mettere la ricotta in una ciotola e ricordarsi un po' con una forchetta per rompere i pezzi grandi.
2. Aggiungere alla cagliata il semolino, un pizzico di sale e lo zucchero. Cerca di mettere la quantità di zucchero il meno possibile. È meglio aggiungere un pacchetto di zucchero vanigliato per insaporire, questo sarà sufficiente. Allora le cheesecake avranno un gradevole sapore di vaniglia e non si insinueranno, perché durante la frittura, lo zucchero si nasconde e scorre e la ricotta può fluire con esso. Inoltre, lo zucchero in eccesso contribuisce alla forte frittura delle cheesecake dall'alto e dal basso, senza avere il tempo di cuocere la cagliata all'interno.
3. Sbattere l'uovo nell'impasto.
4. Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Lasciare riposare per mezz'ora per gonfiare la semola. L'impasto aumenterà leggermente di volume. Se non sopporti l'impasto, i chicchi di cereali ti sgranocchieranno i denti.
5. Cospargete le mani di farina e formate delle cheesecake rotonde alte non più di 1 cm.
6. Versare l'olio in una padella e scaldare bene. Disponete i pancake e accendete a fuoco medio.
7. Friggerli su entrambi i lati finché sono teneri e dorati. Servire frittelle di ricotta fatte in casa già pronte con semola in una padella subito dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come fare le cheese cake con il semolino.
