TOP 4 ricette con foto di ricotta di Pasqua. Segreti e sottigliezze della cucina casalinga. Video ricette.
La ricotta di Pasqua è un piatto speciale a base di ricotta. Secondo la tradizione russa, viene preparato solo una volta all'anno - per le luminose vacanze di Pasqua. La ricotta di Pasqua può essere alla crema, al forno, cruda…con gusti e aromi diversi. Se non l'hai mai cucinato prima, questo articolo offre le 4 migliori ricette deliziose e interessanti.
Segreti e sottigliezze della cucina
- La forma originale della ricotta pasquale è una piramide tronca, che simboleggia il Santo Sepolcro. Per la sua fabbricazione viene solitamente utilizzata una speciale forma pieghevole in legno con 4 piastre. Due delle tavole hanno orecchie e le altre due hanno fori per le orecchie. Ma oggi usano anche altri utensili, ad esempio nell'industria producono scatole di pasta di plastica. Inoltre, invece di forme speciali in legno e plastica, puoi usare un normale vaso di fiori o scolapasta, ad es. un recipiente con un foro sul fondo attraverso il quale fuoriuscirà il siero.
- La particolarità del contenitore pieghevole per Pasqua è che all'interno delle tavole sono incise le lettere "ХВ", che significano il saluto "Cristo è risorto!" Questi disegni di lettere sono stampati sulla Pasqua finita.
- Per Pasqua, prendono la ricotta della migliore qualità: fresca, secca e uniforme. Altri cibi classici sono burro, panna o panna acida e uvetta. A volte le uova vengono aggiunte alla composizione. La Pasqua deve essere decorata con uvetta, canditi, noci, ecc.
- Se la Pasqua viene preparata cruda, ricorda che la cagliata non si conserva a lungo. Pertanto, i prodotti sono generalmente realizzati in piccole dimensioni.
- Sand Easter, insieme ad altri piatti pasquali, viene consacrato in chiesa e servito alla tavola festiva.
Ricotta di Pasqua al cioccolato al forno
Insolita pasqua al cioccolato a base di ricotta cotta al forno con noci e scaglie di cocco. Un originale connubio di sapori e facilità di preparazione. Questa è una ricetta facile da preparare, ma sempre un dolce di successo per la tavola delle feste di Pasqua!
- Contenuto calorico per 100 g - 269 kcal.
- Porzioni - 500 g
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Zucchero vanigliato - a piacere
- Zucchero - 150 g
- Scorza di limone a piacere
- Uova - 4 pezzi
- Semolino - 1 cucchiaio
- Burro - 100 g
- Uvetta - 100 g
Cottura della cagliata al cioccolato Pasqua in forno:
- Macinare la cagliata attraverso un setaccio fine o sbattere con un frullatore.
- Aggiungere il semolino, l'olio a temperatura ambiente alla ricotta grattugiata e mescolare con una forchetta.
- Versare l'uvetta nella massa della cagliata e mescolare.
- Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e alleggerire la massa, versare nella cagliata e mescolare.
- Montare gli albumi in una schiuma bianca densa e soda e aggiungerli alla massa della cagliata. Mescolata.
- Ungere la tortiera con il burro, cospargere di semola e versare l'impasto della cagliata.
- Metti la futura Pasqua in forno e cuoci a una temperatura di 150-170 ° C per 1-1,5 ore. Dopo che si sarà raffreddata, decoratela come più vi piace.
Ricotta cruda Pasqua senza uova
La ricotta cruda La Pasqua senza uova è davvero una delizia reale che diventerà una vera decorazione della tavola festiva. La ricetta di Pasqua è facile da preparare. Lei è bella e deliziosa.
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Zucchero - 100 g
- Zucchero vanigliato - 1 bustina
- Panna acida 20-25% - 100 ml
- Burro - 100 g
- Uvetta - 100 g
- Frutta candita - 100 g
- Noci - 50 g
Cottura della ricotta cruda Pasqua senza uova:
- Passare la cagliata con un colino fine in modo che diventi ariosa ed omogenea. Se non c'è il setaccio, ruotalo in un tritacarne o macinalo con un frullatore. Mescolare la panna acida con lo zucchero (vaniglia e normale) per sciogliere completamente. Unire la panna acida con la ricotta.
- Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, unirlo alla cagliata e mescolare bene con un mixer.
- Tritare le noci non molto finemente con un coltello. Tagliare a pezzi grossi frutti canditi. Scolare l'uvetta, versare acqua bollente per 10 minuti, scolare l'acqua, strizzarla e lasciarla asciugare. Invia i prodotti alla massa della cagliata e mescola.
- Metti il modulo per Pasqua su un piatto, metti dentro una garza e riempi con la massa di cagliata. Piegare i bordi della garza sopra, coprendo la ricotta e premere sopra con un carico. Usa un barattolo d'acqua e un coperchio chiuso come carico.
- Lasciare la ricotta di Pasqua in un luogo fresco per 10-12 ore, scolando periodicamente il siero dal piatto.
- Togliere il peso e mettere in frigo Pasqua per 5-6 ore.
- Rimuovere la ricotta pasquale finita dallo stampo, rimuovere la garza e decorare, se lo si desidera, con confettini multicolori, frutta candita, ecc.
La cagliata dello zar Pasqua
La delicata e deliziosa ricotta reale di Pasqua si scioglie in bocca! La ricetta è semplice e deliziosa! È preparato in modo compresso con un'abbondante quantità di sapori.
Ingredienti:
- Ricotta secca e omogenea - 500 g
- Burro morbido - 100 g
- Zucchero - 60 g
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Panna acida - 200 g
- Frutta candita - 100 g
- Noci - 50 g
- Fiocchi di cocco - 30 g
- Uvetta - 50 g
Cucinare la ricotta reale Pasqua:
- Uccidi la ricotta con un frullatore o passa al setaccio per ottenere una pappa densa omogenea.
- Mescolare la panna acida con lo zucchero, aggiungere la vanillina, il cocco e mescolare.
- Unire la cagliata con la miscela di panna acida e burro morbido. Frullare i prodotti con un frullatore fino a che liscio.
- Aggiungere frutta secca, noci e uvetta alla miscela di cagliata.
- Riempi un modulo speciale per Pasqua, coperto con una garza umida, con la massa della cagliata fino in cima.
- Coprire la ricotta con il resto della garza e mettere la Pasqua in frigorifero sotto oppressione. Il liquido fuoriuscirà a Pasqua, quindi metti una ciotola sotto.
- Il giorno dopo sarà pronto un delizioso dolcetto.
Ricotta alla crema di Pasqua
La ricetta per la ricotta con crema pasticcera Pasqua con noci e uvetta è una vera decorazione di qualsiasi tavola festiva sulla luminosa risurrezione di Cristo. Questo piatto è un simbolo del divertimento pasquale, anticipazione della dolce vita celeste e dell'adempimento delle promesse. Pertanto, deve essere preparato nel miglior modo possibile.
Ingredienti:
- Ricotta - 1 kg
- Burro - 150 g
- Zucchero - 200 g
- Panna acida - 250 g
- Uova - 3 pezzi
- Mandorle - 100 g
- Uvetta - 150 g
- Frutta candita - 100 g
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
- Sale - un pizzico
- Scorza di limone - facoltativa
Cottura della ricotta con crema pasticcera Pasqua:
- Strofinare la ricotta al setaccio, aggiungere sale e zucchero. Mescolare bene con un mixer a velocità media.
- Aggiungere il burro morbido, la panna acida e, sbattendo, aggiungere le uova una alla volta.
- Schiacciare accuratamente il cibo per 5 minuti e trasferire la massa di cagliata risultante in una casseruola con i lati e il fondo spessi.
- Scaldare il composto a fuoco medio finché non compaiono le prime bolle, ma non portare a ebollizione.
- Togli la massa della cagliata dal fuoco, mettila sul ghiaccio e continua a strofinare finché non si raffredda.
- Aggiungere lo zucchero vanigliato, l'uvetta, la scorza di limone alla miscela di cagliata raffreddata, aggiungere le mandorle pelate e tritate e mescolare.
- Coprire la scatola della pasta con una garza pulita, stendere la massa di cagliata, coprirla con una garza e metterla in una ciotola profonda sotto oppressione.
- Invia la massa al frigorifero per un giorno, drenando il liquido che scorre da esso.
- Trascorse le 24 ore, capovolgere la crema pasticcera di Pasqua su un piatto, togliere la garza e guarnire con frutta candita.
