Ricotta alla crema La Pasqua è un attributo tradizionale della tavola pasquale, che deve essere presente nel giorno della celebrazione della Grande Pasqua. Questa è una vera prelibatezza che piace a grandi e piccini, e non è difficile prepararla.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
È consuetudine preparare la ricotta di Pasqua per la luminosa risurrezione di Cristo. Lo fanno in due versioni: fredda e calda. Il metodo a freddo prevede l'utilizzo di prodotti crudi per il dessert e quello a caldo - lavorato termicamente. Gli ingredienti della Pasqua vengono impastati e la massa viene fatta bollire fino alla fase iniziale dell'ebollizione, ad es. fino a quando non compaiono le prime bolle. Alcuni chef ritengono che la crema pasticcera di Pasqua abbia un sapore più delicato. Ma d'altra parte, la Pasqua "cruda" conserva meglio il gusto originale della ricotta. Questa recensione verterà sulla preparazione della più delicata crema pasticcera di Pasqua. Se non l'hai mai cucinato prima, dovresti assolutamente prenderne nota.
Rappresenta la ricotta Pasqua: ricotta con panna o panna acida, che vengono pressate a forma di piramide tronca. La cagliata deve risultare asciutta, fresca e liscia. Sbattilo con un frullatore o passalo due volte al setaccio. Quindi, dalla massa di cagliata ariosa viene preparata la Pasqua cruda, alla crema o bollita. Non è consigliabile passare la ricotta attraverso un tritacarne, quindi diventerà accartocciata, schiacciata e viscosa, e la ricotta, passata al setaccio, rimane ariosa e satura di aria. La panna acida o la panna vengono prese con grassi, almeno il 30% di grassi. Bene, e i prodotti aggiuntivi che danno il gusto possono essere molto diversi: uvetta, noci, frutta candita, frutta, frutta secca, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 437 kcal.
- Porzioni - 1 Pasqua
- Tempo di cottura - 30 minuti per la cottura, più 24 ore per la pressatura
Ingredienti:
- Ricotta - 600 g
- Zucchero - 150 g
- Burro - 50 g
- Noci - 50 g
- Kiwi o qualsiasi altro cibo - per la decorazione
- Uova - 2 pezzi
- Panna acida - 150 ml
Cottura della ricotta con crema pasticcera Pasqua:
1. Metti la cagliata in una casseruola, che poi metterai sul fuoco. Prendi un frullatore e batti fino a che liscio.
2. Versare la panna acida nella massa della cagliata e aggiungere lo zucchero.
3. Quindi, versare due uova di gallina.
4. Frullare di nuovo tutti gli alimenti con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Rimuovere il burro dal frigorifero in anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente e inviarlo al cibo. Uccidi di nuovo il cibo in modo che l'olio sia distribuito uniformemente in tutta la massa.
5. Metti la pentola sul fuoco e accendi il fuoco basso. Mescola continuamente il cibo finché non vedi le prime bolle. Quindi spegnete il fuoco e mettete la padella sui fornelli. La massa della cagliata si scioglierà e acquisirà una consistenza colata.
6. Prendi un pasochny o usa il metodo della nonna: metti una garza in una grattugia quadrata. Versare tutta la cagliata.
7. Infilare le estremità della garza e posizionare sopra eventuali pieghe. Imposta la Pasqua in modo che il siero goccioli. Lasciare agire per 3-4 ore, ma meglio durante la notte. Quindi aprire delicatamente la garza, girare la grattugia e rimuoverla. Quindi rimuovere la garza. Decora la Pasqua con uvetta, kiwi, noci o qualsiasi altro prodotto sotto forma di simboli della festa luminosa, ad esempio, disponi le bacche a forma di croce o la lettera "ХВ".
Guarda anche una ricetta video su come cucinare la ricotta dello zar a Pasqua.
