Le salsicce in pasta sono un ottimo snack economico e gustoso. Cucinano e competono con qualsiasi fast food. Impara le sottigliezze, i segreti e le ricette per la loro preparazione. TOP 4 ricette e video ricette.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare le salsicce nell'impasto: i principali segreti e sottigliezze
- Come avvolgere una salsiccia nell'impasto - opzioni di design
- Salsicce in pasta lievitata
- Salsicce in pasta sfoglia
- Salsicce in pasta fritte in padella
- Salsicce in pastella
- Video ricette
Uno spuntino veloce non è certo una dieta sana. Tuttavia, nel nostro ritmo di vita, a volte semplicemente non c'è abbastanza tempo per un pasto completo. Invece dei classici panini bolliti a secco, suggerisco di preparare un delizioso antipasto caldo - salsicce in pasta. Sono convenienti per uno spuntino veloce in movimento, non necessitano di posate e, date le loro piccole dimensioni, si mangiano in 2-3 bocconi. Per fare le salsicce nell'impasto, hai bisogno di salsicce e pasta. Quale componente di carne è meglio scegliere, quale impasto usare, come avvolgere le salsicce e cuocerle, leggi questo articolo.
Come cucinare le salsicce nell'impasto: i principali segreti e sottigliezze
- Prodotti a base di carne, ad es. capezzoli, scegli il grado più alto. Contengono il contenuto minimo di additivi e aromi alimentari.
- La dimensione delle salsicce dovrebbe essere media. In caso contrario, l'antipasto perderà il suo aspetto estetico e sarà scomodo da mangiare.
- Di solito le ricette non prevedono la precottura dei prodotti a base di carne, perché le salsicce sono considerate un prodotto pronto al consumo. Pertanto, vengono avvolti nella pasta cruda, e poi cotti al forno o fritti in padella.
- Per ottenere una crosta dorata, ungere la superficie dell'impasto crudo con un uovo o olio vegetale, quindi inviarlo al forno.
- Usa le tettarelle quando sono calde, non congelate o fredde. Altrimenti, potrebbero non cuocere e rimanere mollicci mentre l'impasto è già cotto. Inoltre, l'acqua che evapora quando l'ingrediente a base di carne si scongela verrà assorbita dall'impasto, dando luogo a uno spuntino umido.
Come avvolgere una salsiccia nell'impasto - opzioni di design
Esistono diversi modi per avvolgere una salsiccia nell'impasto. Grazie al bellissimo design, l'antipasto risulterà non solo gustoso, ma anche bello. Ecco alcuni esempi.
- Modello a treccia. Usa la pasta lievitata per questo scopo. Arrotolare un pezzetto di pasta delle dimensioni della salsiccia in lunghezza e larghezza in modo che i bordi rimangano 3 cm. Fare dei tagli diagonali sui lati, che si sovrappongono alternativamente, coprendo il capezzolo. Le strisce di pasta risultanti creeranno un motivo a treccia.
- La versione classica. Arrotolare un pezzo di pasta in una lunga striscia. Adagiate una salsiccia su un lembo del nastro e avvolgete il suo "corpo" con la pasta a spirale con una leggera sovrapposizione di bordo a bordo. Tagliate la pasta in eccesso e chiudete bene i bordi. Questa tecnologia può essere utilizzata per pasta sfoglia e pasta lievitata.
- Rotolo. Questo metodo è adatto per la pasta sfoglia. Tagliare le sfoglie in lunghi rettangoli, per la larghezza e la lunghezza della salsiccia, senza aggiungere alle estremità. Adagiate la salsiccia sul lato corto del rettangolo e avvolgetela nella pasta, formando un rotolo. La dimensione del rettangolo dovrebbe essere di 3-4 giri. All'inizio del 5° giro, premere l'impasto sulla superficie. Mettere le salsicce su una teglia con la cucitura verso il basso.
- Per friggere in padella. Per la preparazione di questa variante, la merenda prevede l'utilizzo di pastella, e non di lievito o pasta sfoglia. Può essere quello che vuoi.
Salsicce in pasta lievitata
La ricetta delle salsicce al forno è un piatto classico dell'infanzia. È apparso sulle nostre tavole nel ventesimo secolo e la semplicità di esecuzione e la sazietà ne hanno determinato la richiesta. Impareremo come cucinare questo antipasto, la cui ricetta si è depositata nel libro culinario di quasi tutte le hostess.
- Contenuto calorico per 100 g - 230 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Salsicce - 5 pz.
- Latte - 230 ml
- Farina - 570 g
- Zucchero - 2 cucchiai
- Lievito (secco) - 7 g
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino
Cuocere passo passo le salsicce in pasta lievitata:
- Nel latte tiepido (+37°С), diluire il lievito con 0,25 parti di farina e zucchero.
- Mescolate, coprite con un tovagliolo e lasciate fermentare in un luogo caldo.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti all'impasto corrispondente, impastare l'impasto e inviarlo in un luogo caldo.
- Quando sale e aumenta di volume, avvolgerlo e lasciarlo risalire.
- Staccate un pezzetto dall'impasto e arrotolatelo in una corda.
- Fissate la salsiccia con un nastro a spirale e mettetela su una teglia.
- Spennellare con un uovo o latte e mandare a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Salsicce in pasta sfoglia
Le salsicce in pasta sfoglia al forno sono una ricetta facile e veloce che non richiederà più di mezz'ora per la cottura. Per fare ciò, è sufficiente disporre di alcuni fogli di pasta già pronti in magazzino nel congelatore.
Ingredienti:
- Salsicce - 350 g
- Pasta sfoglia - 300 g
- Uova - 2 pezzi
Cuocere passo passo le salsicce in pasta sfoglia:
- Scongelare la pasta sfoglia senza usare il microonde. Mettilo su un piano di lavoro e lascialo a temperatura ambiente.
- Dopodiché stendetela e tagliatela a rettangoli di 1 cm più lunghi di una salsiccia e del diametro di una salsiccia.
- Metti una salsiccia al centro di questo rettangolo.
- Tagliare i bordi della pasta di fagioli salsiccia a spina di pesce.
- Disporre i tagli alternativamente sulla salsiccia per fare una spina di pesce.
- Mettere le salsicce su una teglia e spennellare con il composto di uova.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Salsicce in pasta fritte in padella
Se non hai tempo per cucinare la cena, questa ricetta ti permetterà di cucinarla in pochi minuti. Le salsicce fritte nell'impasto sono nutrienti e con una crosta croccante croccante. Questa prelibatezza sarà particolarmente apprezzata dagli amanti degli hot dog.
Ingredienti:
- Salsicce - 8 pz.
- Kefir - 250 ml
- Farina - 500 g
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - per friggere
Cuocere le salsicce in padella passo dopo passo:
- Unisci il kefir con la soda, mescola e lascia agire per 5 minuti per avviare la reazione tra acido e alcali. Sul kefir si formeranno delle bolle.
- Aggiungi sale e farina al kefir.
- Lavorate l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
- Dividere l'impasto in 8 pezzi e stendere ogni pezzo a uno spessore di 2 mm.
- Mettere una salsiccia sulla piadina, avvolgerla nella pasta e sigillare i bordi. Arrotolare la salsiccia tra le mani, dandole una forma liscia.
- Versare l'olio nella padella e scaldare. Disporre le salsicce in modo che ci sia una piccola distanza tra loro, perché durante la frittura, aumenteranno di dimensioni.
- Accendete la fiamma bassa e cuocete le salsicce friggendole su 4 lati fino a doratura.
Salsicce in pastella
La ricetta delle salsicce in pastella è uno spazio per la creatività culinaria. Poiché per la pastella, puoi usare assolutamente qualsiasi liquido a portata di mano. Va bene latte, panna acida, kefir, birra, siero di latte, acqua, soda, brodo, ecc.
Ingredienti:
- Salsicce - 5 pz.
- Farina - 5 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Acqua fredda - 125 ml.
- Sale - 0,3 cucchiaini
- Olio vegetale - per grassi profondi
Cuocere passo passo le salsicce nell'impasto della pastella:
- In una ciotola, unire tutti i prodotti della pastella: farina, uova, acqua e sale. Mescolate con una frusta in modo che non ci siano grumi.
- Versare l'olio in una friggitrice e scaldare bene. Se non esiste tale dispositivo, utilizzare una normale casseruola e 0,5 litri di olio.
- Quando l'olio sarà ben riscaldato, tuffate la salsiccia nella pastella e immergetela nel grasso bollente.
- Cuocere ogni salsiccia per circa 3-5 minuti fino a doratura.
