Toffee - dolci della nostra infanzia durante il passato sovietico. Ricordando questa delicatezza, la nostalgia scorre immediatamente. Dal momento che non è possibile acquistare proprio questo oggi. Ma puoi cucinare deliziosi dolci da solo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I dolci, e soprattutto i dolci, sono amati assolutamente e a qualsiasi età. Da un'ampia varietà di tutti i tipi di dolci, ci sono gli appassionati di "butterscotch". Sfortunatamente, è impossibile scoprire la vera composizione del dessert in negozio dell'era sovietica. Pertanto, molte casalinghe hanno trovato empiricamente una ricetta per dolci a base di panna acida, ovviamente fatta in casa. Ma se non hai la panna acida, e ancora di più fatta in casa, puoi anche usare latte o panna.
Il vantaggio dei dolci fatti in casa è che sono realizzati con prodotti naturali. Pertanto, puoi essere sicuro che tuo figlio mangerà un dessert di altissima qualità. Si scopre caramello, caramello. E per diversificare questo piatto, puoi aggiungere tutti i tipi di additivi alla composizione. Ad esempio, cioccolato, noci, arachidi, cocco e altro. Al posto dello zucchero, alcune casalinghe mettono il miele o la loro marmellata preferita. In questa ricetta ho utilizzato il cacao in polvere, dal quale è risultato che i dolci avevano un sapore di cioccolato. Il gusto del butterscotch non è ricco e non zuccherino, ma non invadente, con un leggero sapore di panna acida.
- Contenuto calorico per 100 g - 560 kcal.
- Porzioni - 250 g
- Tempo di cottura - 30 minuti per l'ebollizione, più il tempo per l'indurimento
Ingredienti:
- Panna acida fatta in casa - 250 ml
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio
- Zucchero - 100 g
Cottura del caramello al cioccolato con panna acida:
1. Versare la panna acida in una padella o casseruola pulita e asciutta con un fondo spesso per evitare che il cibo si bruci.
2. Quindi aggiungere lo zucchero. Se usate il miele aggiungetelo a fine cottura.
3. Metti la padella sul fuoco e scalda. La panna acida si scioglierà immediatamente e acquisirà una consistenza liquida.
4. Riduci il calore a medio e fai sobbollire il cibo, mescolando continuamente. La panna acida bolle e in superficie si formerà una schiuma con delle bolle.
5. Dopo 10-15 minuti, la massa inizierà ad acquisire una leggera sfumatura di caramello.
6. A questo punto aggiungete il cacao in polvere. Puoi anche usare la glassa al cioccolato o il cioccolato fuso. Ma questi prodotti dovrebbero essere usati alla fine della cottura, perché una volta bollito, il cioccolato diventa amaro.
7. Mescolare gli ingredienti e continuare a cuocere finché non si addensa. Ma tieni presente che dopo l'indurimento, diventerà ancora più spesso. Il grado di ebollizione del cibo influisce sulla consistenza delle caramelle. Se vuoi un trattamento più morbido, cuoci il cibo per meno tempo, circa 20 minuti. Se preferisci le caramelle dure come le caramelle dure, ci vorranno 35-40 minuti. Il tempo medio di cottura è di mezz'ora, poi i dolci risulteranno moderatamente densi e poco morbidi.
8. Preparare gli stampi. Questi possono essere stampi in silicone per piccoli muffin, muffin, caramelle, ecc. Versare sopra la massa e inviare il trattamento in frigorifero per 2-3 ore per indurire.
9. Quando il composto si sarà addensato, toglierlo dagli stampini e servire in un tea party.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il toffee alla panna acida fatto in casa.
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